Авторизация
Загрузка...
Эти всеми обожаемые баклажаны-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 27, 28, 29  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Сен 09, 2013 8:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, рада что блюдо пришлось по "размерчику" smile.gif Меня в нем привлекло , собственно, то же , что и тебя smile.gif Ну и сезонность составляющих.

Похоже на известный "павлиний хвост", но .... немного по-другому smile.gif

la-micetta, поделюсь smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 651
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Пн Сен 09, 2013 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Танечка, только чур, рецептом сырного соуса из обезжиренного творога делиться в публичном месте poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Пн Сен 09, 2013 16:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анифе, в рецепте уже есть ссылка на рецепт соуса smile.gif
Не думала, что он вдруг так станет востребован smile.gif С моцареллой вкусней однозначно smile.gif
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
PaDocTb  
Кулинар-кудесник
Кулинар-кудесник

Зарегистрирован: 06.04.2007
Сообщения: 912
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Сен 09, 2013 18:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Татьяна, очень аппетитные баклажаны с помидорами и с сырным соусом - утащила. happy.gif
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
la-micetta  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 02.03.2009
Сообщения: 255
Откуда: Belarus

Сообщение Добавлено: Вт Сен 10, 2013 17:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Tatyanka, спасибо! я знаю этот рецепт, думала, может, другой какой smile.gif . с моцареллой то оно однозначно вкусней, но и гоооораздо калорийней smile.gif а вот с этим соусом - совсем другое дело))) спасибо еще раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4653
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Вт Сен 10, 2013 23:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Таня, чудесное блюдо!И вкусно, и полезно, да и нарядно !!
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Anifelua  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 19.12.2008
Сообщения: 651
Откуда: Крым...если что, это - Украина

Сообщение Добавлено: Ср Сен 11, 2013 16:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

tatyanka писал(а):
Анифе, ...
Не думала, что он вдруг так станет востребован smile.gif С моцареллой вкусней однозначно smile.gif


Ну так моцарелла и совсем других денег стоит... и продается не на каждом углу smile.gif
Танечка, спасибо за рецепт соуса... посмотрела,... мама в деревне из похожих продуктов варит домашний сыр smile.gif ... кажется еще сливочное масло добавляет . Конечно там и творог далекооо не обезжиренный poketoungeb.gif

А в Баклажанах с помидорами ты как поступила7 уложила овощи, полила свежеприготовленным соусом? правильный порядок?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Сен 11, 2013 16:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Уложила овощи, и поверх ложкой выложила соус , приготовленный двумя днями раньше smile.gif Он был достаточно густой, но не застывший (молока было чуть больше) до состояния совсем сыра. И слегка размазала, чтобы поравномерней. Можно , разумеется, все то же самое - но со свежеприготовленным соусом.

Кстати, приверженцы белковой диеты примерно по такому же принципу варят "обезжиренный" сыр - из обезжиренного творога, яиц и молока. В кавычках - потому что в желтках яичных все-таки содержится какое-то количество жира. Вполне себе приличный сыр получается - режется тонко, не крошится, и на терке натереть можно, и вкус можно урегулировать под себя - соленый, острый, сладкий, чесночный, пряный и т.п.
Я делала 2 раза, но потом как-то охладела к процессу.

И еще мне кажется , вместо моцареллы в рецепте баклажан с помидорами подойдет любой не очень соленый рассольный сыр. Я бы заменила свежей несоленой брынзой , только совсем свежей. Во всяком случае, упоминаемый мною "павлиний хвост" я делала в том числе и с брынзой.
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4653
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Сен 14, 2013 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Татьянка, быстренько принесла Баклажаны с помидорами, пока не съели laugh.gif ...
И соус твой!!
Очень вкусно и быстро!!

Спасибо большое!!
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
tatyanka  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 24.09.2003
Сообщения: 3667
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Сб Сен 14, 2013 21:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, как здорово!!!

А мы их в ФМ нынче готовим smile.gif приходи и туда тоже smile.gif

И у меня в данный момент они в духовке!
_________________
Осетры, фаршированные омарами! Омары, фаршированные бискайскими креветками!
Бискайские креветки, фаршированные икрой!
— А чем фарширована икра?

И нет ничего лучше сыра, чтобы допить бокальчик вина и ничего лучше вина, чтобы доесть ломтик сыра
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Сен 21, 2013 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаршированные баклажаны по-турецки Карныярык (Karniyarik)


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Оляlja  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 03.02.2012
Сообщения: 515
Откуда: Эстония

Сообщение Добавлено: Пт Окт 25, 2013 21:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Черный хлеб, сало и ложечка баклажанной намазки. От себя добавила кусочек залежавшейся тыквы. Хорошая получилась закусочка.



баклажаны сало.jpg
баклажаны сало.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3900 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: Vl-SC

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 10, 2013 23:35     Заголовок сообщения: Баклажаны по-сибирски. Ответить с цитатой

1. Запечь баклажаны,перец,помидоры (шкурку наколоть) в духовке..(170 гр и. где-то 50 минут.)
2. на растительном масле делаем заправку из лука и моркови.Добавляем томатную пасту, чеснок,1 ст. ложку воды,соль специи.
3.соединяем порубленные овощи(кожицу снять) и заправку,добавляем растительное масло,рубленый укроп,перемешиваем.Доводим до баланса вкуса.Готово.Выход -1 литровая баночка.


на 2 баклажана-750гр.,2 красных перца,2-3 помидора,1 небольшая луковка,1 небольшая морковь,2-3 ложки растительного масла,раздробленные зерна кориандра,2-3 зубка чеснока,укроп,соль,молотый перец по вкусу,можно добавить сахар .для гармонии,по вкусу.если томат или помидоры кислые.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 17, 2013 15:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны с гранатом и чесночно-йогуртовым соусом

(рецепт из книги Yotam Ottolenghi "Plenty")

2 больших баклажана - промыть и разрезать повдоль, оставив плодоножку (для красоты, я так поняла) (у меня - один)
1 гранат (зёрна)
оливковое масло
морская соль, пряности (рекомендуется za'atar)
тимьян (измельчённый + 1-2 веточки).
Для соуса:
140 мл buttermilk (=пахта; можно кефир)
100 греческого йогурта (он очень густой)
1,5 ст. ложки оливкового масла
1 зубчик чеснока.
щепотка соли.
Половинки баклажан надрезать, не дорезая до конца, ромбами.
Натереть солью, смешанной с нарезанными пряностями и тимьяном.
Поместить баклажаны в форму, смазанную оливковым маслом.
С помощью кисточки нанести на баклы оливковое масло.
Поставить в разогретую духовку (200° с обдувом).
Бросить между баклажанами веточки тимьяна
Запекать до румяности + мягкости баклажанов.

Приготовить соус; для этого сбить все компоненты и поставить соус в холодильник.
Почистить гранат.
При подаче положить на каждый баклажан соус и посыпать гранатовыми зёрнами.
Вкуснятина! sigh.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




bakl-granatjpg.jpg
bakl-granatjpg.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2329 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Irina39  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 02.11.2010
Сообщения: 2386
Откуда: Vl-SC

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 17, 2013 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа,какой рецепт славный!!! Обязательно попробую сделать happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 11, 12, 13 ... 27, 28, 29  След.
Страница 12 из 29

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения