Авторизация
Загрузка...
Апельсиновая выпечка и апельсиновые деликатесы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 41, 42, 43  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SnoBiz  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.12.2010
Сообщения: 225
Откуда: Кипр

Сообщение Добавлено: Ср Апр 30, 2014 7:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, да, отжать.че не понятно было? poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13251
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Апр 30, 2014 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, хочу! прям даже без шоколада))
мне кажется Любава подобное делала
рецепт сохраню
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ekonomist  
Островитянка

Зарегистрирован: 12.04.2004
Сообщения: 5932
Откуда: Ostrova-ostrova

Сообщение Добавлено: Ср Апр 30, 2014 19:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Муравейка писал(а):

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ АПЕЛЬСИНЫ В ШОКОЛАДЕ


Муравейка, Свет, рецепт в кармане!!!! tellme.gif как только смогу - сбацаю!!! sigh.gif
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Муравейка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 14.11.2005
Сообщения: 1796
Откуда: Минск

Сообщение Добавлено: Сб Май 03, 2014 12:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,надо делать!!! happy.gif
Алл,жду-жду!!!Больно они с утренним кофеем хороши!!! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
larioshka  


Зарегистрирован: 24.06.2002
Сообщения: 2
Откуда: NJ, USA

Сообщение Добавлено: Вт Май 06, 2014 0:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Olina(!) писал(а):
Нежные пирожные с мандаринами
...........
.

Рецензия на пирожные с третьей страницы этой темы.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=182899#182899

Я тут не знатный кулинар, иногда заглядываю за идеями, пишу мало, ибо время отнимают работа и готовка (очень люблю готовить, не высыпаюсь, но все готовлю). В моем доме всегда есть свежая выпечка, мы не покупаем хлеб, ибо пеку домашний на закваске, на ней же делаю пиццу. Делаю домашний кефир, творог, йогурт, экспериментирую с сырами, чайный гриб, всегда есть мясные заготовки вместо колбасы, овощи долгоиграющие и не очень. В общем, стараюсь как можно больше сама делать. Мои гости никогда не приносят с собой еду, разве что колбасу smile.gif Все это просто к тому, что я не новичок и знаю толк в еде. А сладкая выпечка - вообще мой конек.
Итак, очень хотелось попробовать новенькое, к тому же кефира у меня всегда много. Приготовила все по рецепту, мандарины замачивала в роме. Мусс получился очень приятный, с некоторой кислинкой (это зависит от кефира, я попробовала свой, котоырй сделала в последние 3 дня и выбрала не очень кислый). Все закрепилось, мандарины вписались. Но тесто... Я никогда еще не выпекала такое грубое тесто. Его очень много и оно напоминает хлебное, точнее - тесто содового хлеба.
Я буду делать такой мусс еще, хотя есть и более вкусные варианты, но для использования кефира этот очень даже подходит. Рецепт теста будет напоминанием о том, какое тесто не следует готовить никогда.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13251
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Май 06, 2014 6:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

larioshka , ты такая хозяюшка thumbup.gif молодец)
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13251
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Май 12, 2014 11:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миндально-мандариновый торт
почему сюда? потому, что мандарины это тоже цитрус и потому , что я поленилась давить из мандарин сок, а выдавила из апельсин))) два апельсина.
вот ем, и ощущение, что пирог полезен))) почему-то без страха за фигуру пережевываю))))))))))) ни пудрой посыпать не стала ни мандарины карамелизировать. И так хорош пирог)

На торт диаметром 20 см нам понадобится:
100 г кураги
180 мл мандаринового сока (примерно 6-8 мандаринов)
100 г размягченного масла
100 г сахара
180 г молотого миндаля
2 яйца
50 г муки
1/2 ч. л ванильной эссенции
2 ст. л порезанного миндаля
сахарная пудра для украшения
Карамелизированные мандарины:
8 мандаринов
180 г сахара
2 ст. л апельсинового ликера Куантро
Из мандаринов выжать сок. Миндаль смолоть в мелкую крошку. Курагу мелко порезать.
Положить курагу в кастрюлю с мандариновым соком. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5 мин. Дать остыть. Разогреть духовку до 180С.
Взбить масло и сахар. По одному добавить яйца, всё время взбивая.
Затем добавить муку и молотый миндаль, ваниль и курагу вместе с соком. Хорошенько перемешать.
Выложить тесто в подготовленную форму, разровнять и посыпать порезанным миндалём.
Запекать 30-40 мин до готовности, не передержать, иначе пирог получится сухим. Проверить готовность спичкой.
Остудить в форме 5 мин, затем выложить на решётку и дать окончательно остыть.
Торт вкусный и сам по себе, но настоятельно рекомендую попробовать его с карамелизированными мандаринами.
Сделать их можно так.
Выдавить сок из двух мандаринов, отставить. Очистить остальные мандарины.
В кастрюлю положить сахар и 6 ст. л воды. Слегка нагреть, помешивая, пока сахар не растворится, затем увеличить огонь, больше не мешать и кипятить, пока сироп не загустеет до состояния карамели, около 2-4 мин.
Снять с огня и добавить ликер и сок. Вернуть на огонь и подогреть, помешивая, пока карамель не станет однородной. Залить карамелью мандарины. Подвигать их, чтобы они полностью были покрыты сиропом. Они простоят в холодильнике до 24 часов.
Посыпать торт сахарной пудрой.
Подавать с карамелизированными мандаринами, сверху полить сиропом.
Очень вкусно с мороженым или со взбитыми сливками. источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4647
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Май 13, 2014 0:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какой пирожочек! Новым годом повеяло, Рождеством happy.gif
Оля, он влажный должен получится, не сухой?
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13251
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Май 13, 2014 5:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, рождеством - нее)) может только на вид
там пряностей нет, не пахнет новым годом
но вкууусный)) не сухой точно, скорее влажный. Вкус кураги доминирует.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Ср Май 21, 2014 13:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсины в масле со специями.

Далее слова автора:

1-2 некрупных апельсина, разумеется, organic
крупная соль - 2чл
сахар - 2чл
чёрный перец, раздробленный в ступке
1 ст.л. розовых бутонов (сушёных)
1-2 сухих пеперончино
1 зубчик чеснока ( неочищенный)(у меня 4)
оливковое масло

- помыть и обсушить апельсины, нарезать тонкими ломтиками

- смешать по 2 ложки сахара и соли, добавить 1 ч.л. чёрного перец и разломанный пеперончино, перемешать (пропорции специй по вкусу)

- положить ложку смеси на дно банки и начать выкладывать ломтики апельсинов, пересыпая их смесью

- залить полностью оливковым маслом, добавить неочищенный чеснок и розовые бутоны, герметично закрыть и убрать в тёмное место на 2 недели минимум

- перед употреблением дать стечь маслу, а апельсины нарезать кусочками


Это масло можно потом использовать в маринады для мяса, для салатных заправок...
А вот апельсины... Изначально я не знала, куда их буду употреблять, потом попробовала кусочек и поняла!
С лососем, особенно солёным - просто must, но и с жареным тоже.
Получаются просто гениальные на вкус тосты из пандоро с солёным лососем и апельсинами
Апельсины можно измельчить в ступке вместе с лимонным соком, шалотом и каперсами - будет отличный соус для рыбы и для запечённой свинины.
А ещё - вы не поверите - я делала бутерброды с солёным салом и этими апельсинами... Умереть можно, как вкусно!
Источник: Guilia, саrinаforum.


Фотографии мои. happy.gif



Комментарии.

Люблю эксперименты такого рода, поэтому попробовала и уже делала 3 раза. Апельсины хороши, мне нравится потреблять их с кусочком мяса или рыбы. Но самое ценное - это та субстанция из масла и сока, которая получается в банке. Салаты ли , рыба ли , рулетики из кабачка с моцареллой необыкновенно вкусны и ароматны. happy.gif Да, розовых бутончиков не нашла...

Спасибо автору за рецепт! flower.gif


_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Ср Май 21, 2014 14:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша, хорошую баночку принесла... sigh.gif Очень хочу попробовать и со слабосоленым лососем, и с мясом, и по описанию очень вкусно! и даже вопросов нет, все в рецепте понятно. flower.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Ср Май 21, 2014 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, спасибо. солнышко! Мне очень понравилось с апельсинами рыбу запекать, больше, чем со слабосоленым лососем.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Ср Май 21, 2014 14:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Согласна с тобой, еще и поэтому рецепт заинтересовал. Помню, когда запекали скумбрию с апельсинами от Джага в ФМ-е, дома стонали все... А здесь еще добавки интересные. Ты запекала только лосось?
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Ср Май 21, 2014 14:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира! w00t.gif Я тут через диван перелетела,какой классный рецепт!Спасибо,дорогая,что поделилаь!Ух,мое! sigh.gif
И фото чудесные! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Ср Май 21, 2014 14:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось и речную форель. smile.gif С белой рыбой не пробовала.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 34, 35, 36 ... 41, 42, 43  След.
Страница 35 из 43

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения