Авторизация
Загрузка...
Рулеты и рулетики
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 56, 57, 58  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вс Dec 22, 2013 9:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, я по длинной стороне скручивала. Можно и по ширине, но будет толстенький рулет
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Вс Dec 22, 2013 10:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ, спасибо! Поняла. happy.gif
А вот если я его сделаю в воскресенье, а нужен он мне в среду? Выдержит в холодильнике, не размокнет?
_________________
Я - Лена
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вс Dec 22, 2013 11:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, даже и не знаю. Я делала вечером, ели на следующий день. Все было отлично. Что-то мне подсказывает, что не размокнет. Может еще кто ответит.. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7168
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 22, 2013 20:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, пиши Татьянке, она уже эксперт по этому рулету smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Пт Янв 03, 2014 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фаршированая курица грибами с каштанами и сосисками

1 средняя курица
соль
перец
1 филе гуся
2 мал луковицы
тимьян
1 морковка
50 гр масла
1 ст белого вина
2 ст л муки
300мл куриного бульона(я использую маги)

Для начинки

25 гр сухих грибов porcini
25 гр сл масла
2 луковицы
тимьян
100гр вареных каштанов
200гр хорошего качества свиных сосисок
пучек петрушки,измельченой
цедра лимона
2 ст л сухарей
Замочить грибы в горячей воде 20 минут,ДАТЬ стечь воде и измельчить мелко.Разогреть сл масло и пожарить измельченый лук
2 минуты,добавить грибы и прожарить сл 3 минуты
Охладить и смешать со всеми ингридиентами ,мелка измельчеными
КУРИЦУ ПРАВИЛЬНО ОТДЕЛИТЬ ОТ КОСТОЧЕК(Я ставлю фото)
посолить поперчить,положить равномерно приготовленую начинку
и посредине положить филе гуся t(поперченого и поленого).
Свернуть релетом и с помощью нитки зафиксировать.
Положить все косточки и остальные ингридиенты залить бульоном и отправить в духовку 180 гр на 1 час и 30 минут.lдо золотистого цвета.
Я ПОДАВАЛА С РИСОМ С МИНДАЛЕМ
нО БЫЛИ ИЗМНЕНЕНИЯ.rКаа всегда я исходида из того что было в холодильнике.Грибы -свежие шампиньоны и из-за отсутствия филе гуся просто сосиски использовала
Очень вкусно было!
Если есть вопросы -не четко видно то спрашивайте -отвечу
ТОлько уточню разрезать по спине...Фото с журнала




197001392 (1).jpg
197001392 (1).jpg

Файл был скачан или просмотрен 1917 раз(а)

197001392.jpg
197001392.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1891 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2014 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриные рулетики, с курагой и беконом

Куриное филе (сколько порций- столько филешек)
Курага , замоченная в коньяке или бренди ( по3-4 штучки на порцию)
Сыро-копченый бекон ( по 2 полоски на порцию)

Приправы, какие больше предпочитаете ( не пересолите )

Куриное филе отбить через плёнку , на него выложить бекон , затем курагу , свернуть рулетиком , скрепить деревянной шпажкой , быстро обжарить на растительном масле без запаха , и довести до готовности в духовке минут 15- 20 , при 200 градусах smile.gif

И готово exclaim.gif Подавать с любимым гарниром smile.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?




2013-10-18 19.32.32.jpg
2013-10-18 19.32.32.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1614 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4698
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2014 0:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, очень аппетитная фотография sigh.gif exclaim.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Milisenta  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 09.04.2003
Сообщения: 3536
Откуда: Литва,Вильнюс

Сообщение Добавлено: Чт Янв 30, 2014 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо , тёзка smile.gif
_________________
Я-Лена
Прежде , чем что-то совершить, подумай, а оно тебе надо !?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 19, 2014 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Едим его спокойненько и тут я чуть не подавилась - не сфотографировала! Рецепт не нашла на кукинге похожий! Ужас ужасный!

Несмотря на близость лета, лишние объемы, да и пост у некоторых, я решилась на рулет мясной. Кстати, продавцы на рынке жалуются, что покупателей намного меньше в связи с постом стало.

Рецепт мой, все почти так тут делают. Наверняка на кукинге есть, но не нашла.

Мясной рулет

Мясо - свинина, брюшина на коже. Наверное его еще как-то называют, не знаю.
Разрезаем вдоль не до конца, раскрываем как книжку. Посолить, поперчить, густо смазать измельченным чесноком, скрутить рулетом, чтобы кожа снаружи была. Обматать ниткой. Меня продавец научила бинтом обматывать.
Рулет кладем в кипящую воду, чтобы вода доходила до двух третей рулета. По истечении половины времени варки перевернуть рулет.
В воду положить лук, морковь, перец горошком, лавровый лист.

Когда сварится, достать и положить под пресс.
Я варила часа три.

Возможны различные варианты. Можно замариновать мясо, замочить в соленой воде, отбить. Варить дольше.
Специи любые класть на свой вкус.
Можно готовый рулет обмазать чесноком. Очень вкусно тогда получается, но не всегда с чесночным запахом удобно есть. Только дома и вечером smile.gif

Приятного аппетита!




003.jpg
003.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1805 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Мар 19, 2014 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

красота sigh.gif красотища даже sigh.gif вот такое бы на завтрак мне кто-нибудь сделал
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 19, 2014 14:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, есть масса вариантов - два самых простых, сделай сама. Научи мужа.
Еще можно друзей и родственников обучить. Я вот половину рулета подруге уже отнесла. Ну не половину, но треть так точно. Теперь и они радуются happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Мар 19, 2014 14:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави,какой у рулета срез красивый,тоже попробую закрутить! sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13370
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Мар 19, 2014 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

нужно ведь еще и кусок подходящий найти
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 19, 2014 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, попробуй. Просто и вкусно. Внутрь еще морковку кладут измельченную. А недавно на рынке купила такой рулет готовый, там в середине фарш был. Вкууусно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 19, 2014 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, у нас везде такое продается - и на рынках, и в магазинах. У вас наверняка должно быть. На рынке уж точно
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 56, 57, 58  След.
Страница 51 из 58

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения