Авторизация
Загрузка...
Яблочный пирог - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 71, 72, 73  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Cherlen  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2009
Сообщения: 628
Откуда: Саратов

Сообщение Добавлено: Вт Окт 22, 2013 22:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну вот и мой Венский пирог. Вкусный. Но мне мешал запах масла, а вот мужу из всех последних он понравился больше всех.
_________________
________________
Я -Лена




kuuc.jpg
kuuc.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2110 раз(а)



Последний раз редактировалось: Cherlen (Пн Фев 03, 2014 21:05 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10245
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2013 13:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, спасибо за кекс с миндалем! Это просто прелесть, раздумывала, заказывать ли миндальную муку (стоит, как алмазная пыль... wink1.gif ), но этот кекс был последней каплей - заказала, еще буду печь не раз! laugh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты




миндальный кекс2.jpg
миндальный кекс2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3830 раз(а)

миндальный кекс1.jpg
миндальный кекс1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3769 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12697
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2013 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, очень рада. что понравилось! Я миндаль на этот кекс молола в блендере, потому как покупной молотый... жалко стало, он у меня на Оперу лежит poketoungeb.gif
Я сейчас такое попробовала sigh.gif просто сказочно... будет время- напишу и расскажу. Делала правда пару дней назад, а время попробовать было только сейчас laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10245
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Окт 27, 2013 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заинтриговала , жду poketoungeb.gif Не поверишь - у меня куплен был тоже на Оперу и на макароны, год в морозилке живет, так руки и не дошли ни до того, ни до другого, но миндаль заканчивается - разошелся на печенье, торты и пр. Еще заказала - раз в год можно позволить, да и новый год не за горами, все же Оперу хочу испечь poketoungeb.gif
Кекс у меня немножко с отсебятиной - лимона меньше положила (не люблю, когда его много) и сверху са-а-амую малость присыпала коричневым сахаром и корицей, только для "шлейфа". Но вкус - божественный!
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12697
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Окт 31, 2013 8:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот он: совсем необычный, ни на что не похожий
Торт Холодные пальчики
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 09, 2013 21:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

красуни )
( как у нас малыши на развивающих занятиях говорят - "тети феи" )
я влюблена в яблочную выпечку
вот одно из моих отчетов о том6 что попробовала из наших кладовой)
от the green eyed

у меня не вышла белковая прослойкак- как следует
но я все равно рада таким пирогам ) в них та самая нотка осени - нежная, ускользающая теплота )

Inndi , к фотографии блюда необходим рецепт (или ссылка, если рецепт есть на кукинге).




img_5219.jpg
img_5219.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2953 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Dec 14, 2013 10:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тарт с яблоками по-нормандски
то, что получится фантастика, я поняла еще вчера, когда попробовала мусс))


На тарт:
мука - 150 г
сахар - 75 г
соль - щептока
желток яичный - 1 шт
вода - 2 ст.л.
масло сливочное (мягкое) - 75 г
разрыхлитель теста - щепотка
ванильная эссенция/ванилин
яблоки (средние) - 2-3 шт
На мусс:
сливки (жирные, от 30 проц.) - 500 мл
масло сливочное (мягкое) - 20 г
сахар - 100 г
кальвадос (или ром, коньяк) - по вкусу и по желанию
желатин листовой - 3 листа (=6 г)
1) Подготовим тесто для тарта. Смешать муку, разрыхлитель, сахар. Добавить мягкого масло. Руками начать месить, получатся крошки. Добавить желток, ванильную эссенцию (ванилин) и воду. Получится тесто, которое не липнет к рукам. Оставить в холодильнике на 1 час.
2) Духовку нагреть до 200 град.
Подготовить форму диаметром 24-26 см. Застелить бумагой для выпечки, раскатать тесто толщиной около 5 мм, выложить в форму, наколоть вилкой, печь около 15 минут до полуготовности.
3) В это время готовим начинку: яблоки очистить от кожицы и семян. Нарезать тонкими ломтиками. Яблоки выложить на полуготовое тесто, посыпать сахаром по вкусу и побрызгать кальвадосом. Продолжить выпечку при 200 град. еще минут 25-30.
4) Тарт полностью охладить (!!!) - это обязательно!
5) Теперь приступим к карамельному муссу. Замочить листы желатина в холодной воде минут на 10.
6) Отдельно нагреть 200 г сливок до горячего состояния.
7) В отдельной кастрюле нагреть 100 г сахара с 1 ст. л. воды. Довести до карамели, НЕ мешая ложкой! Как только карамель стала темно-коричневой, влить наши горячие сливки в 2-3 приема, хорошо мешая после каждого раза.
8)Затем ввести масло и отжатый от воды желатин. Хорошо перемешать до полного растворения желатина и охладить минут 15-20.
9) Оставшиеся 300 г холодных сливок взбить до крепкой пены. Затем аккуратно ввести их в остывший карамельный крем. Аккуратно размешать лопаточкой.
10) Охлажденный тарт выложить на сервировочное блюдо и заключить его в кондитерское кольцо, оставляя около 1-2 см по краям. То есть кольцо не должно плотно облегать тарт, а быть шире по диаметру на 1-2 см. При желании бока тарта можно слегка обрезать для ровности. Аккуратно влить наш мусс на тарт.
11) Поставить торт на ночь в холодильник, чтобы крем застыл. Утром аккуратно снять кольцо и украсить торт яблоками! (с) larik_malasha
источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Нат-ка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.08.2004
Сообщения: 1656
Откуда: солнечная Одесса

Сообщение Добавлено: Сб Dec 14, 2013 12:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, на мой взгляд, у тебя тарт получился гораздо эффектнее, чем в "источнике" sigh.gif thumbup.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Dec 14, 2013 12:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наталья, ну так пять лет на кукинге сделали свое дело laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Yuka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.09.2003
Сообщения: 1355
Откуда: Латвия-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 14, 2013 14:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какой красивый получился (записала рецепт!).
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Dec 14, 2013 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Yuka спасибо) моему мужу *не смотря на глубокое похмелье* тоже очень понравился, сказал что необычный.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8982
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 14, 2013 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, эт-то что-то! sigh.gif thumbup.gif
Очень красиво, и уверена, что очень вкусно!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Dec 14, 2013 21:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля,спасибо))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10245
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Dec 14, 2013 23:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

АФФИГЕТЬ, какой пирог! thumbup.gif За карамель всегда берусь с боязнью, но рецепт унесла - вдруг захочется подвига, праздники на носу smile.gif Оль, а тесто с бортиками делать или просто лепешкой?
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Dec 15, 2013 6:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, там карамель не страшная, не бойся))) а тесто без бортиков, просто лепешка. Потом бока муссом заливаются
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 36, 37, 38 ... 71, 72, 73  След.
Страница 37 из 73

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения