Авторизация
Загрузка...
Кулинарные отчёты с праздников и посиделок по разным поводам
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 92, 93, 94  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Bon Olala  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.10.2014
Сообщения: 366
Откуда: Eesti

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 1:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, красиво и вкусно сезон закрыли smile.gif .
Рецепт яиц меня заинтересовал, надо попробовать. И хлеб, я так поняла, без начинки, да? Вот люблю такое, когда резать ничего не надо, и порции обозначены smile.gif .
_________________
Совсем недавно я была Оляlja
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4156
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 1:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, богатое застолье ты нафантазировала! sigh.gif
щедрое, красивое...и страшное poketoungeb.gif
лягушки-пауки-хвосты...бррр, а выглядит все очень симпатично happy.gif
Надо же...а я про лягушек и не слыхала никада...в наших краях никаких лягушек, одно пиво да крендели poketoungeb.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9717
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 2:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, с юмором! Классно! Пауки shocked.gif вне конкуренции.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Ichik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.09.2004
Сообщения: 3285
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 5:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля-здорово!
_________________
Ира:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1380
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 8:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

agafja: "Надо же...а я про лягушек и не слыхала никада..."
Майя, зато Баба Ната в теме оказалась...

ВИЗАВИ писал(а):

А кленовые могут быть? А еще лучше - крапивные!!!

Насчет кленовых - не знаю, боюсь, они грубоваты для еды. А вот крапивные были бы даже очень, только возни с завертыванием бу-дет... И так-то исплевалась, что взялась. Правда, когда уже ели, я про свои "плевки" забыла.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sarik  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 05.03.2008
Сообщения: 6315
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 15:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой как здорово все вышло! happy.gif Взяла себе на заметку. В этом году у нас по причине ремонта и отъезда хэллоуина не было, а вот на следующий год идеи пригодятся! Спасибо! happy.gif
_________________
Раньше мы любили людей и использовали вещи. А сейчас, почему-то, всё наоборот
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 17:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, уже понято, что ты девушка с большим чувством юмора, но что еще и такая креативная.... Названия блюд.... shocked.gif но начинаю вчитываться, как же это, наверное, вкусно! Согласна, что в форме кантуччи хлеб и мне нравится больше. Скопировала рецепт мандаринов, точно мое. И вообще, все нравится, я бы все попробовала и лягушек, и хвосты.... Всегда радостно за друзей и близких, которые на все это приглашены!.. Короче, мои комплименты и медаль! За смелость, уверенность в себе и желание творить!
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1380
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 18:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Катюша, спасибо за медаль!
Названия блюд не я придумывала, а вот мандарины - я.
Так что пользуйся.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 18:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Про названия, имела ввиду выбор блюд... smile.gif картинки thumbup.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2951
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2014 19:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Осенний обед с родственниками
Этот обед с родственниками состоялся десять дней назад.
На улице были ещё не очень холодно - где-то 14° днём, но уже чувствовалось, что скоро-скоро похолодает.
Дороги были покрыты пёстрыми листьями, которые тихо падали вниз.
Мне виделись блюда из осенних продуктов в цветах вот этой самой растительности - ещё зелёной травы, жёлтых, красных, оранжевых, бордовых листьев, коричневатых веток.
Оранжевая скатерть у меня есть, есть и дорожка на стол из осенних лиетьев, подареная мне на день Рождения милой подружкой.


Я срезала последние хризантемки - букет получился такой же яркий, как листья!



Родня наша - люди обстоятельные, закуска требуется серьёзная.
Я придумывала меню и вдруг вспомнила, что скоро, через два дня, т.е. 11 ноября будет день Святителя Мартина Турского, проще говоря, день Святого Мартина. Традиционным блюдом в этот день является "Мартинский гусь". Итак, гусь.

Мне не хотелось покупать целого гуся - ведь он у меня с трудом поместится в печку, а потом её отмывать!
В общем, я купила две двойные груди и четыре ноги с бёдрами.
Мой рецепт гуся похож на этот , но гораздо проще.

Жареный гусь по-моему.

Начать готовить гуся накануне.
Гуся (размеры не играют роли!) хорошо вымыть, обсушить бумажными салфетками, вырвать весь лишний жир.
Кожу хорошо натереть солью.
Положить гуся на чистую решётку, под которой поместить противень с небольшим количеством воды. В этот же противень положить вымытые гусиные внутренности.
Включить духовку на 200° (без поддува) или 180 с поддувом. Я предпочитаю без поддува.
Поставить гуся в духовку (у меня для этого дела есть такой глубокий противень от ИКЕИ сразу с решёткой) и жарить, пока кожа гуся не приобретёт приятный загорелый вид.
Выключите духовку. Когда гусь остынет, уберите его в холодильник или на балкон; жир вместе с соком из гуся из противеня слейте в контейнер и уберите в холодильник.
На следующий день: холодного гуся порезать аккуратные кусочки, отделяя от костей.
Сложить в жаровню. Добавить сок (жир и сок в холодильнике расслоились), добавить белого вина (примерно 3/4 стакана) или яблочный сок и примерно полстакана крепкого бульона. На дно кастрюли положить порезанную и поджаренную на гусином жиру луковицу, лавровый лист, розмарин, орегано, тимьян, порезанное на сегменты яблоко или айву, зубчик чеснока, перец. Добавить при желании немного сухофруктов.
Подогреть духовку до (200°), поставить туда жаровню с гусём, через 30 минут выключить духовку и забыть про гуся.
Незадолго перед подачей на стол слить из жаровни всю жидкость, снять крышку с жаровни, разогреть духовку до 200° (лучше в режиме "гриль"); жаровню без крышки подержать 10-15 минут в духовке.
В это время уварить гусиный "сок"; если надо - загустить его крахмалом или мукой.
Можно подавать! Гусь получается нежный, со вкусной, подрумяненной кожицей.
Понятно, что у меня отпала процедура разрезания гуся (только отделила бёдра и вытащила кость из грудей).


На гусином жиру приготовила краснокочанную капусту
и картошку в духовке (и то и другое не сфоткала, простите!)
Кроме того были рыжие овощи по моему рецепту (только тыква и перец)

и броколли по рецепту моего сына.

Броколли по-андрюшкиному.
Броколли разобрать на мебольшие кочешочки.
Поставить кастрюлю с водой на плиту.
Рядом приготовить миску с ледяной водой.
Довести воду в кастрюле до кипения, посолить, бросить в неё кочешки броколли. Поварить где-то 5 минут (нож должен входить в основание кочешка, но капуста не должна быть мягкой. Вытащить шумовкой капусту в ледяную воду. Капуста останется ярко-зелёной. Слить воду.
Разогреть любое любимое масло (у меня оливковое) в сковородке, слегка поджарить в нём пластинки чеснока и раздавленные зёрна перца. кориандера.
Сбланшировать броколли, но не жарить. Подавать сразу же.

Кроме того, на столе были: салат из краснокочанной капусты по этому рецепту (в рецепте у karry белокочанная капуста; у меня была краснокочанная)


Мой салат из хурмы, свёклы, граната

(фото нету).

ирочкины баклажаны

асенькин розовый салат

солёные помидоры.
Кроме того был собственный хлеб

и рыбный пирог по любиному (Lubany) рецепту

(фото нету).
На сладкое был винно-яблочный пирог Бирки

(только я на верх всегда мягкое безе делаю)
и мои пирожные "Каракуль" - шоколад забыла!

_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...


Последний раз редактировалось: Baba Nata (Пн Янв 30, 2017 18:14 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3910

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2014 19:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташенька наконец ты нам донесла отчет! Спасибо!!!
Какая красивая дорожка!
Вот чувствуется твою любовь готовки через монитор . Я даже почуствовала запах блюд smile.gif
и гусь!!!отдельное спасибо за рецепт
Салаты все хороши !застолье вкусное и не тежелое!!!
А возле чего не прошла ? Правильно ты подумала -тортика .Унесла и кусочек и рецепт! Спасибо!!!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2951
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2014 20:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, спасибо тебе!
А пирожок этот классный! Всегда хорошо идёт! Кушай на здоровье!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8861
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2014 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташа! Замечательные блюда!
А салфетка с листиками осенними просто покорила!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2951
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2014 20:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любушка, спасибо!
Мне тоже эта дорожка с первого бзгляда понравилась!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 18, 2014 20:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Наташа, какой стол богатый!!! А скатерть с дорожкой какие волшебные!!! Оранжевый для меня второй цвет после красного любимый blush.gif
Героическая ты женщина - столько вкусного наготовила, с пирогами и тортами! sigh.gif
Гусь смотрится волшебно. Сто лет не ела его, мама очень любит, я спокойней wink1.gif Она брокколи делает почти так же, только без ледяной воды, а поливает горячим сливочным маслом с чуть потомившемся в нём чесноком sigh.gif Так что подтверждаю - это очень вкусно!!! poketoungeb.gif sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 92, 93, 94  След.
Страница 72 из 94

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения