Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 97, 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3719
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 14:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирины, присоединяйтесь! Хлебушек вкусный!
Я брала ржаную и белую муку поровну. Цедра там очень к месту - аромааат poketoungeb.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sarik  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 05.03.2008
Сообщения: 6253
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 18:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, а где вы берете сушеную клюкву - у нас только свежая, чуть ли не по сей день продавали. smile.gif Самой сушить? laugh.gif
_________________
Если тебе не нравится то, что ты получаешь, измени то, что ты даешь. (К. Кастанеда)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8587
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас продается в ларьках, где сухофрукты и орехи продают.
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sarik  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 05.03.2008
Сообщения: 6253
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у нас нет - видимо считается что в зоне клюквы это лишнее. smile.gif
_________________
Если тебе не нравится то, что ты получаешь, измени то, что ты даешь. (К. Кастанеда)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3790
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша и Оля, с такими добавками пока не пробовала хлеб, заинтересовалась... Вроде просто достаточно. Картинки очень располагают замутить это дело! smile.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12179
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Май 23, 2014 19:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

у нас тоже ни разу не попадалась сушеная клюква((
вишню один раз только видела
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3719
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Май 24, 2014 2:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оли, Катя, в России сушеную клюкву покупала на рынке, в киоске со специями на развес... Здесь - на полках с экзотическими продуктами smile.gif
А хлеб может быть испечь с мелким изюмом, только замочить его в лимонном соке... satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3790
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Сб Май 24, 2014 5:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, спасибо, тоже дельный совет.
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2464
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Июн 05, 2014 21:05     Заголовок сообщения: Зерновой хлеб Ответить с цитатой

Этот хлеб пеку уже полгода и он мне нравится всё больше
и больше. Пеку два раза в месяц,потому,что получаются две
большие буханки. Рецепт из книги израильской пекарши Смарад,
их которой пеку все свои любимые хлеба.
Зерновой ржаной хлеб
[URL=ссылки на посторонний сайт удалены, см. Правила форума][/URL]

Продукты на закваску :
- 1 стакан ржаной муки,
- 1 стакан белой муки,
- 1 столовая ложка сухих дрожжей,
- четверть стакан мёда(я беру 2 столовые ложки коричневого сахара),
- 1,5 стакана теплой воды.
Продукты для теста :
- 0,5 стакана подсолнечных семечек,
- 2 столовые ложки зёрен кунжута,
- 1 столовая ложка льняного семени (это от себя,так как надо использовать),
- 3/4 стакана теплой воды,
- 1 стакан ржаной муки,
- 3-4 стакана белой муки (мне хватило трёх,немного брала при замесе
на подсыпку),
- 1 столовая ложка без верха соли .
Приготовление.
1. Готовим закваску.Просеиваем муку,добавляем дрожжи,перемешиваем.
Добавляем жидкий мед(сахар) и разводим в 1,5 стакана теплой воды .
Все обьединяем,хорошо перемешиваем,накрываем целлофаном и полотенцем и ставим в тёплое место на 1 час до увеличения в два
раза и ноздреватости.
2. Теперь готовим тесто.
- Насыпаем зерна на нагретую сухую сковороду,прогреваем 3 минуты и
охлаждаем.
- В миску миксера просеиваем муку и соль ,перемешиваем.
Добавляем зерна,закваску,воду,включаем миксер на среднюю скорость.
Крутим 5 минут. Большую миску смазываем маслом. Перекладываем в неё тесто,смазываем растительным маслом сверху.Накрываем целлофаном и полотенцем. Ставим в теплое место на 60-90 минут до поднятия в 2 раза.
- Доску посыпаем мукой,выкладываем поднявшееся тесто и немного обминаем ,пару минут замешиваем.
- Формы смазываем растительным маслом.Тесто делим на 2 части перекладываем в формы.
- Накрываем целлофаном и полотенцем.Ставим ещё на 45 минут в тепло.
- Духовку нагреваем до 230 гр. На дно ставим глубокую форму с горячей водой.
- 15 минут печём хлеб при этих градусах,потом опускаем до 180 гр и печём ещё 30 минут.
- Вынимаем из духовки и охлаждаем.
[URL=удалено, см. Правила]
[/URL]
Из всех хлебов ,что я пекла из этой книги ,этот самый вкусный.
Мягкий,пахучий,очень ноздреватый .Хорошо поднимался .

Добавлю,что вторую буханку храню в морозильнике.
После разморозки он остаётся свежим и вкусным.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3719
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 06, 2014 1:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gveret какой хлебушек замечательный получился!
Тесто для хлеба очень мягкое замешивать? Именно для выпечки в форме?
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2464
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Июн 06, 2014 14:39     Заголовок сообщения: хлеб Ответить с цитатой

Тесто я замешивала в миксере,а потом немного на столе с мукой.
Тесто не тяжёлое.Очень быстро растёт.Режется замечательно.
Причем ,я не терпела,нарезала тёплым и были крошки от хрустящей
корочки.На следующий день резался совсем без крошек.
Я все хлеба держу в холодильнике в целлофановом мешке.
Он долго не черствеет. Такие большие буханки,получаются на неделю.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3719
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Июн 06, 2014 16:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Gveret спасибо! Хочу такой хлеб попробовать, очень он у тебя аппетитный smile.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2464
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Июн 06, 2014 18:56     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Испеки,сравним.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7302

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2014 13:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вчера повторила TESSIN - хлеб из Тичино от Aime Pouly. Все получилось.


_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12179
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2014 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, изумительно получилось! в отличии от меня(( у меня они все распухли в одну
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 97, 98, 99, 100  След.
Страница 98 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения