Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 83, 84, 85 ... 96, 97, 98  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Мар 05, 2014 17:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, делала я Дедушкину курочку.

Делала Дедушкину, а получилась моя какая-то курочка. happy.gif happy.gif

Купила я окорочка без кожи уже, дома оказалось, что они и без костей.
Сделала все по рецепту, только перца горошком добавила. Воды налила на два пальца выше курицы с луком, потом отлила. Показалось, что много. Надо было еще отливать. Вернее, меньше наливать - выкипать она не собиралась. Через полчаса курица была мягкая уже, а лук жесткий. Через час курица начала разваливаться, лук растворился почти, а вода не выкипела. Я прибавила огонь, открыла крышку. Бульон испаряться не собирался. smile.gif

Через полтора часа я решила, что хватит ее мучить, курицу эту. Она вся развалилась, лук растирать не надо было - нечего было растирать, из него отличная подливка получилась. Я добавила немного чеснока в конце. Потом подумала и укропа с петрушкой положила.

Вкусная такая похлебка получилась. А завтра и холодец будет happy.gif

Делала я в толстостенной, тяжелой кастрюле. Не чугунок, конечно, но с такими же свойствами




007.jpg
007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2811 раз(а)

008.jpg
008.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2823 раз(а)

015.jpg
015.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2828 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Чт Мар 06, 2014 12:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мдааа, ВИЗАВИ. интересная пстица у тебя получилась... cranky.gif
Ну во первых дед никогда кости не удалял, да и кожу тоже: не опасались в то время люди холестерола. blinc.gif Но и у меня окорочка без кожи были, просто курица получилась менее жирная.
Значит кожа здесь не при чём...
Значит курице без костей этот рецепт не подходит и посуда должна быть чугунная. blush2.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Мар 07, 2014 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Печенье с тхиной



Этот рецепт я нашла в книге "Сказочная кухня Шулы". Шула Модан очень известная кулинарка в Израиле. Её книги часто издаются, в последнее время появились и русские переводы...
Изначально в рецепте значилось "Печенье с тхиной и миндалём". Тхина у меня нашлась. Тхина это паста приготовленная из кунжутных семечек, а вот миндаля дома не оказалось, но это не остановило меня. Значит будут печенья с тхиной!


200 гр. размягчённого сливочного масла (заменила маргарином с вкусом сливочного масла)
1, 25 стакана сахара
3 стакана муки с разрыхлителем
1 стакан тхинной пасты
2 столовые ложки лимонного сока

противень смазанный маслом

Нагреть духовку до t 180* С.
Положить в миску масло, сахар, муку и тхину и вымешать.
Сформировать из смеси небольшие шарики, выложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и слегка примять.
Выпекать примерно 15 минут до золотистого цвета. Дать слегка остыть.
Переложить в в коробку и хранить под плотно закрытой крышкой. Получились очень вкусные, рассыпчатые печенья с кунжутным запахом.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2014 15:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Закусочные пирожные из цветной капусты




Предлагаю приготовить интересные пирожные - не сладкие, а закусочные. Идея интересная, и такая закуска будет очень оригинально выглядеть на праздничном столе с другими видами закусок.
Коржики состоят из цветной капусты и имеют нежный пикантный чесночно-мускатный аромат. Прослойка из творога, чеснока и укропа хорошо дополняет вкус закуски.
У меня порвался кулинарный кулёк, чтож бывает...Попросила дочку купить новый, долго ждала, наконец получила, но не кулёк, а шприц, но такое г... надсадки установить невозможно, закрепить шайбочки не получается, но все жданки прождала и решила высаживать в духовку с чайной ложки.


тесто:
250 гр. капусты цветной
15 гр. масла сливочного
3 ст. л. муки пшеничной
1 гр.-мускатного ореха молотого
0.25 ч. л. соли
2 зубчика чеснока
1 шт. яиц куриных
начинка:
0.3 гp. перца чёрного молотого
1 гр. соли
100 гр. творога
15 гр. укропa свежего
2 зубчика чеснока
я добавила 1 ч. л. майонеза

Для приготовления пирожных из цветной капусты нам понадобится цветная капуста, яйцо, сливочное масло, мука, соль, мускатный орех, чеснок.
Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить до мягкости.

Соединить цветную капусту, растопленное сливочное масло и яйцо.

Измельчить всё с помощью процессора.
А потом случилось непредвиденное - в фотоаппарате села батарейка и фотосессию пришлось прекратить.
Добавить соль, мускатный орех, пропущенный через пресс чеснок, муку. Оставить на 10 минут.
Поместить массу в кондитерский шприц и сформировать небольшие розочки (я высаживала с помощью чайной ложки).
Выпекать 15 минут при t 180*C.
Для приготовления прослойки нам понадобится творог, укроп, соль, перец, чеснок.
Хорошо растереть творог, соль, перец, нарезанный укроп, пропущенный через пресс чеснок (творог получился слишком сухой и рассыпался). После того, как я добавилачайную ложку майонеза всё сбалансировалось и хорошо держалось).
Поместить массу в кондитерский шприц и выжать массу на заготовки из капустного теста.
Соединить попарно. Закусочные пирожные из цветной капусты готовы.
Приятного аппетита!

источник
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8986
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 09, 2014 23:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, суперские пирожные!!! thumbup.gif
А цветная капуста чувствуется?
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Мар 10, 2014 11:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гульчик писал(а):
Лиля, суперские пирожные!!! thumbup.gif
А цветная капуста чувствуется?

Спасибо, Гуленька!
Да, чувствуется, тесто получается с привкусом цветной капусты.
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
DIANAL  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.07.2008
Сообщения: 4
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Мар 13, 2014 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, добрый день! Я постоянный посетитель вашего сайта, но на связь выхожу крайне редко.Я делаю ваши гоменташи, но у меня почему-то совсем не собирается тесто, а получается крошка. Не могли бы вы объяснить мне в чём причина и как её исправить. Заранее благодарю.
С уважением Дина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Мар 15, 2014 0:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, повторила в который раз икру

Спасибочки, очень вкусно!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




ikra-lilja.jpg
ikra-lilja.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3106 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Мар 16, 2014 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

DIANAL писал(а):
Лилечка, добрый день! Я постоянный посетитель вашего сайта, но на связь выхожу крайне редко.Я делаю ваши гоменташи, но у меня почему-то совсем не собирается тесто, а получается крошка. Не могли бы вы объяснить мне в чём причина и как её исправить. Заранее благодарю.
С уважением Дина

DIANAL, во всех странах мука разная. Если у вас тесто получается слишком крохким значит в нём не достаточно жидкости. Попробуйте добавить пару ложек тёплой кипячёной воды.
Баба Ната писал(а):
Лилечка, повторила в который раз икру

Спасибочки, очень вкусно!

На здоровье, Наташенька! Очень рада, что пользуешься моими рецептами. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Мар 16, 2014 18:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бобеле - картофельная запеканка




Бобеле - картофельная запеканка - очень вкусное, ароматное блюдо израильской кухни. Но есть одно но: запеканку есть нужно или с пылу-с жару, или на следующий день иначе будет

50 гр. свежих дрожжей
2 столовых ложки сахара
1/4 стакана тёплой воды
8 средних картофалин очищенных и натёртых на крупной тёрке
4 яйца
3,5 стакана муки
4 ст. ложки растительного масла
1 чайная ложка соли
1/2 чайнойложки перца
2 крупные луковицы нарезанные и обжаренные

2 смазанные маргарином прямоугольные формы 22Х30 см.

Смешать в миске дрожжи, сахар и воду и оставить на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут подниматься.
В большой миске смешать картофель с дрожжами и остальными продуктами (кроме лука).
Накрыть крышкой и оставить примерно на час подниматься ( зимой времяени нужно немного больше).
Картофельная смесь должна быть довольно густой. Если она получилась жидковатой (Это зависит от сорта картофеля) добавить немного муки.
Нагреть духовкудо низкой t 160* C. Выложить в обе формы половину жаренного лука.
Разложить по формам картофельную смесь. Сверху высыпать оставшийся лук.
Запекать 15 минут при низкой температуре, довести t до 180* С, и печь ещё 30 минут.
Приятного аппетита!

источник - книга "Кухня Шулы" Шула Модан
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь


Последний раз редактировалось: Элёвочка (Ср Мар 19, 2014 15:26 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
DIANAL  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.07.2008
Сообщения: 4
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 16, 2014 18:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка! Большое спасибо. Мы с вами из одной страны,может поэтому будут ещё какие-нибудь рекомендации?
С уважением Дина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Мар 17, 2014 12:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

DIANAL писал(а):
Лилечка! Большое спасибо. Мы с вами из одной страны,может поэтому будут ещё какие-нибудь рекомендации?
С уважением Дина

Дина, советовалась с дочкой она удивлена, только вчера готовили гументаши ничего не рассыпается. Тесто действительно очень нежное, работать с ним нужно аккуратно. Попробуйте добавить чуть-чуть воды, начинайте с одной чайной ложки. Удачи! smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 17, 2014 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лильчик, привет!
Ты в ингредиентах пишешь про 3 формы, а в тексте про 2. Что правильно? Понравилась запеканочка happy.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Мар 17, 2014 13:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Классический творожный пирог



тесто:
1, 1/4 ст. муки
1 ч. л разрыхлителя
2 желтка
1/4 ст сахара
100 гр.сливочного масла порезанного на кубики
творожный наполнитель:
750 гр. жидкого творога (гвина левона или ски для израильтян)
1 пакет ванильного сахара
1,5 ст. сахара
4 ст. л. ванильного пудинга инстант
4 ст. л. крахмала
5 яиц разделённые на желтки и белки

1. Нагреть духовку до t 80* C. Смешать все ингридиенты для теста, чтобы оно получилось однородным. Выложить в форму и выпекать 15 мин. или до золотистого верха.
2. Перевести духовку до t 160* C.
3. Смешать творог, ванильный сахар, 0,5 ст сахара, пудинг, крахмал и желтки.
4 Взбить белки с оставшимся сахаром до твёрдых пиков.
5. Смешать творожную массу с белками и выпекать в течении 45-50 мин.
Приятного чаепития!

источник - сборник "Ируах бе лаван" (Белое застолье)
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9819
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Мар 18, 2014 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, несу тебе огромное спасибо за рецепт Печенье "Гументаши - уши Омана" , я еше в том году подумала: испеку на следуюший Пурим(зачем Пурима дожидаться???). Забыла, и вы мне напомнили. Спасибо!!!



Крахмала дома оказалось лишь 2 стакана, но меня остановить сложно, заменила полстакана крахмала мукой, тесто получилосьь замечательное,все собралось в шар, без лишней жидкости(яйца у меня огромные, соответственно желтко тоже) отдыхало ночь в холодильнике, утром дала ему согреться на столе 30 минут и вперед, перед выпечкой отаслала ушки на 15 мин. в морозилку.
Таких ушей мы еше не ели, необыкновенно вкусные, точно, как то мексиканское печенье Альфахорес(я его люблю, но не пекла ни разу), а тут и тесто сказочное и мак, кусочек тестоа остался, просто печенья испекла, хороши!
Мама гостила у меня, так впечатлилась ушами, вчера дрожжевые были, сегодня "твои" shocked.gif , говорит какой шикарный рецепт, какой рецепт... никому не рассказывай laugh.gif .
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 83, 84, 85 ... 96, 97, 98  След.
Страница 84 из 98

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения