Авторизация
Загрузка...
Итальянская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 3:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша!Я очень рада,что тебе и мужу понравилось блюдо!Желаю приятных и новых открытий в предстоящей поездке! hi.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 3:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кростини с куриной печенью по-тоскански/Crostini toscani con fegatini di pollo/

300 г куриной печени,можно добавить немного сердечек
половинка луковицы
4 анчоуса
3 ст.ложки каперсов
полстакана VinSanto(десертное) или белое сухое вино
шалфей
оливковое масло
стакан бульона
15-20 г сливочного масла
соль

Лук и листья шалфея протомить на оливковом масле,добавить печень.Легко прогреть с луком и влить вино.Когда вино почти выпарится,добавить анчоусы и помешивая готовить подливая бульон.
Все отправить в блендер,добавить каперсы,сливочное масло и пробить коротко,оставляя крупные кусочки или как вам нравится.

Подавать на поджаренных гренках как закуску.


_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 3:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлебный суп с помидорами/Pappa al pomodoro/

на 4 порции

800 г помидоров без кожи измельченных в собственном соку
300 г черствого белого хлеба
базилик
1-2 зубчика чеснока
1 луковица
палочка сельдерея
1 морковка
oливковое масло
соль и перец

Из моркови,сельдерея и лука приготовить софрито на оливковом масле.Добавить измельченный чеснок,помидоры и базилик
Добавить замоченный в воде хлеб и готовить помешивая на малом огне.
Отрегулируйте вкус на соль,добавьте перец и немного воды,до приятной для вас консистенции.

Подавайте добавляя еще немного оливкового масла.










_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 4:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пепозо из Импрунеты/Peposo all'Imprunetina/

на 4 персоны

500 г мускулистой части говядины,лучшее мясо для пепозо-срезанное мясо с передней телячьей голяшки,чем ниже сорт мяса,тем лучше

бутылка сухого красного вина(Кьянти или другое,хорошего качества)

6 зубчиков чеснока

1 банка помидоров без кожи или немного томатного концентрата

горсть трав(розмарин,тимьян,шалфей),связанные в пучок

2 столовые ложки с горкой ченого перца горошком
соль

Мясо порезать на кусочки со спичечный коробок(не режьте слишком мелко,кусочки еще уварятся в процессе приготовления).Уложить в жаропрочный горшок,посолить,перемешать.

Добавить травы,очищенный чеснок ,помидоры,перец и залить вином.

Поставить на 4 часа в духовку разогретую до 100-140 градусов.Блюдо готовится при низких температурах.

Подавать с картофельным,нутовым пюре или просто на грилованных гренках,сопровождая салатом и свежими грушами.


_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7690

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, я фотографию поставила, как и обещала. happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Окт 24, 2013 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина лучше уже быть не может. Шикарно
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Окт 25, 2013 10:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Ирина лучше уже быть не может. Шикарно


Иринка!Согласна на все сто!Художественно! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ритата  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 31.08.2005
Сообщения: 1266
Откуда: Самара-городок

Сообщение Добавлено: Пт Окт 25, 2013 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я что-то фото пепозо не вижу...А хочется...
_________________
Если женщина твердо уверена в своей привлекательности, то она обязательно убедит в этом остальных. Софи Лорен.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Окт 25, 2013 16:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ритата,а так?
Пепозо.

_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10206
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Окт 25, 2013 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вах! Красота! А что это там за кусочки в подливке - помидоры? На лук похоже, но его в рецепте нет. Кстати, а можно лучка добавить? Или не аутентично?
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пт Окт 25, 2013 17:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена,это фото,не мое!А в некоторых рецептах встречается и лук,и даже софритто.Так же температура разнится от 100 до 170.
Главное тут "правильное" мясо,вино,черный перец горошком и травы.
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10206
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Окт 25, 2013 17:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Понятно, спасибо! flower.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 30, 2013 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, для этой печени анчоусы должны быть обычными в масле или копчеными в масле?
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2013 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина,обычные в масле или соли.Еще подойдет анчоусная паста,если такая у вас водится,у нас в Метро есть.А копченые вообще не встречала... sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2013 0:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sorba писал(а):
А копченые вообще не встречала... sigh.gif

Я тоже не знала, что анчоусы бывают разными. Но вот сегодня нашла в интернет магазине smile.gif

_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 85, 86, 87 ... 98, 99, 100  След.
Страница 86 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения