Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки (часть третья)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Неолина78  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.08.2007
Сообщения: 93
Откуда: Анадырь Чукотка

Сообщение Добавлено: Чт Май 22, 2014 7:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сделала тесто для пирожков вот по этому рецепту от JanochkaH
http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=37863&postdays=0&postorder=asc&highlight=пирожки&start=0
Все получилось на ура. Пирожки такие мои первые в жизни. Начинка была любимая и обожаемая -отварные легкое, печень и сердце . Все оленье. Плюс добавила рису и тушеного лука. Для сочности добавила маслица сливочного и бульончика от сердца. Все компоненты отваривала с перчиком лаврушкой и солью. Потом все остудила и перемолола на мясорубке. Если было яйцо было бы очень вкусно. Но яйца бессовестно дорогие 200 рэ...я лучше лета подожду . blush.gif
_________________
Случайности, не случайны. Неолина я.




пирожки.jpg
пирожки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4744 раз(а)

Куриный бульон и пирожки
Куриный бульон и пирожки

Файл был скачан или просмотрен 4913 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12873
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Май 22, 2014 7:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неолина, тоже обожаю такую начинку!
а яйца - как клубника у нас летом))) ужас. Я вчера покупала яйца за 29,90 р
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Неолина78  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 29.08.2007
Сообщения: 93
Откуда: Анадырь Чукотка

Сообщение Добавлено: Чт Май 22, 2014 8:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ольга , мы пока голод по ливеру не утолили пирожки лепить не начали. Причем мы это дочка, я и котэ Арсений.

Кот орал мяукал как блажной , на какие только ухищрения не шел, и лапкой пытался начинку потрогать и носом пытался туда же залезть. Словом мы любим такие начинки.

А еще было 9 пирожков с брусникой. Только брусника плывет в таких пирожках и они не симпатично вышли. Поэтому фото нет.
Девочки спасибо всем за ваш опыт и за рецепты.

Яйцо, овощи и фрукты...это космос. Но я не расстраиваюсь. Мы тут имеем чисто экологические продукты -мясо рыба. А овощи. Если они не свойские, вызывают сомнения.

Мы в отпуск скоро там оторвемся.
_________________
Случайности, не случайны. Неолина я.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2686
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 0:42     Заголовок сообщения: пирожки-булочки Ответить с цитатой

Уже давно не пеку дрожжевую выпечку.
Сразу поправляться начинаем.
А тут подруга дала рецепт и подвигла на подвиг.
Простенький рецепт,хотя на мой вкус и дрожжей
и сахара многовато.
Пирожки-булочки
Продукты :

- 50 гр свежих дрожжей,
- 4 столовые ложки сахара,
- 2 яйца,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1 стакан теплого молока(воды),
- 2 столовые ложки подсолнечного масла,
- 4 стакана муки.
Приготовление.
1. Дрожжи растерла с сахаром пену.Развела теплым молоком.
2. Взбила яйца с солью в несильную пену,добавила к дрожжам,
перемешала.
3. Влила растительное масло,перемешала и порциями стала
просеивать муку.Вымесила всё до однородности.Я ручным миксером.
Немного руками. Большую миску смазала растительным маслом
и переложила тесто подниматься в двойную величину.
Миску накрыла полотенцем и в теплый угол.
4. Дважды обминала и тесто поднималось.
5. Посыпала стол мукой немного вымесила руками тесто.
Стала отрывать кусочки величиной с яйцо и скатывать в шарик.
Выкладывать на противен,застеленный бумагой.
5. Минут 15 шарики поднимались. Я на ладонях размяла шарик в лепёшку,положила в середину фарш(люблю,чтоб много) и защипала шов.
Положила на противень швом вниз.
6.Смазала взбитым яйцом. Поставила в духовку .Пирожки пропеклись до
золотистого цвета.
----------------------------------------
У меня было два вида фарша - варенные говяжьи лекгие и сердце,
перекрученные и смешанные с жаренным луком.
Жаренная с луком и морковью капуста.
Вот результат.Те пирожки,которые в виде пельмешек - с капустой.
Более поджаристые - с ливером.


Последний раз редактировалось: Gveret (Сб Июн 06, 2015 20:56 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12873
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 10:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Яблочные пирожки из сырного теста
испекла, опять на свою голову, заразу))) от которой невозможно оторваться)))) тесто очень понравилось.

Для теста:
110-120 г сыра (обычного типа "Российского" или "Голландского")
150 г сливочного масла или маргарина
1/4 ч.л. соли
260 г муки
5 ст ложек ледяной воды
Для начинки:
400 г яблок
1-2 ст.ложки лимонного сока
щепотка мускатного ореха
30 г ванильного сахара
1/2 ч.л. корицы
2-3 ст.ложки молока для обмазки пирожков
немного сахара для обсыпки
В большую миску просеять муку с солью и перемешать.
Сыр натереть на мелкой терке.
Холодное масло нарезать на кубики.
К муке добавить сыр и масло, руками растираем все в крошку.
Добавляем к крошке ледяную воду и замешиваем тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
Яблоки почистить и нарезать на маленькие кубики. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать сахаром, Мускатным орехом и корицей и перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезать большой кружкой круги (8-10 см в диаметре), в центр выкладываем начинку и формируем пирожок.
Выкладываем на противень, застеленный пергаментом, обмазать молоком и на каждый пирожок посыпать сахар.
Выпекать при 200 гр 25 минут или 30! они должны зарумяниться, а сахар покроет пирожок бесподобной корочкой. источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8538
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 11:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, вот это пирожки! Как в лучшей кондитерской! thumbup.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9480
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соблазнительница poketoungeb.gif Сижу, грызу полезные овсяные печеньки с бананом...а тут пирожки-и-и-и...вкуснецкие-е-е-е! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12873
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 11:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девочки, я уже 4 штуки съела shocked.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9480
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 11:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Подумаешь, они же маленькие! laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8538
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 11:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

К тому же пока первая половина дня laugh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12873
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

они на фото кажутся маленькими, а так нормальный размер, с ладонь
сижу желание клубникой заедаю))))))))))))))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4255
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 12:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, классные пирожочки!
Сыр есть, яблоки тоже... Что меня останавливает? Калории наверное blush.gif laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12873
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 12:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, да там муки чуть чуть)))) одни яблоки laugh.gif это я на пятом пирожке поняла
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4255
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 12:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, а масло считается? laugh.gif
Я правильно поняла: в яблоки только ванильный сахар?
И для посыпки пирожков еще сахар?
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12873
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 13:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

вот из-за кого-то я сегодня буду пельменями фигуру портить laugh.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 80, 81, 82 ... 99, 100, 101  След.
Страница 81 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения