Авторизация
Загрузка...
Домашняя колбаса
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Май 16, 2014 15:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня прошлой весной младший так же. Теперь надеюсь, что он забыл, что у меня кишки в морозилке (завтра он на работе, и мы со старшим сделаем, и не признаемся, что не магазинная laugh.gif laugh.gif laugh.gif )
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Сб Май 17, 2014 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наконец-то я снова собралась сделать колбасу. Давно купила мясорубку с насадкой меньшего диаметра: теперь оболочки свободно на нее надевались.
Пользовалась рецептом Деловой колбасы и своими уточнениями.

Еще в холодильнике аромаааат стоялллл!
Отварила полчаса (бульон, кстати, очень вкусный, жаль выливать: остынет, чтобы жир собрать, и куда-нибудь использую), затем обжарила на сковородке. Лакомство! КАлорийно, конечно, хоть не часто, но можно себе позволить.

А процесс готовки мне очень понравился. Решили с сыном, что еще будем делать, не дожидаясь, пока эту съедим: в морозильнике сейчас как раз много места.

У меня нет мясорубки с одним отверстием в насадке-решетке, пришлось резать вручную. Меленько накромсала: мясо менее сантиметра, а шпиг вообще по полсантиметра где-то. Самый тяжелый этап готовки. Шпиг в следующий раз смелю на мясорубке, будет нежнее.

Специи клала на глазок, в этом случае у меня правило: рука лучше меня знает, сколько соли положить. smile.gif




_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясо купила, кишки чищенные купила. Сало свежайшее соломой смаленое завтра обещали. Вобщем, духом собираюсь, к колбасонабиванию готовлюсь laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 9:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лягушка-путешественница писал(а):
... к колбасонабиванию готовлюсь laugh.gif

Главное мясо подготовить, сам процесс очень приятный... smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12188
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 9:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

пол дня фарш делать))))))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 9:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, если есть решетка к мясорубке с одной дыркой, то полчаса хватит. smile.gif
Я пилила вручную острым ножом.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8073
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, какие шикарные колбаски получились! thumbup.gif
Замечательно, теперь будет своя, домашняя колбаса!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6060
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 19:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, шикарная колбаса!!

Если будет полная морозилка... можно зайти в гости??? wink1.gif

Скажи, где ты кишки покупаешь? на рынке заказываешь?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки! smile.gif

Оксана, кишки можно заказать по интернету.
Я покупала год назад в какой-то фирме у метро Елизаровская в Петербурге. 33 доллара за 100 метров.
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свершилось! Наконец-то и я сделала домашнюю колбасу.
Сало, по совету Любаши, перемолола. Для рубки мяса купили сетку с двумя отверстиями. Когда дома начала одевать на мясорубку, всплыла актуальность анекдота о паровозе, истребителе и напильнике happy.gif . Вот тщательно используя последний, муж и подогнал сетку.
Действительно, домашняя колбаса и магазинская - это несколько разные понятия laugh.gif




колбаса сырая.jpg
колбаса сырая.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1096 раз(а)

колбаса жареная.jpg
колбаса жареная.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1129 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3722
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Май 24, 2014 2:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, Надя - какая колбаса у вас аппетитная! sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3790
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Сб Май 24, 2014 6:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, Надюша, хоть я к колбасам и равнодушная, но смотреть на ваши реальное удовольствие! А уж процесс приготовления, наверное, целое таинство.... smile.gif Молодцы! exclaim.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Любава55  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 24.05.2011
Сообщения: 9273

Сообщение Добавлено: Сб Май 24, 2014 8:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо!
Надюша, колбаса отменная! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Наши юбилеи и не только... - 2
и каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5329
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2015 11:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любань, заглянула сюда после твоего новогоднего стола. Но на эту колбасу ведь смотреть спокойно невозможно, так и примеряешься, с какой стороны мониторчик куснуть. Пожалуй, начну поиск кишок. happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7275

Сообщение Добавлено: Пт Янв 23, 2015 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Если не найдешь в Первопрестольной - закажи в интернет-магазине: соленые хорошо переносят транспортировку. У меня замороженных еще много, они же пучками продаются, а в пучке - ...90 метров. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 8 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения