Авторизация
Загрузка...
Любителям фенхеля
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Элёвочка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.12.2005
Сообщения: 52270
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Май 01, 2009 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запечёный фенхель

Фенхель запечёный с камбозолой
_________________
*Лилия*
__________________________________
МОЙ КИЕВ, Из дальних странствий возвратясь
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2845
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Мар 26, 2010 0:46     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я не знала этот овощ,но в Израиле полюбила.
Кто-то спрашивал ,что за овощ?


Он здесь справа -такая большая луковица.
Я его добавляю во все овощные супы,борщ,
тушу с другими овощами и запекаю в рукаве.

Весь этот набор овощей нарезаю крупно ,засыпаю в рукав.
Добавляю немного растительного масла и все.
Надо просто потрясти рукав,чтоб масло распространилось
равномерно.

Пеку при т=180 ,30 минут.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret


Последний раз редактировалось: Gveret (Сб Dec 06, 2014 2:48 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Сашенция  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 17.10.2006
Сообщения: 554
Откуда: Украина-Марокко

Сообщение Добавлено: Чт Апр 01, 2010 18:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Как хорошо, что подняли эту интересную тему. Нашла интересный рецепт маринованого фенхеля от pikovaia_dama, обязательно попробую.
Я честно говоря, люблю фенхель в сыром виде, варенный напоминает капусту. Как то добавола с борщ, не хватало капусты, никто ничего не понял, все съели без коментариев. У нас используют свежий фенхель для салатов, просто нарезаются все свежие овощи, заправляются соусом венигрет, выкладывают на плоскую тарелку. также его тушат с мясом, как любые другие овощи, например, в тажине.
Я обычно покупаю большие корнеплоды, верхние части оставляю для овощный супов-пюре, сочную серединку использую в салаты.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Май 12, 2011 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лосось запечённый с овощами, в том числе зелёной спаржей и фенхелем. happy.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2011 20:33     Заголовок сообщения: Тушеный фенхель с макаронами и тунцом Ответить с цитатой

Зачастую бывает так, что покупаю продукты для одного блюда, а готовлю совершенно другое. Случайно зацепила взглядом одну телевизионную передачу - и пошло-поехало, досочинила на ходу. Мы не являемся, признаюсь честно, ярыми поборниками данного овоща, но иногда хочется внести некоторое разнообразие и немного поэкспериментировать. В горячем виде пробовали впервые. Мне лично фенхель больше всего нравится в свежем виде, в салатах или просто так похрустеть, слегка присыпав солью. В холодильнике ждет своего часа ещё один кочанчик фенхеля, пока раздумываю, во что и с чем его употребить. Рецептов-то великое множество, осталось сделать выбор, пока кочанчик окончательно не увял...

Тушеный фенхель с макаронами и тунцом



Продукты:

Фенхель 1 клубень
Консервированный зеленый перец 1 ч. ложка
Чеснок 2 зубчика
Овощной бульон или вода 125 мл
Масло растительное 2 ст. ложки
Уксус из хереса 1 ч. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Зелень фенхеля
Соль, черный перец молотый

Тунец в растительном масле 1 баночка
Макароны 200 г

Приготовление:

Фенхель очистить, удалить жесткую сердцевину и нарезать поперек на дольки.



В хорошо разогретом масле обжарить до светло-коричневой корочки фенхель, добавить мелкорубленый чеснок и зеленый перец. Продолжать обжаривать ещё 2-3 минуты, постоянно помешивая.



Приправить солью, сахаром и перцем, влить уксус, горячий бульон или воду.
Тушить под крышкой на медленном огне 10-15 минут.
Консервированный тунец размять вилкой в масле.
Отваренные макароны заправить тушеным фенхелем. Сверху уложить кусочки тунца в масле. Украсить перед подачей зеленью от стеблей фенхеля.

Приятного аппетита!



Вместо тунца вкусно также подавать тушеное мясо, рыбу или птицу. Хересовый уксус можно заменить любым фруктовым уксусом или обычным 5%-ый столовым. Немного не в тему здесь получился зеленый перец, полагаю, что лучше всего заменить его в данном случае оливками или маслинами, которых у меня на данный момент не оказалось. Зеленый перец - он, вообще, на любителя.
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ликунчик  
Многоликий собкор

Зарегистрирован: 11.10.2005
Сообщения: 4595
Откуда: Омск-Германия

Сообщение Добавлено: Чт Сен 08, 2011 22:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, красота! happy.gif А мы к фенхелю весьма положительно относимся, особенно к горячему. poketoungeb.gif Тоже в воскресенье делала и тоже с рыбой. И тоже вкусно. wink1.gif Чтобы второй клубень не прапал, очень рекомендую фенхелевый суп или фенхель Роти. smile.gif
_________________
Мои застолья, рецепты и путешествия.
Со мной можно сразу на "ты".
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2546
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Окт 31, 2011 20:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ликунчик, спасибо. smile.gif
Я со своими техническими проблемами только сейчас увидела твои комментарии.
Не успели мы вторую кочерыжку приготовить - живьем съели... laugh.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4944

Сообщение Добавлено: Чт Май 23, 2013 18:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фенхель запеченный с cыром
Слова автора:
Фенхель - 1 штука
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Тертый сыр Пармезан - 1/2 чашки или больше

- Разогреть духовку до 400Ф (200С).
- Выложить противень бумагой для выпечки.
- Отрезать у фенхеля верхушку и низ.
- Поставить на срезанный край и нарезать на кусочки как можно тоньше. Так как фенхель немного похож внутри на лук и там слои, то он скорее всего может распасться на кусочки, но это нормально.
- Выложить кусочки на противень, если несколько маленьких кусков, то положить рядом. Сверху будет сыр, который "склеит" овощ.
- На каждый кусок положить по маленькому количеству масла размером с горошину.
- Посыпать сыром-Пармезан, перемолотым в крошку в комбайне.
- Положить противень в духовку и запекать около 30 минут пока сыр не расплавится и не начнет коричневеть. Фенхель немного ужарится и станет по краям хрустящим.
- Подавать горячим или комнатной температуры...
Источник: Юлия - Sweetlady (саrinаforum)


Я масло сливочное не добавляла совсем, смазала пластинки фенхеля оливковым маслом (кисточкой), сыра тоже использовала для посыпки меньше... Я люблю и анисовый вкус свежего фенхеля, но в таком виде этого вкуса совсем не было... мне было очень вкусно! happy.gif happy.gif
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара




fennel-parmesan.jpg
fennel-parmesan.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2402 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
yyy  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 21.02.2006
Сообщения: 2958
Откуда: USA, CA

Сообщение Добавлено: Чт Июн 20, 2013 6:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тамара, вот мы сегодня про папайю говорили, а я только до фенхеля добралась! laugh.gif
Вкусно конечно! А какой аромат стоял в доме! sigh.gif Мелочиться не стала, сделала сразу два и большие! И мы их за ужином как гарнир к мясу и с'ели. sigh.gif От себя добавила немного свежего тимьяна, просто посыпала сверху. Спасибо за рецепт! happy.gif
_________________
Я - Лена




Фенхель
Фенхель

Файл был скачан или просмотрен 2294 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
FLSimona  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 20.01.2010
Сообщения: 4944

Сообщение Добавлено: Чт Июн 20, 2013 16:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

yyy писал(а):
Тамара, ... а я только до фенхеля добралась! laugh.gif
Вкусно конечно! А какой аромат стоял в доме! sigh.gif Мелочиться не стала, сделала сразу два и большие! И мы их за ужином как гарнир к мясу и с'ели. sigh.gif От себя добавила немного свежего тимьяна, просто посыпала сверху. Спасибо за рецепт! happy.gif


Лен, на здоровье! рада, что вам понравилось. И травки сюда, конечно, можно добавлять по своему вкусу. Мне тоже было очень вкусно именно как гарнир к мясу... happy.gif happy.gif
_________________
"Что-то вы все печете, девушки, печете... Уж лучше бы капусту квасили, что ли..."
__________________
Я - Тамара
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Баба Ната  
Теперь Baba Nata

Зарегистрирован: 26.02.2013
Сообщения: 956
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Янв 20, 2014 21:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Карамелизированный фенхель с виноградом
2 небольших головки фенхеля
10 крупных виноградин
немного оливкового масла
1 ч.л. сахара

У фенхеля отрезать зелень и вырезать горчащую "кочерыжку".
Порезать фенхель кубиками 1 х 1 см.
Разогреть масло, обжарить фенхель до слегка золотистого цвета. Добавить сахар и затем половинки виноградин, немного жарить дальше до аппетитного запаха и цвета.
Подавать к мясу или рыбе, или как самостоятельное блюдо.
Источник
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Я - Наташа.
Мои рецепты




fenhel-trauben.jpg
fenhel-trauben.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2006 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2845
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 3:06     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я в салате не могу есть фенхель.
Для меня слишком грубая пища.
Я его запекаю,добавляю в щи и борщ.

Я когда-то в "телекафе"смотрела
"вавилонские рецепты"
Это в некотором роде и израильские из нашего
прошлого.
Там московский повар из ресторана
"Паки-таки"(не пойму что это обозначает)
показал рецепт фаршированного фенхеля.
Ну я ещё добавила пару перчиков и пару
кабачков.
Получилось вкусно.
Только я петрушку рубленную в фарш
не добавляла.А так в фарше говядина,
курятина,рис,морковь,много лука,травы,соль.



Разобрала фенхель на листья,промыла.
Поварила 2-3 минуты в подсоленной воде.
Кабачки и перец подготовила,как всегда.
Хорошо руками перемешала фарш,добавляя
немного воды,чтоб клейким стал.

Наполнила овощи и выложила в глубокую
форму.
Перекладывала натертой морковкой и мелко
нашинкованными луком и остатками фенхеля.
Для заливки использовала помидорный чатни,
разбавленный водой с солью.
Можно и сметаной,но я с мясом не использую.
Очень вкусно !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mamulensia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.04.2007
Сообщения: 288
Откуда: Florida

Сообщение Добавлено: Вт Июл 26, 2016 17:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нэночка, какой замечательный салатик с фенхелем! Обязательно сделаю на днях. Спасибо, что делишься замечательными рецептами.
_________________
Ирина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5715

Сообщение Добавлено: Чт Июл 28, 2016 0:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина-mamulentsia на здоровье!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5715

Сообщение Добавлено: Чт Июл 28, 2016 0:51     Заголовок сообщения: ФЕНХЕЛЬ ЯБЛОКО КОЗИЙ СЫР Ответить с цитатой

ФЕНХЕЛЬ ЯБЛОКО КОЗИЙ СЫР

Очень простой легкий салат - с хрустящими хлебом, или с запеченной картошкой в мундире
На 4 порции
Ингредиенты
2 средних фенхеля
2 ст л ОМ экстра верджин
Немного лимонного сока
2 средних кисленьких хрустящих десертных яблока
100г козьего сыра, не очень острого и достаточного упругого
Морская крупная соль и свежемолотый перец
Метод
Отрезать наружные жесткие листья с фенхеля, верх и низ, можно оставить зеленые отросточки для украшения, нарезать фенхель сверху вниз очень тоненькими пластиночками. Смешать оливковое масло, лимонный сок, соль и перец и помариновать фенхель с полчасика. Прямо перед подачей тоненько напластовать яблочки, перемешать с фенхелем и добавить по вкусу ещё соли-перца или лимонного сока. Разложить по тарелочкам и сверху покрошить сыр.
Замена или добавка:
Можно добавить чечевицу отваренную, или вообще её использовать вместо сыра.


_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5  След.
Страница 4 из 5

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения