Авторизация
Загрузка...
Эти всеми обожаемые баклажаны-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 31, 32, 33  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Вт Июл 08, 2014 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

OlgaG, очень рада, что вам понравилось! happy.gif На здоровье! Мне очень нравится, что в этом рецепте баклажаны запекаются в духовке, получается какой-то особенный вкус.
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4682
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Сб Июл 12, 2014 6:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша, повторяла баклажаны, sigh.gif принесла еше одно спасибо, happy.gif на етот раз с фотографией wink1.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...




100_7759-001.jpg
100_7759-001.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6831 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Сб Июл 12, 2014 13:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, так аппетитно! Спасибо! Очень приятно, что пользуешься этим рецептом. happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Olivkka  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 06.08.2008
Сообщения: 33

Сообщение Добавлено: Сб Июл 12, 2014 15:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Присоеденяюсь к восхвалению poketoungeb.gif баклажан Иры SIrin я сначала переживала что им нужно "постоять", но ничего на столе во время обеда "постояли" smile.gif Вкусно до безобразия!! Единственное у меня не было под рукой лимона и я воспользовалась крошечным кол-вом винного уксуса, добавила немного лука тонкими кружечками, А вместе с баклажанчиками еще перчика немного запекла.

Вот теперь мне любопытно что будет если все же "постоит" куда еще вкуснее не могу даже представить happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Сб Июл 12, 2014 16:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Olivkka, и вам на здоровье! happy.gif У меня как раз баклажаны запекаются... wink1.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2014 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Присоединяюсь вместе со всей семьёй к поклонникам маринованных баклажан.Ирочка, спасибо за рецепт!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




баклажаны
баклажаны

Файл был скачан или просмотрен 7127 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Пт Авг 01, 2014 21:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, на здоровье!!! Очень рада. happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 396
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Сен 14, 2014 17:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны в сметане
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 396
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Вс Сен 21, 2014 23:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Малосольные баклажаны с укропом и чесноком "Охмурительные"


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4115
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Окт 03, 2014 21:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

на Корфу я времени зря не теряла...на пляже листала кулинарные журнальчики, пара-тройка рецептов заинтересовали.
Вот, например, баклажановые рулетики с начинкой из яичницы

на 4 персоны

1 баклажан
8 яиц
2 перышка зеленого лука
кунжут
петрушка, базилик
1-2 ст.л. греческого йогурта
оливковое масло
соль, перец

баклажан порезать вдоль на 12 тоненьких ломтиков (2-3 мм)
Разложить на листе, застеленном бумагой, посыпать кунжутом и травками...Запекать 8-10 мин в разогретой до 250 гр. духовке. Остудить.
Яйца взбить с солью. На сковороде притомить зеленый лук, порезанный колечками, петрушку и 2-3 листочка базилика. Через минуту снять зелень с огня и добавить к взбитым яйцам. Пожарить яичную смесь на небольшом огне при постоянном помешивании.
Выложить яичницу в миску, добавить к ней одну-две столовые ложки йогурта и измельченный базилик.
Нафаршировать ломтики баклажана яичной смесью...подать можно с сыром бри...а можно и без него...
я полила немного смесью крема бальзамико с оливковым маслом.
Кое-что я немножечко изменила...добавила вместо йогурта майонез, вместо петрушки укроп...и кунжутом посыпала уже готовые рулетики... happy.gif
очень хорошо вписались в обед - к котлеткам и прочим овощным закускам...



да, яиц я взяла 5 штук, мне хватило...нас трое, рулетиков было штук десять, а баклажан был средних размеров.
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6941
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2014 22:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень вкусные баклажаны, продегустированные компанией на пикнике КУ happy.gif - рецепт взяла в интернете, но немного переделала. Называются Краски лета
Просто и вкусно

3 баклажана
4 болгарских перца
3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
50 мл 5% уксуса
2 ст. ложки соевого соуса

Баклажаны нарезать крупными брусочками, посолить, дать постоять.
В это время перец нарезать тонкими полосками во всю длину, лук - толстенькими полукольцами. Обжарить отдельно на раст. масле.
С баклажан слить жидкость и тоже обжарить до румяного цвета.
Все соединить в миске, выдавить чеснок, добавить уксус и соевый соус, аккуратно перемешать, чтоб баклажаны сохранили форму.
Поставить в холодильник, чтоб овощи промариновались.
Я делала накануне пикника.


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Пн Мар 30, 2015 21:15 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9645
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Окт 13, 2014 23:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):
Очень вкусные баклажаны, продегустированные компанией на пикнике КУ


Потверждаю, вкусно!
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 16, 2014 1:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В Ливанской кухне очень разнообразны соленья и вот один из рецептом

Баклажаны маринованые с орехами

НАЗвание в ориг
Batinjan makdous или Pickled aubergines

1 кг баклажанчиков(15-20 штук)они очень маленькие
200гр грецких орехов ,измельченых
1 ч л измельченого зеленого перца чили
2 маленьких измельченых зеленых перцев
2 маленькиз красных перцев ,тоже измельчкеных
4 зубчика чеснока измельченого
соль
много оливкового масла(залить потом баклажаны)

Залить баклажаны водой и довести докипения. Готовить примерно 20 минут .Сразу же поместить в холодную воду, охладить баклажaны .Дастать и пусть стекает вода.
Отдельно приготовить начинку. Перемешать все вместе орехи ,перцы ,чили, соль и чеснок .
Надрезать баклажанчики с одной стороны и нафаршировать начинкой.

Наполнить баклажаны в стекляные банки. Заполнить полные под горлышко и перевернуть банки на сетке ,чтоб стекла все жидкость есlu т акова есть
Заполнить банки оливковым маслом ,так чтоб покрывало все баклажаны.
Они будут готовы через 3 недели.Хранить в холодильнике
_________________
Мой каталог




21.jpg
21.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4156 раз(а)

22.jpg
22.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4217 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 30, 2014 22:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Провансальская запеканка из баклажанов
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Вс Июн 14, 2015 22:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Баклажаны с чермулой, булгуром и йогуртом


На 2 порции нужно:

- 1 средний баклажан
- 75г булгура
- 25 г золотистого изюма
- 25 мл теплой воды
- 25 мл оливкового масла
- по 10 г кинзы и мяты
- 1-2 побега зеленого лука
- 25 г рубленых зеленых оливок
- 15 г рубленого жареного миндаля ( у автора - миндальные лепестки)
- 1 стл сока лимона
- 60г греческого йогурта
- соль

Для чермулы

- 1 зубчик чеснока
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 1/2 ч.л. молотого чили
- 1/2 ч.л. сладкой паприки
- 1 стл рубленных консервированных лимонов
- 70 мл оливкового масла

Приготовьте чермулу, соединив давленый чеснок, молотые специи, консервированный лимон, оливковое масло(2/3), щепотку соли(четверть чл) и как следует размешав.

Разрежьте баклажан на две половины, надрежьте каждую со стороны мякоти ромбиком, глубоко, но не прорезая кожицу. Смажьте баклажан чермулой, уложите на противень с фольгой, и запекайте 40 минут при температуре 200 градусов до тех пор, пока баклажан не станет мягким.

Залейте булгур кипятком, а изюм - теплой водой. Через десять минут слейте воду из емкости с изюмом и соедините его с булгуром, добавьте рубленые травы, оливки, миндаль, лимонный сок, оставшееся оливковое масло и щепотку соли, перемешайте и попробуйте; если это покажется вам необходимым, посолите еще немного.

Перед подачей выложите баклажаны на тарелки, сверху уложите булгур, на него вылейте йогурт, украсьте кинзой и сбрызните оливковым маслом.



О соусе чермула.

Соус чермула - острый, с очень приятным пряным послевкусием. С ним вкусно готовить рыбу и другие морепродукты, мариновать мясо или овощи. Родина чермулы - северная Африка, Тунис, Марокко, Алжир.

Рецепт Йотама Оттоленги из книги Jerusalem

Комментарии.

Описать вкус трудно, потому что он сложный. Остроту баклажанов с чермулой приятно оттеняет сливочность йогурта. Вы пытатесь понять, что же там есть еще, отмечая мягкость баклажана, зерна булгура, ореховую крошку и пряные каперсы, когда на языке неожиданной сладостью взрывается изюм... sigh.gif Вот такая симфония!

Конечно, я не взвешивала ингредиенты, брала на глазок. Консервированных лимонов не было, поэтому с половины маленького лимона тонко сняла цедру и выжала сок. Оливки заменила каперсами, а миндаль - кедровыми орехами. Булгур у меня не дошел до кондиции от простого соприкосновения с кипятком, доварила в микроволновке.

Вкус... sigh.gif Стоит попробовать, поверьте! wink1.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 18, 19, 20 ... 31, 32, 33  След.
Страница 19 из 33

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения