Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Lien_74 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 27.09.2010 Сообщения: 9093 Откуда: Питер
|
Добавлено: Пн Авг 04, 2014 13:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Верю, но у меня и досочки никакой нет, я ньокки вилкой прокатываю... Унесла на всякий случай...вдруг когда-нибудь сподвигнусь  _________________ "– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3348 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Пн Авг 04, 2014 16:01 Заголовок сообщения:
|
|
|
Продолжила игры с cicatielli.....
Теперь готовила на манер ризотто...С картофелем,чесноком и помидорами без кожи.
Подавала с ниточкой оливкового масла и крошками рикотты.
Очень вкусно!
 _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Премьер Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 02.07.2014 Сообщения: 1329 Откуда: Россия
|
Добавлено: Пн Авг 04, 2014 16:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Марина, меня эта твоя "ниточка" прямо заводит.
Но я тебе отомстю! Уже знаю как, надо только собраться. _________________ Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3348 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Пн Авг 04, 2014 17:00 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля,про ниточку... !Буду ждать твоего отмщения с нетерпением!!!!  _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Baba Nata Шеф-повар

 Зарегистрирован: 14.04.2014 Сообщения: 2439 Откуда: Germany
|
Добавлено: Ср Сен 03, 2014 0:10 Заголовок сообщения:
|
|
|
Привет всем!
Я уже писала, что мне очень понравилась паста с горошком и тунцом.
Нашла в и-нете рецепт, попробовала.
(Марин, если ты другой рецепт знаешь, я не против.......)
Итак:
Pasta tonno e piselli (Паста с горошком и тунцом).
Взять две средние луковицы, 1 банку тунца, оливковое масло, 300 гр. зелёного горошка (у меня свежзамороженный).
Лук мелко порезать и потушить до мягкости на медленном огне в оливковом масле. Лук не должен пригореть!
Добавить горошек и тоже потушить до мягкости.
Размять тунец без масла вилкой и добавить в соус.
Есть с пастой.
Нам очень понравилось!
Поместила ещё картинку блюда из ресторана. _________________ Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
orecchiette di tonno e piselli.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3877 раз(а)
pasta-gor.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3825 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
yyy Шеф-повар

 Зарегистрирован: 21.02.2006 Сообщения: 2957 Откуда: USA, CA
|
Добавлено: Вс Сен 28, 2014 21:15 Заголовок сообщения:
|
|
|
Попался рецепт пасты с соусом из баклажан и помидор. Наверное тут есть такой уже, потому что ну очень все просто, но я выложу рецепт (на всякий случай). Если что, то ссылку на уже существующий добавлю. Рецепт с сайта Tаsting Table представлен как простейший рецепт приготовления пасты в Сицилии
Pasta alla Norma
На 4 порции:
1/3 ст. оливкового масла
4 зубчика чеснока, порезать очень тонкими лепестками
2 средних баклажана, порезать кубиками 1 см (промерно 2 стакана)
1 банка ( 800 мл) очищеных томатов в собственном соку, отцедить и порезать кубиками
1 стакан помидор-черри, порезать на половинки
соль по вкусу
450 г короткой пасты (кампанелли или касереччи)
Пучок базилика (листики оборвать и порвать на кусочки)
1/2 ч.л. хлопьев красного перца (или по вкусу)
100 г сыра Грана Падано или Рикотта Инсалата, натереть
В большой сковороде разогреть масло и обжарить чесном на среднем огне посотянно помешивая примерно 2 мин. Добавить баклажаны и готовить применро 10 мин постоянно помешивая. Баклажаны должны оставаться слегка твердыми, не совсем мягкими. Добавить помидоры, соль и тушить еще примерно 8 мин пока помидоры не начнут развариваться.
Пока готовится соус отварить пасту аль данте, не больше 7 мин. Откинуть пасту на дуршлаг и добавить в соус. Аккуратно перемешать, добавить красный перец и базилик (оставить немного листиков базилика для украшения) и потомить 3 мин чтобы паста пропиталась соусом.
При подаче украсить листиками базилика и посыпать тертым сыром.
Источник. Рецепт от Джо Паскулетто, шеф-повара ресторана Рукола, Бруклин, Нью Йорк
Комментарии:
У меня была обычная паста пенни. Базилик рвать как-то всегда жалко, хоть и говорят, что это лучший способ, но я его ножницами нарезала. С помидорами видимо сделала не так: не поняла, что надо и консервированные и свежие вместе добавлять, поэтому свежие посыпала сверху уже в тарлке, но это тоже было вкусно (и салат не понадобился). Сыр был риккотта инсалата, прекрасно потерся на крупной терке. Очень понравилось, муж даже не попросил мяса (зато попросил добавки, так что мы почти все эти 4 порции на двоих и с'ели). И учитывая, что он не ест баклажаны... Ну сами понимаете! _________________ Я - Лена
Паста обыкновенная

Файл был скачан или просмотрен 3606 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Lien_74 Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 27.09.2010 Сообщения: 9093 Откуда: Питер
|
Добавлено: Сб Окт 11, 2014 18:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Тальятелле с тунцом и лимоном. У меня лингвини. Оказалось неожиданно вкусно, мои мужики слопали с добавкой и вообще очень хвалили...у нас это не часто бывает Спасибо, Марина! _________________ "– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена
паста с тунцом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3182 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гульчик Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 12.07.2005 Сообщения: 8388 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Окт 12, 2014 14:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
Равиоли с сырно- грибной начинкой
Надо было пристроить шампиньоны, Сашин рецепт оказался очень кстати.
Я не запекала, просто отварила и полила растопленным сливочным маслом с базиликом.
Вкусно!  _________________ Гуля
равиоли с сырно.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3136 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
SIrin Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 19.04.2009 Сообщения: 7556
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3348 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Сб Dec 13, 2014 22:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Девочки,Лена,Ирина,на здоровье вам!  _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
agafja Хантейская сказочница
 Зарегистрирован: 29.07.2011 Сообщения: 3842 Откуда: Германия
|
Добавлено: Чт Dec 25, 2014 1:41 Заголовок сообщения:
|
|
|
Маришка, а я сегодня на обед готовила Тoртелли с картофелем и сыром под томатно-шалфеевым соусом
соуса у тебя, конечно, богаче , но ведь зима...у меня даже два помидора было, маловато, однако, соуса вышло...и не такой яркий он, но это ерунда, потому что сами эти "штучки" смачные до невозможности...заодно опробовала новую форму...хорошо лепилось, без проблем...сырный дух шел у меня был тертый пармезан...а картошку мы купили с крестьянского двора, это ж совсем другое дело...
Мариш, спасибо от меня и от дочери - любительницы итальянской кухни  _________________ Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
чайнаяложка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 22.05.2008 Сообщения: 12518 Откуда: Урал
|
Добавлено: Чт Dec 25, 2014 17:32 Заголовок сообщения:
|
|
|
Мне тоже таких штучек захотелось помидоры сейчас не очень только _________________ Ольга я))))
Мой каталог
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Sorba Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 31.01.2008 Сообщения: 3348 Откуда: Екатеринбург
|
Добавлено: Чт Dec 25, 2014 17:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Майя!Как вкусно выглядит блюдо!Маленькие,да удаленькие!  _________________ Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
agafja Хантейская сказочница
 Зарегистрирован: 29.07.2011 Сообщения: 3842 Откуда: Германия
|
Добавлено: Чт Dec 25, 2014 22:39 Заголовок сообщения:
|
|
|
ага, Оль...штучки хороши у меня еще маслице сливочное было с травками...ммм
Марин, такие, по-моему, и на Сардинии готовят...я их там почему-то не попробовала но...соус томатный тут обязателен...очень и очень он это блюдо украшает  _________________ Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Inndi Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 11.04.2013 Сообщения: 1687 Откуда: Украина, Киев
|
Добавлено: Пт Dec 26, 2014 0:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
и почему я так редко сюда заглядываю )
такая вкуснота
и тунец у Иринушки
и сырные радости у Майи )
а Гулины равиоли -заставили изменить меню на выходные )))
так и манит
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|