Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 53, 54, 55  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Фев 25, 2014 14:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как то проскочило мимо.... а может я ещё не с вами была?
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Фев 25, 2014 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

давненько было))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Мар 05, 2014 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крошево по-уральски

Это блюдо готовили бабушки мои и моего мужа.Простейшее,но вкусное.

КрОшево готовится в деревянном корыте и сечкой,но у меня нет корыта,поэтому все делаю на доске.

Картошка
Лук
Мясо(свиная шейка,или куриное мясо,или говядина)

Все взяла в равных приблизительно частях.Изрубила все в мелкую крошку с помощью сечки.Посолила,добавила перец,немного воды(можно и много) и отправила тушиться в мультиварку на пару часов. smile.gif








_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 05, 2014 17:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, здоровский рецепт! Я иногда так делаю, только крупно режу все. Надо будет попробовать покрошить. Даже нож такой есть.
А я сейчас готовила курицу по Лилиному рецепту, а получилось почти как у тебя, только без картошки happy.gif happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Мар 05, 2014 17:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага,Визави,я видела твою курочку! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Мар 05, 2014 17:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, интересно) моя бабушка не готовила такое. Надо будет попробовать.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4713
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Мар 05, 2014 19:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, классно выглядит крошево, аппетитно! Что то я тоже у своих бабушек такого блюда не помню...Но помню, как картошку сечкой в корытце рубили, для пельменей... satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Мар 05, 2014 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,Оля и Оля!Мне муж просто напомнил,как это вкусно,я и поскакала рубить! happy.gif
В корыте конечно удобнее,но...И на доске превоходно покрошилось,а мультиварка все сварила и вкусно как! sigh.gif
Конечно можно всяких пряностей добавить,но я умышленно добавила только перец и соль,как в те давние времена наших бабушек. smile.gif

А еше это блюдо иногда называли "скороварка",видимо от того,что быстро варилась эта крошка,а о кастрюле-скороварке(под давлением) еще и не ведал никто тогда!
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Мар 05, 2014 22:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, очень интересное блюдо. Новое для меня.
Расскажи, пожалуйста, про процесс запекания (тушения) без мультиварки, про исходник, так сказать. Наверное, в русской печи это блюдо томилось, или как? В горшочке, например, можно его в духовку поставить? Закрывать ли крышкой, сколько времени готовить и т. д.
Заранее благодарю за информацию.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Мар 06, 2014 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден привет! smile.gif

Да,и в печи тоже готовят,особенно наши бабушки готовили именно так.Воды добавляли чуть больше,чем у меня на фото,просто у меня мультиварка-малюська.

А еще в домах делали такое крошево из картошки,лука,капусты и грибов,если сезон(сыроежки,не больше).А потом засыпали в чугунок с большими кусками низкосортного мяса(голяшки,ребрышки),доливали воды,присаливали и томили в печи,задвигая посудину далекооо за седые,спокойные угли.
Что характерно,крошка так и оставалась крошкой,только таяла во рту,вместе с мясом и бульоном!А аромат...
Мы,когда были детьми,сбегались и усаживались в ожидании близко к печи, на перевернутые на бок табуреты,чтобы сидеть ниже,чтобы теплее было...
И ждали...Вкуснейшего густого супа-крошева,чтобы потом...с ломтями бабушкиного хлеба,вкус которого теперь не повторить,хоть тресни!Только помнить...Макали его в бульон и ели вкусное и ароматное...Закрывая глаза от удовольствия.... sigh.gif

Иден!Конечно можно в горшке и в духовке,с закрытой крышкой томить!А наши мамочки уже готовили на верху,просто варили в кастрюле,снимали пену,и среднем огне,под крышкой,потихоньку.Готовилось на верху это не долго,поэтому еще и называли "скороваркой",все ведь очень мелко посечено.

Уверена,тебе понравится! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Чт Мар 06, 2014 0:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sorba, засмотрелась на Ваше крошево smile.gif
Надо будет летом на даче приготовить. У нас там груба с духовкой. Каши получаются отличные. Делала в этой духовке буженину по рецепту Сони. Мясо получилось нежнейшее.




p5090274_1.jpg
p5090274_1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3534 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Мар 06, 2014 6:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, у меня нет ни сечки ни корытца..все с бабушкой исчезло(
картошку потру на бернер, там как раз кусочками ,а не кашей. А мясо уже придется ручками ручками((
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пт Мар 07, 2014 3:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, привет! Не сомневаюсь, что понравится. hi.gif
Благодарю сердечно за такие интересные и полезные подробности о технологии, пригодятся.

Особенно прониклась твоими такими теплыми воспоминаниями о детстве, о вкусах его и запахах, о родных любимых людях. Как все это дорого для каждого из нас - помнить...
Спасибо, что поделилась.

Марина, наверное, было бы уместно, дать ссылку на твое поистине народное блюдо в теме "Русская кухня", как ты считаешь?
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2014 19:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крошево по-уральски

Я сделала с говядиной. "Посекла" лук и картошку блендером, мясо было подмороженное, я его быстро ножом нарезала. От себя добавила лавровый лист и молотый кориандр.
Готовила в утятнице в духовке. Поставила таймер на 2 часа. Хорошо, что через полтора заглянула - все прижарилось к стенкам, еще бы минут пять и начало гореть. Но я успела спасти!

Такая вкуснятина получилась!!! Жаль, что раньше этого рецепта я не знала.

Марина, спасибо!




002.jpg
002.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3064 раз(а)

011.jpg
011.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3168 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вт Мар 11, 2014 21:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави,спасибо что попробовала!Рада,что тебе понравилось блюдо!
Наверное можно больше воды было добавить,но это блюдо готовят в разной консистенции,от супа до каши!


Я вчера готовила просто в кастрюле и на огне в виде супа.
Посекла капусту,картошку,лук,залила водой и добавила фарш прокрученный через крупную решетку.Соль,перец.
Приготовилось очень быстро и тоже вкусно было! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 26, 27, 28 ... 53, 54, 55  След.
Страница 27 из 55

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения