Авторизация
Загрузка...
Наши юбилеи и не только...-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

.

Воскресный обед
во французском стиле


Сегодня предлагаю Вам, дорогие гости, новые вкусняшки (или старые на новый лад - главное, что вкуснее, чем мы их знали раньше )

Итак, меню:

бутерброды с красной икрой
белые грибы с вином в сметане
суп "Кардинал"
телячьи эскалопы по-нормандски
"Обожженые сливки" (крем-брюле)



Приглашаю на угощения!

_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Бутерброды с красной икрой



Лимоны очистить от белых пленок, каждый ломтик разрезать на 4 части.
Булку поджарить на гриле (я сделала просто в духовке на сухой сковородке), намазать сливочным маслом и выложить икру. Украсить кусочками лимона и петрушкой.

Кажется, все знакомо. Но - на поджаренной булке во сто крат вкуснее!
Попробуйте. happy.gif

Идею слизала на SuperCook.ru
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 18:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Грибы с вином в сметане


грибы белые (или шампиньоны) - 500г
вино полусухое белое - 50г
сметана - 1 стакан
сыр - 100г
масло сливочное - 2 ст. ложки
перец молотый черный и красный - по 1\4 ч. ложки
соль по вкусу

Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле в течение 5 мин. Затем в сковороду вливают вино и выдерживают на сильном огне еще 2 мин. Уменьшив огонь, солят, добавляют черный и красный перец, размешивают и вливают сметану и сыр. Прогревают на слабом огне до тех пор, пока жидкость не загустеет. Подают грибы на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.

Источник: Рецепты французской кухни, Москва 1991

Маслом смазывать не стала - и без него весьма калорийная закуска. Кстати, очень вкусная. happy.gif


_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 18:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп "Кардинал"

На 4 персоны: 300 г картофеля, 400 г помидоров, 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки свежих сливок, 1/4 л молока, соль.

Картофель очистить и промыть; очистить от кожицы и семян помидоры; все мелко нарезать, отварить в 1 л подсоленной воды, пропустить через сито.
Сливки развести в холодном молоке, вылить в суп, поварить 10 мин., помешивая, добавить сливочное масло и подавать к столу.


Нашла опять-таки на SuperCook.ru

Просто, как все гениальное и ...очень вкусное. happy.gif
Готовила только для себя любимой, две порции мне поместилось. happy.gif
Помидоры от кожицы чистить не стала - проблендерила перед добавлением сливок с молоком.


_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 18:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Телячьи эскалопы по-нормандски

В морозилке давно ждал своего часа большущий кусок телятины, подаренный благоверным в замороженном виде, вот сегодня был повод взяться за него.
Тоненько нарезала и наколола дыроколом для мяса, а жарил Максим - я полная неумеха во всем, что касается жарки мяса - обязательно высушу от перестраховки. smile.gif
Тем временем делала соус - фотала поэтапно, очень хотелось показать Вам фейерверк с фламбированием, но ни одно фото фламбе удачно не получилось, хотя хорошего коньяка извела немало. Нет, эффект в самом деле был, даже такой огромный, что я сама от неожиданности замерла (огонь под сковородкой я предусмотрительно выключила - был уже случай, когда аж вытяжка "поджарилась" -ну, люблю я это дело, столько спиртного перевела на фламбированные блюда, и сейчас коньяк купила специально.) Было светло днем: фламбирование эффектно, конечно же, в темноте.

Да, кстати, соус ооочень вкусный! С жареной телятиной сочетается замечательно.



На гарнир планировался картофель Гратен, но получилось, что подавала с рисом, потому и не фотала его.


Теперь рецепт.



На 6 персон: 6 телячьих эскалопов, 3 яблока, растительное и сливочное масло для жарки, 30 г кальвадоса ( у меня армянский коньяк), 40 г сливочного масла, 1/4 л свежих сливок, соль, черный молотый перец.

Эскалопы отбить, поджарить на растительном и сливочном масле, выложить на горячее блюдо.
Яблоки очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками, поджарить добавив сливочное масло, полить кальвадосом, поджечь, влить сливки, выпарить на 1/3, довести до готовности.
Полученным соусом полить эскалопы.

Нашла на SuperCook.ru
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8589
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 18:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень изящный обед! thumbup.gif А как крем-брюле,получился?
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 18:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ага, Ленусь! Это такая вкусняшка! Просто прелесть!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 18:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Обожженые сливки" (крем-брюле)

Уже не впервые случается, что кто-нибудь из подружек заглянет, когда десерт приготовлен в одном экземпляре.
Так и сегодня. Но чашки нам хватило на двоих, повторили еще бутеры с икрой перед десертом, да под шампанское...

А вот и рецепт.

1 литр сливок;
180-200 граммов сахара;
8 яичных желтков;
1 пакетик ванилина или 1 стручок ванили.

Способ приготовления:

Смешайте сливки с половиной сахара и доведите их до кипения, постоянно помешивая.
Взбейте желтки с оставшимся сахаром.
Продолжая взбивать желтки, начинайте вливать сливки.
Разлейте массу по формам и погрузите их в противень, заполненный водой (она должна немного не доходить до краёв формочек).
Готовьте крем-брюле в духовке около 40 минут (при 160 градусах).

Из статьи "Самые лучшие блюда французской кухни" на Брюнетка.ru

Нежный, очень приятный крем. Зарумянила пару секунд под грилем - очень хотелось красивой корочки (предварительно посыпала сахаром сверху) smile.gif






Угощайтесь на здоровье!
Буду весьма признательна за отзывы.






О Франции по-русски, продолжение здесь
Неровно к Франции дышу...
И вновь французские мотивы
Еще чуть-чуть французской кухни


.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов


Последний раз редактировалось: *Lubava (Пт Ноя 14, 2014 11:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7302

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, мне очень нравится, что ты не останавливаешься на достигнутом, ищешь рецепты, пробуешь... Это здорово! Движение - это жизнь. smile.gif flower.gif 4u.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 19:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Ирочка!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8589
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 02, 2014 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Крем-брюле - чудо!!!! sigh.gif sigh.gif sigh.gif Обожаю, но так и не решилась приготовить...
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bon Olala  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.10.2014
Сообщения: 330
Откуда: Eesti

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2014 1:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, белые грибы, да еще и в сметане....захлебнулась smile.gif . А крем-брюле меня добил smile.gif new_snipersmilie.gif
_________________
Совсем недавно я была Оляlja
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2014 8:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, по этому рецепту - проще не бывает, а вкусно - ооочченнь! Так что решайся! happy.gif

Олечка, я так рада! happy.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1397
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2014 9:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Опаньки...(так бы сказал один из наших сотрудников на работе laugh.gif )
Забеглянула за ответом, а здесь уже целый обед- классно!!! (Подумала- что оперативно, но скорее это я всюду с опозданием.)
Любаша, очень аппетитно!!!
С утра нельзя заглядывать, хочется всего и по- больше! Грибочки на греночке и крем- брюле с корочкой...ммммммммммммммм, как же вкусно и ароматно!!! sigh.gif
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7252

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 03, 2014 9:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заходи почаще, Наталечка! Я тебе всегда очень рада! happy.gif
Блюда, которые я предлагаю, очень просты в исполнении - отчего бы и не попробовать?! happy.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 54, 55, 56 ... 97, 98, 99  След.
Страница 55 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения