Авторизация
Загрузка...
Эти всеми обожаемые баклажаны-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 35, 36, 37  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7250
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Июн 10, 2014 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девушки, вспомнился один рецепт из прошлой жизни (навеяно предыдущими сообщениями smile.gif )
Жареная картошка с баклажанами.
Когда-то по телевизору про полезную еду рассказывала профессор (? не помню точно) Рита Клещева, так вот в данном сочетании чего-то много нужного, каких-то микроэлементов - забыла я.
Короче...
Все просто.
Пропорции 1:1 или баклажанов чуть меньше - по желанию.

Картошка и баклажаны нарезаются одинаковой соломкой, как картошка в Макдональдсе.
Солятся.


Немного обжариваются баклажаны, снимаются.
На этой же сковородке жарится картошка почти до готовности. Потом к ней возвращаются баклажаны и доходят они вместе.



Очень вкусно.
Одно время я часто такое готовила для себя и подружек, а потом забыла... huh.gif
Надо повторить smile.gif

P.S. Про калории и т.п. не говорим smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Авг 16, 2016 21:56 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9030
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июн 11, 2014 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, вкусно звучит sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 11, 2014 16:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, с жареной картошкой что угодно! poketoungeb.gif Не ела сто лет. С удовольствием попробую, как только не смогу себя в руках держать laugh.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7250
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июн 11, 2014 20:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РМилена писал(а):
С удовольствием попробую, как только не смогу себя в руках держать laugh.gif

laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2547
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2014 1:35     Заголовок сообщения: Баклажаны жаренные, с дипом из печеных баклажан и помидорами Ответить с цитатой

Более здоровая вариация приготовления уже выставленного мною когда-то блюда Баклажаны жаренные с помидорами с использованием сковороды-гриль или любого другого гриля.

Эту закуску, ещё на заре создания нашей семьи, я придумала сама. Практически, не один праздничный стол не обходится без нее, да и просто для себя готовим не редко. Вернее, сейчас, в основном, ее для нас готовит мой муж. А с недавнего времени для своих друзей и гостей стал готовить эту закуску и наш сын.

Основную вкусовую нагрузку в данном случае несет Дип (основа) из запеченных баклажан.
Недавно слегка не рассчитали с количеством баклажан и, когда все печеные баклажаны "ушли" у нас на приготовление Баба гануш, поняли, что смазывать жареные баклажаны просто нечем. Тогда, мы решили использовать для закуски только пропущенный сквозь пресс чеснок и помидоры, без баклажанного дипа. И прогадали. Вкус стал совершенно другой, неинтересный стал вкус, обезличенный. Это тот самый случай, когда упрощение технологического процесса приводит к потере целостности всего образа в любимом блюде. М-да, думаю, больше такое не повториться...

Мне же осталось пожелать вам вкусных впечатлений от нашего семейного блюда и приятного послевкусия. Рекомендую от души.


Баклажаны жаренные на гриле, с дипом из печеных баклажан и помидорами



Продукты:

Для дипа (основы):
Баклажаны 2 шт.
Чеснок 3-4 зубчика
Соль по вкусу

Для жареных баклажан:
Баклажаны 2 шт.
Соль
Помидоры 2-3 шт.
Растительное масло для жарки
Зелень укропа или петрушки для украшения

Приготовление:

Из приведенных выше продуктов приготовить рубленный дип из запеченных баклажан. Накрыть и убрать в прохладное место.

Баклажаны, предназначенные для жарки, помыть, удалить плодоножки, не очищая кожуру, нарезать вдоль тонкими пластинами 0,5-0,7см толщиной, уложить в просторную миску. Пересыпать все пластины баклажан солью, перемешать и дать постоять, пока не пустят сок.

Нагреть не смазаную сковороду-гриль. Каждую пластинку баклажан обсушить бумажным полотенцем. Выкладывать баклажаны на разогретую сухую сковороду, предварительно смазав их при помощи кисточки растительным маслом. Обжарить с двух сторон и сложить на большую тарелку.



Свежие плотные помидоры нарезать при помощи терки на тонкие кружки. Каждый обжаренный кусочек баклажана тщательно смазать готовым дипом (основой) из печеных баклажан. На один край баклажанной пластины уложить 2-3 круглых долек помидор.
Свернуть пластинку рулетом или, если баклажаны не крупные, сложить пополам.
Можно сверху полить соком, оставшимся от нарезанных помидор. При подаче украсить зеленью укропа или петрушки.

Приятного аппетита!



Количественные показатели для продуктов указываю в рецепте условно, все зависит от размеров овощей, жгучести чеснока, количества едоков и т. д.

После обжаривания баклажанам лучше всего дать немного отдохнуть (5-10 минут), чтобы внешняя корочка немного обмякла, и не возникло проблем со сворачиванием в рулет или складыванием пластины пополам.

_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов


Последний раз редактировалось: Iden (Вс Янв 25, 2015 0:48 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4174
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2014 2:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

баклажанчики люблю всякие - жареные, маринованные, запеченные...всякие sigh.gif
Иден, какая оригинальная закуска...никогда не пробовала начинять таким дипом...представляю - как должно быть вкусно!
Спасибо за идею и красивые фотографии!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июн 14, 2014 15:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Pулетики из баклажанов (рыбные) в непривычном исполнении


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2547
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Июн 15, 2014 2:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, и мы - баклажаны в любом виде потреблять готовы. Наш всесемейно любимый овощ.
Этот дип, как тот мед у нас. Дип - если есть, то его сразу нет! laugh.gif
Спасибо за теплые слова! flower.gif

Ольга, не могу сказать, в чем проблема, во всех браузерах проверила и на смартфоне - видно. unsure.gif

Лиля, очень интересное решение - баклажаны с рыбой. Такое ещё не пробовала. smile.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пн Июн 16, 2014 17:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Iden писал(а):
Лиля, очень интересное решение - баклажаны с рыбой. Такое ещё не пробовала. smile.gif

Iden, я тоже, но мне понравилось!

Фрикадельки из баклажанов и кабачков


_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Июн 18, 2014 20:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Миленочка.я к тебе со спасибом за баклики
Правда чеснока мне было мало, а я положила три зубчика и пожалела, что не положила больше. blush2.gif
И чуть передержала, аж картошка зарумянилась. smile.gif
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь




баклики
баклики

Файл был скачан или просмотрен 2644 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
РМилена  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 6007
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июн 19, 2014 12:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

На здоровье, Лилечка! Да, чеснок там не лишний в любом количестве laugh.gif У тебя получилось среднее между моим и Оксаниным блюдом happy.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7695

Сообщение Добавлено: Ср Июн 25, 2014 11:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, какие интересные и в то же время простые блюда с баклажанами. Списала слова. СПАСиБО! happy.gif

У меня Маринованные баклажаны .


_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 3080
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Июл 02, 2014 20:56     Заголовок сообщения: любимые баклажаны Ответить с цитатой

Баклажан- гармошка с мясом



Состав продуктов:
- 2 крупных баклажана ;
- 300 г мясного фарша (говядина или баранина)- у меня курятина ;
- 3 - 4 средних помидора ;
- 2 средние луковицы ;
- щедрый пучок зелени петрушки или кинзы (у меня укроп);
- 1 столовая ложка аджики (можно взять больше – меньше или не добавлять вовсе) я - без;
- соль, черный молотый перец, красный острый молотый перец ;
- 1 чайная ложка молотой зиры ;
- 1 - 2 столовой ложки тертых сухарей ;
- оливковое масло ;
- зубчик чеснока.

Приготовление.
1. Помидоры ошпарить,снять шкурку и измельчить в блендере.
2. Лук мелко покрошить.Зелень мелко покрошить.
3. На растительном масле потушить лук до прозрачности,
отложить половину в сторону.
Добавить в сковородку помидоры ,соль,перец по вкусу,сахар
тушить 5 минут до загустения.
4. Баклажаны 5 минут варить в подсоленной воде и вынуть.
Надрезать на ломтики шириной в 1,5 см не до конца,чтоб
можно было развернуть веером.
5. В фарш добавить отложенный лук,половину зелени,2 столовые ложки сухарей,аджику,зиру,
соль,перец и хорошо руками перемешать,чуть добавляя воды ,
чтоб получился фарш,как на котлеты.
6. Керамическую форму смазать растительным маслом.
Развернуть баклажаны и заполнить разрезы фаршем. Выложить в форму,свернув в кружки.
Сверху смазать помидорной зажаркой,остаток её выложить вокруг.Посыпать зеленью.
7.Закрыть фольгой и запекать в духовке при т=200 гр.
15 минут под фольгой и 40 минут - без.
Я выложила вокруг бататы. Получилось очень вкусное блюдо.
Очень красиво для праздничного стола,как самостоятельное,
можно с гарниром.
Источник ".ru".
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Пн Июн 01, 2015 17:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7250
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 02, 2014 21:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, фото очень маленькое, не очень разглядишь

я не поняла, как "свернуть кружки" - выложить по кругу формы?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 9030
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Июл 02, 2014 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я, кажется, поняла,как дожно быть- веером. Очень вкусное блюдо!
Но фото да... хочется более красноречивое.
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 16, 17, 18 ... 35, 36, 37  След.
Страница 17 из 37

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения