Авторизация
Загрузка...
Итальянская паста и соусы к ней
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65 ... 68, 69, 70  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8719
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2014 13:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Верю, но у меня и досочки никакой нет, я ньокки вилкой прокатываю... blush.gif Унесла на всякий случай...вдруг когда-нибудь сподвигнусь poketoungeb.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2014 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Продолжила игры с cicatielli.....

Теперь готовила на манер ризотто...С картофелем,чесноком и помидорами без кожи.
Подавала с ниточкой оливкового масла и крошками рикотты.
Очень вкусно! sigh.gif




_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1329
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2014 16:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, меня эта твоя "ниточка" прямо заводит.
Но я тебе отомстю! Уже знаю как, надо только собраться.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Пн Авг 04, 2014 17:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля,про ниточку... laugh.gif !Буду ждать твоего отмщения с нетерпением!!!! happy.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2074
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Ср Сен 03, 2014 0:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет всем!
Я уже писала, что мне очень понравилась паста с горошком и тунцом.
Нашла в и-нете рецепт, попробовала.
(Марин, если ты другой рецепт знаешь, я не против.......) sigh.gif

Итак:
Pasta tonno e piselli (Паста с горошком и тунцом).
Взять две средние луковицы, 1 банку тунца, оливковое масло, 300 гр. зелёного горошка (у меня свежзамороженный).
Лук мелко порезать и потушить до мягкости на медленном огне в оливковом масле. Лук не должен пригореть!
Добавить горошек и тоже потушить до мягкости.
Размять тунец без масла вилкой и добавить в соус.
Есть с пастой.
Нам очень понравилось!
Поместила ещё картинку блюда из ресторана.
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...




orecchiette di tonno e piselli.jpg
orecchiette di tonno e piselli.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3684 раз(а)

pasta-gor.jpg
pasta-gor.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3654 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2951
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Вс Сен 28, 2014 21:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попался рецепт пасты с соусом из баклажан и помидор. Наверное тут есть такой уже, потому что ну очень все просто, но я выложу рецепт (на всякий случай). Если что, то ссылку на уже существующий добавлю. Рецепт с сайта Tаsting Table представлен как простейший рецепт приготовления пасты в Сицилии

Pasta alla Norma

На 4 порции:
1/3 ст. оливкового масла
4 зубчика чеснока, порезать очень тонкими лепестками
2 средних баклажана, порезать кубиками 1 см (промерно 2 стакана)
1 банка ( 800 мл) очищеных томатов в собственном соку, отцедить и порезать кубиками
1 стакан помидор-черри, порезать на половинки
соль по вкусу
450 г короткой пасты (кампанелли или касереччи)
Пучок базилика (листики оборвать и порвать на кусочки)
1/2 ч.л. хлопьев красного перца (или по вкусу)
100 г сыра Грана Падано или Рикотта Инсалата, натереть

В большой сковороде разогреть масло и обжарить чесном на среднем огне посотянно помешивая примерно 2 мин. Добавить баклажаны и готовить применро 10 мин постоянно помешивая. Баклажаны должны оставаться слегка твердыми, не совсем мягкими. Добавить помидоры, соль и тушить еще примерно 8 мин пока помидоры не начнут развариваться.

Пока готовится соус отварить пасту аль данте, не больше 7 мин. Откинуть пасту на дуршлаг и добавить в соус. Аккуратно перемешать, добавить красный перец и базилик (оставить немного листиков базилика для украшения) и потомить 3 мин чтобы паста пропиталась соусом.
При подаче украсить листиками базилика и посыпать тертым сыром.

Источник. Рецепт от Джо Паскулетто, шеф-повара ресторана Рукола, Бруклин, Нью Йорк

Комментарии:
У меня была обычная паста пенни. Базилик рвать как-то всегда жалко, хоть и говорят, что это лучший способ, но я его ножницами нарезала. С помидорами видимо сделала не так: не поняла, что надо и консервированные и свежие вместе добавлять, поэтому свежие посыпала сверху уже в тарлке, но это тоже было вкусно (и салат не понадобился). Сыр был риккотта инсалата, прекрасно потерся на крупной терке. Очень понравилось, муж даже не попросил мяса (зато попросил добавки, так что мы почти все эти 4 порции на двоих и с'ели). И учитывая, что он не ест баклажаны... Ну сами понимаете!
_________________
Я - Лена




Паста обыкновенная
Паста обыкновенная

Файл был скачан или просмотрен 3437 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8719
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Окт 11, 2014 18:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тальятелле с тунцом и лимоном. У меня лингвини. Оказалось неожиданно вкусно, мои мужики слопали с добавкой и вообще очень хвалили...у нас это не часто бывает poketoungeb.gif Спасибо, Марина!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




паста с тунцом.jpg
паста с тунцом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3015 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8121
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Окт 12, 2014 14:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Равиоли с сырно- грибной начинкой
Надо было пристроить шампиньоны, Сашин рецепт оказался очень кстати.
Я не запекала, просто отварила и полила растопленным сливочным маслом с базиликом.
Вкусно! happy.gif
_________________
Гуля




равиоли с сырно.jpg
равиоли с сырно.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2962 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7316

Сообщение Добавлено: Сб Dec 13, 2014 19:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариш, я с огромным спасибибо за мою любимую пасту - Тальятелле с тунцом и лимоном.



Тальятелле дома не оказалось, но и с капеллини замечательно. sigh.gif Обожаю!!! Готова есть ее ежедневно!

Спасибо, дорогая! Как выручают твои рецепты! inlove.gif flower.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Сб Dec 13, 2014 22:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки,Лена,Ирина,на здоровье вам! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3765
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 25, 2014 1:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маришка, а я сегодня на обед готовила Тoртелли с картофелем и сыром под томатно-шалфеевым соусом



соуса у тебя, конечно, богаче poketoungeb.gif, но ведь зима...у меня даже два помидора было, маловато, однако, соуса вышло...и не такой яркий он, но это ерунда, потому что сами эти "штучки" смачные до невозможности...заодно опробовала новую форму...хорошо лепилось, без проблем...сырный дух шел sigh.gif у меня был тертый пармезан...а картошку мы купили с крестьянского двора, это ж совсем другое дело...
Мариш, спасибо от меня и от дочери - любительницы итальянской кухни flower.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12219
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Dec 25, 2014 17:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне тоже таких штучек захотелось sigh.gif помидоры сейчас не очень только
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3347
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Dec 25, 2014 17:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя!Как вкусно выглядит блюдо!Маленькие,да удаленькие! smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3765
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Dec 25, 2014 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ага, Оль...штучки хороши happy.gif у меня еще маслице сливочное было с травками...ммм sigh.gif
Марин, такие, по-моему, и на Сардинии готовят...я их там почему-то не попробовала huh.gif но...соус томатный тут обязателен...очень и очень он это блюдо украшает smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Пт Dec 26, 2014 0:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

и почему я так редко сюда заглядываю )
такая вкуснота
и тунец у Иринушки
и сырные радости у Майи )

а Гулины равиоли -заставили изменить меню на выходные )))
так и манит smile.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 63, 64, 65 ... 68, 69, 70  След.
Страница 64 из 70

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения