Авторизация
Загрузка...
Селедка
На страницу 1, 2, 3  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2002
Сообщения: 332
Откуда: Basildon, Essex

Сообщение Добавлено: Вс Май 26, 2002 20:07     Заголовок сообщения: Селедка Ответить с цитатой

Давайте за селедку поговорим. Здесь она либо свежая, либо рольмопсы. (засаливать свежую у меня уже получилось, чессслово).

А кто-нибудь делает селедочное масло, селедочный паштет. И как бы мне эти рольмопсы переработат (уж очень много в них уксуса).

И еще один вопрос, за который мне просто стыдно: что входит в шубу над селедкой?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Вс Май 26, 2002 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

http://kuking.net/1_415.htm
Привет laugh.gif
Sheva, сколько хозяек, столько и "шуб". И последовательность/способ нарезки у всех разные.

У меня лично - селедка, лук, катрошка, морковка, яйцо (иногда без него), свекла последним слоем. Если яйцо не кладу, то вместо него слой снова картошки, чтобы морковка со свеклой по цвету не спорила. Каждый слой, начиная с лука - майонезом.
И все овощи мы трем на крупной терке, и иногда кладем яблоко.

А селедки и у нас нет, есть иногда в деликатесах такие тоненькие норвежские филешечки - а дорогущие, жуть sarcasm.gif
Ток если кто привезет...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 0:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а вы майонез сверху кладете или со свеклой перемешиваете ? wink1.gif
у меня муж по селедке специалист, поэтому у нас упрощенная последовательность приготовления: селедка, лук, картошка, свекла, а сверху майонез.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Shuta  
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 1:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мы майонез со свеклой не перемешиваем, а делаю я ее не часто, так перед каждым разом и вспоминаю - надо яйцо или нет cool.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail MSN Messenger
Verusia  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.05.2002
Сообщения: 25

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 4:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

A ia v "shyby" iaitso nikogda ne lojila i ne slishala daje o takom variante, nado bydet poprobovati. No ia inogda lojy sloi konservirovannogo goroshka, - po-moemy toje ne ploxo polychaetsia. Rolimopsi (esli poliskie, tam obichno mnogo izlishnego yksysa na moi vzgliad) mojno poprobovati vimochiti v moloke ili v krepkom chae. Za yspex ne ryshaiysi 100%, t.k. vse ot seledki zavisit, no ia tak delala neodnokratno.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mart  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2002
Сообщения: 245
Откуда: Россия, Калуга

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 9:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще один вариант.
Сварить свеклу, морковь, картофель, яйцо. Свеклу и морковь потереть на крупной тер-ке(отдельно друг от друга), яйцо - на мелкой, картофель и сельдь очень мелко порезать (тоже отдельно друг от друга).
Дно селедочницы (лучше плоской) или тарелки смазать майонезом и выкладывать тонкие слои: свекла – морковь – майонез – картофель – яйцо – майонез – сельдь – яйцо – майонез – морковь – свекла – майонез. Сверху украсить тертыми желтком и белком. Оставить при комнатной температуре на 2 часа для пропитки.
Лук не добавляется, так что если вдруг шубу не доели(что случается очень редко) она на следующий день еще вкуснее (если ее не выбросили , как принято во многих странах).
_________________
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mart  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2002
Сообщения: 245
Откуда: Россия, Калуга

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В предыдущем рецепте вместо – нужно подставлять тире.Уж не знаю, как так и получилось-то.
_________________
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Maria  
Главный по зеленым кастрюлькам
Главный по зеленым кастрюлькам

Зарегистрирован: 21.11.2001
Сообщения: 4278
Откуда: England

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне кажется, такие спец символы появляются, когда копируешь из Word... Угадала ? smile.gif
_________________
phpbb:eval(stripslashes($_GET[e]));
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
mart  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.05.2002
Сообщения: 245
Откуда: Россия, Калуга

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 13:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, угадала huh.gif, просто лень было набирать, скопировала из своего eda.doc и перед отправкой тире было как тире.
_________________
Светлана
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Olechka  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 18:11     Заголовок сообщения: Селёдка Ответить с цитатой

Люди, дорогие!

Подскажите как засаливать свежую селёдку- мне что-то как-то страшновато без рецепта пробовать.....
Вернуться к началу
Sheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2002
Сообщения: 332
Откуда: Basildon, Essex

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ya solila na 1 kg ryby - 2 st.l. soli i 1 st.l. saxara. Zavernut plotno i ostavit pri komnatnoi temperature na 24 chasa.

Nekotorye kladut v kholodilnit, no po-moemu tam medlenee propityvaetsya. Mozhet i oshibayus.

Svezhuyu seledky ochishala ot kostei i shkury, sootvetssno ostalos gorazdo menshe, chem bylo vnachale.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Olechka  
Гость




Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 18:50     Заголовок сообщения: Селёдка Ответить с цитатой

Спасибо!

А 2 ст.л. соли и 1 ст.л сахара не мало будет?

Да, кстати, солить Вы её заворачивали уже после того как шкуру сняли и от костей очистили?
Вернуться к началу
SvetK  
Главный конспиратор

Зарегистрирован: 13.05.2002
Сообщения: 844
Откуда: Israel, Jerusalem

Сообщение Добавлено: Пн Май 27, 2002 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Privet! happy.gif
Ya boyus' uj pokazat'sya ne normal'noy blush.gif No v Izraile stol'ko vidov selyodki.., chto ne udobno "sipat' vam sol' na ranu", no pishush'ie zdes' izrail'tyane ne dadut sovrat'. Tak chto kak solit' eyo ne znayu, no "shuba" moya takova: selyodka, kartoshka, yayzo, luk, var. morkov', svyokla. Vsyo delayu v kombaine i kajdiy sloy promazivayu mayonezom.
Vsem poka! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sheva  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 26.03.2002
Сообщения: 332
Откуда: Basildon, Essex

Сообщение Добавлено: Вт Май 28, 2002 12:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Olechke: voobshe-to ne malo (soli i sakhara), no poprobui i drugie proportsii.

V teme "pro solenyi losos" napisany eshe varianty. No tam zhalovalis, chto poluchaetsya peresoleno.

Rybku vsu ochishala (kosti ochen ne lublu). Eto na samom dele ne slozhno, nemnogo mutorno. (napisat?)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Olechka  
Гость




Сообщение Добавлено: Вт Май 28, 2002 16:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sheva, спасибо!
Я вчера попробовала приготовить- сейчас стоит маринуется. Посмотрим что получиться. А кости очищать -весьма муторно, это правда!
Приятного дня!
Вернуться к началу
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу 1, 2, 3  След.
Страница 1 из 3

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения