Авторизация
Загрузка...
Итальянская пицца
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 44, 45, 46  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
MMonroe  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 16.11.2010
Сообщения: 357
Откуда: СПб

Сообщение Добавлено: Сб Сен 07, 2013 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Опробовала Каринино тесто для пиццы, там как раз свиной жир. Плюс её совет класть основу на горячий противень. Пицца получилась, как в итальянском ресторане. Чесслово!!!
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=512221#512221
_________________
Я - Таня ))
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 10:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пицца сицилиана.

Ели эту пиццу первый раз в Италии. Она достаточно лёгкая . без сыра.
Итак:
Тесто:
330 гр. муки (как раз на один противень)
210 мл тёплой воды
пачка сухих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
1 ч. л. соли
немного оливкового масла
приготовить тесто, дать отдохнуть тесту примерно 0,5 часа, растянуть тоненько на противень (я беру пекарскую бумагу).
Дать слегка подойти, тем временем приготовить начинку:

0,5 банки итальянских измельчённых помидорок (банка = 500 мл)
1,5 баночки анчоусов (баночка = 50 гр) или другой солёной рыбки. Я слегка промываю анчоусы.
гость чёрных подвяленных оливок (я вытащила косточки).
гостка каперсов (кладу не всегда)
немного оливкового масла, итальянские травки.

Нанести томат на тесто (не толсто!), посыпать травками, положить анчоусы, каперсы и оливки. Выпекать при 180° до румяности краешка.
Очень вкусно! Мы смели вдвоём всю пиццу на раз.
Здесь
Здесь можно посмотреть итальянский оригинал.
Примечание: на форуме есть сицилианская пицца с сыром пекорино, пицца в нашем ресторане была совсем без сыра (специально спросила) и поэтому особенно лёгкая и вкусная. Сыр, на мой взгляд, перебивает в этой пицце вкус анчоусов.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




pizza-siz-kus.jpg
pizza-siz-kus.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3965 раз(а)

pizza-siz.jpg
pizza-siz.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3948 раз(а)



Последний раз редактировалось: Баба Ната (Вт Янв 21, 2014 15:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня аж слюни потекли... А какая другая соленая может быть сюда рыба?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8970
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже хочу такую пиццу!
У меня в планах взять кильку пряного посола.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля, я тоже про нее подумала, про кильку. Хотя сюда анчоусы больше подходят, а у меня около дома не продаются они. Селедка, интересно, подойдет? У нас еще скумбрию можно соленую купить. Ну и лосось...

А еще эту пиццу можно мазать Наташиным песто, когда есть будем
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4719
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 13:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа - Баба Ната и я такую пиццу хочу! Облегченную happy.gif
А размер какой получается? На сколько тесто можно растянуть?
Визави, а селедка, по моему, весь вкус забьет...
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10223
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 13:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обалденная пицца! Чудесно выглядит smile.gif
Мне кажется, можно сюда то-о-оненькие лепестки скумбрии холодного копчения...Вкус другой, конечно, но больше ничего в голову не приходит, кроме кильки.
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 13:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, я тоже о скумбрии сейчас думаю..
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, рада, что вам моя пицца приглянулась smile.gif
Мне кажется, лучше всего подойдет сюда килька (по-моему, анчоусы - родня кильке, если не она сама и есть).
Селёдка по-моему перебъёт вкус пиццы.
Лосось? может и пойдёт, надо пробовать!
Скумбрия - тоже может подойти, только совсем тогда тоненько, чтобы томатно-травяной вкус не перебила.
Теста по этой норме у меня хватило на стандартный противень, 40 х 30; тесто растягиваю руками, смазанными в оливковом масле, не катаю.
И при замесе тоже брызгаю его же, что бы не липло (кстати, соль и сахар написала в рецепте неверно, посмотрела сейчас; исправлю). рецепт теста (по-моему, такой же здесь есть) а обнаружила на пачке итальянской муки для пиццы.
Девочки, прочитала: анчоус - это хамса черноморская.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8970
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
анчоус - это хамса черноморская.

Легче не стало laugh.gif
Пусть лучше будет "родня кильке" laugh.gif laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Народ, вот здесь и на предыдущей странице уже обсуждали тему кильки
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10223
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 15:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Похож, похож на кильку! Тухлую и пересоленную... laugh.gif
_________________
Dum spiro, spero.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 15:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа, ты даже не представляешь насколько приглянулась

Гуля, берем кильку, если анчоусов нет! smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3353
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа,пицца класс! thumbup.gif Согласна с тобой,без сыра она легкая и очень самодостаточная!
К сожалению в этом случае анчоусы не заменимы(лично для меня),очень уж они тут хороши и украшают вкусом такую пиццу!Рыбный вкус не чувствуется,а только усиливаются все другие вкусы,составляющие этот рецет!
Если применить другую рыбку,будет вкусно,наверняка,но не так,как у Наташи,а по другому! smile.gif А почему бы и нет....sigh.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Янв 21, 2014 17:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пицца сицилиана

Наташа, я уже сделала - а чего тянуть-то!

В магазине и анчоусы оказались, и килька, да такой выбор, что полчаса все разглядывала, решала, что брать. Взяла анчоусы.
Сделала половину с сыром, половину без. Мне с сыром больше понравилось, т.к. соленость анчоусов он немного сгладил. Сыр был испанский мягкий с нейтральным вкусом.
Анчоусы при нагревании стали еще соленей.
Так что, у кого нет анчоусов, смело берите кильку, малосольную желательно. Все комментарии на мой вкус.

Да, прочитала на банке состав - Анчоусы: килька, соль, масло happy.gif

Спасибо за рецепт!

И еще - с вином шикарно пошло, happy.gif happy.gif но бокал на фотографию не поместился. Доказательство ниже будет smile.gif




001.jpg
001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3633 раз(а)



Последний раз редактировалось: ВИЗАВИ (Вт Янв 21, 2014 22:35 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 44, 45, 46  След.
Страница 35 из 46

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения