Авторизация
Загрузка...
Печенье-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3934
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 05, 2014 1:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, отгадай, чего я счас делаю? poketoungeb.gif сижу клацаю, пью глинтвейн и угощаюсь твоим печеньем sigh.gif



дочь тоже пьет глинтвейн и печенье подтаскивает, и папаше на работу в плошечке выдали.
Все я сделала по рецепту. Сыр - грана падано, вместо розмарина (чего-то я не полюблю его huh.gif) добавила орегано...в принципе, готовится довольно быстро...сырный дух, травка sigh.gif с глинтвейном оченно прекрасно! Спасибо тебе за такой интересный рецепт flower.gif
сладкого тоже напекла...но про него уж завтра smile.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2709
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Dec 05, 2014 2:01     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Пеку Печенье-ассорти

- 340 гр муки,
- 140 гр сахара,
- 200 гр растопленного маргарина(масла),
- 1 чайная ложка пекарского порошка,
- 1 пачка ванильного сахара,
- 3 яйца.

1. растопить маргарин и немного охладить.

2. Добавить сахар,хорошо перемешать .
Добавить ванильный сахар.

3.Вбить яйца и хорошо перемешать.

4.Муку смешать с пекарским порошком ,
проссеивать порциями и вымешивать.

5.Скатать в шар и на 15-20 минут в
холодильник.

.Я первый раз выдавливала его через пресс
Тесто вкусное и простое.
----------------------------------
Я делала через пресс ,у меня их два и они
плохо выдавливают тесто.Во второй раз уже
не выдавливались.Может кто-то мне подскажет,
почему ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4275
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 05, 2014 2:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, какие же они у тебя симпатичные получились, печеньки то!
Ну очень хорошо, что всей семье понравились, это радость для хозяйки - всем угодить.
А приправы я думаю по вкусу можно, мы же для себя готовим.
Май, а ты их тонкими резала?
Пойду съем печеньку, раздразнила blush.gif

Аня, какие печенья аккуратные, красивые получились!
Прессом не пользовалась, но может быть тесто очень твердое? Поэтому не выдавливались?
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1125
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 05, 2014 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, я читала, что если печенье выдавливать через пресс, то не надо выдерживать тесто в холодильнике - оно остывает и густеет, трудно выдавливать. Ставить тесто в холодильник надо,если мы хотим вырезать формочками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2709
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 0:53     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Спасибо! А то пластмассовый пресс у меня
у меня сразу лопнул,а железный выдавил первую партию и всё.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3934
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 3:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

а мои постряпушки в самом разгаре happy.gif ...у нас завтра Николаус - это когда дети накануне выставляют башмак за порог, чтоб утром, значит, всем хорошим детям было угощение smile.gif
взрослые тоже нуждаются в сладеньких витаминках, потому я сегодня почти как Николаус потащила на работу моим славным коллегам поднос печенья poketoungeb.gif



рассказываю по порядку - была парочка печенюшек с финиками, капучиновые шарики, Олино сырное и парочка новых, про которые я и собираюсь рассказать happy.gif

зебра



250 г масла
200 г сахара
1 пакетик ванилина
щепотка соли
четверть чайной ложки тертой апельсиновой цедры
1 желток
2 белка
400 г муки
2 ст.л. порошка какао
60 г тертого горького шоколада
150 г темного кувертюра

1. Масло, сахар, ванилин, соль и цедру хорошенько взбить. Желток и 1 белок вмешать в масляную массу. Всыпать муку, замесить тесто. Поделить его пополам, в половину всыпать какао и тертый шоколад, вымесить снова. Завернуть тесто в пакеты и убрать примерно на час в холодильник.
2. Оба теста раскатать в прямоугольники (25х35) на подпыленной мукой поверхности толщиной примерно 0,5 см. Светлое тесто смазать белком, положить на него пласт темного. Тоже смазать белком. Разделить эти оба пласта пополам и сложить половинки друг на друга. Слегка прокатать скалкой.
3. Печь разогреть до 180 гр. Выпекать корж 15 мин. Кувертюр разломать на кусочки и растопить на водяной бане. Покрыть растопленным кувертюром еще теплый пласт теста. Дать немножко остыть и разрезать на полосочки.

шиповниковые ромбики с посыпкой



для теста
500г муки
250 г мягкого масла
200 г сахарной пудры
2 желтка
щепотка соли

посыпка
100г масла
100 г муки
100 молотого миндаля
100 г сахара
половина чайной ложки корицы
200 г шиповникового конфитюра

1. Замесить тесто из муки, масла, сахарной пудры, желтков, щепотки соли и 4 ст.л. ледяной воды. Сформировать плоскую лепешку и убрать в холодильник примерно на час.
2. Для посыпки растопить масло. Положить в миску муку, миндаль, сахар, корицу, залить растопленным маслом и быстро взбить крошки.
Убрать в холод.
3. Тесто раскатать на подпыленной мукой поверхности в прямоугольник размером 40х30 см. Тесто наколоть вилкой. Равномерно распределить по тесту конфитюр, сверху распределить посыпку-крошки. Выпекать в разогретой до 180 гр духовке минут 25-30. После выпечки охладить корж минут 20, острым ножом разрезать на ромбики.
К следующему моему рабочему дню надо распечатать кучу рецептов - понравились и шарики, и ромбики, и шоколадное, и сырное happy.gif
А хотелось бы и еще парочку рецептов испробовать... wink1.gif happy.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 3:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

аааа, какая красота!!! Я тоже была хорошая девочка!!! Мне тоже в башмак насыпь!!!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 3:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя!!
какое изобтлие
ювелирная работа - не больше, не меньше )
а у нас святой Николайчик - 19 декабря ) еще ждать и ждать своих подарков )))


круть!! все печенья хочу!
как здорово, что вы делитесь - можно просто по вашим следам печь )) smile.gif сто процентное попадание )
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8402
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 8:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майечка, обалдеть, как хороши твои печеньица!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9543
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 11:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да уж, вкусно и много!!! sigh.gif Вот не собиралась в этом году на выпечку надлегать, но посмотришь - и руки чешутся! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2709
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 12:19     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

А что такое кувертюр ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6604
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мне ромбики понравились.
Майюш, они песочные или мягкие?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9543
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 14:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
"Кувертюр ("couverture") это натуральный шоколад, чаще используемый в качестве покрытия (глазури) . Из-за высокого содержания какао-масла кувертюр обладает свойствами, благодаря которым:
- лучше тает во рту;
- имеет насыщенный вкус;
- более хрупкий;
- имеет более высокую температуру плавления. " smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3934
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 15:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

девушки, спасибиссимо!
Лиля, дык я бы с радостью...пеку я много, угощать люблю тоже happy.gif родители были в гостях - им маленько насыпала, на работу вот отнесла...а у нас тут все ведь хорошие девочки happy.gif , умницы, красавицы и мастерицы - я б еще и не такой поднос организовала smile.gif правда...но пока только виртуальный привет получается smile.gif
Инночка, Любаша, Лена - ага, я дразнилка poketoungeb.gif
Аня, вот Леночка тебе и ответила smile.gif я сначала посмотрела, есть ли в русском кувертюр...оказалось, есть, ну, я и написала...вообще-то это шоколад, предназначенный для глазури. Он обработан особым образом и потому более пластичный...у нас, к примеру, и готовая глазурь тоже продается в разных упаковках, думаю, у вас тоже есть, так что вполне можно кувертюр заменить глазурью smile.gif
Оксанка, как мне понравилось , blush2.gif ну, ты понимаешь...
а, про печенье poketoungeb.gif оно песочное, но довольно мягкое из-за конфитюра. Я, кстати, использовала красносмородиновое желе...вот моим немецким тетушкам больше нравится всякое шоколадное, оно обычно первым исчезает с подноса, а мужу больше нравится с конфитюром, оно немножко кисленькое, приятное очень.
Я тут первым пекла немного другое печенье, фотографию, к сожалению, не могу добыть...шнур сломался...и что-то там с температурным режимом не задалось, мне сразу странным показалось, но печенье было все-равно неплохое...так я покажу и расскажу smile.gif

гамбургские льдинки



у меня, в принципе, выглядело так же...немного снизу подгорело blush.gif

для теста
210 г муки
70 г сахара
тертая цедра половины лимона
немного корицы и гвоздики (я этот пункт просто проигнорировала, не люблю)
140 г мягкого масла
3 желтка

320 г смородинового желе

для безе
200 г сахарной пудры
3 белка
0,5 ч.л. растворимого кофе
70 г тертого миндаля

1. Для теста муку перемешать с сахаром, цедрой, корицей и гвоздикой. Разбросать кусочки масла, сделать в середине углубление и добавить туда желтки. Быстро замесить гладкое тесто. Сформировать плоский прямоугольник и убрать в холодильник примерно на час.
2. Разогреть печь до 160 гр. Вот тут был как раз для меня непонятный момент...почему-то рекомендуют нижний нагрев, я так и сделала...и донышко у меня и подгорело. Потому в другой раз я это учту, сделаю обычный нагрев верх-низ...
На бумаге для выпечки раскатать тесто в прямоугольник 26х40 см, примерно 5 мм толщиной. Положить на лист и намазать желе. Здесь тоже небольшой момент...второй раз для печенья с посыпушкой я сформировала небольшие бортики - и все желе осталось на тесте, а первый раз вытекло на лист blush.gif
3. Для безе...Взбить белки до крепкой пены, добавляя при этом порциями сахарную пудру. Должна получится гладкая блестящая масса, добавить в нее кофе и миндаль, аккуратно перемешать ложкой. Нанести эту массу равномерно на тесто с желе.
4. Поставить лист в духовку и выпекать 35-40 минут...но...надо следить...я бы потом либо температуру уменьшила, либо время немного сократила...Безе должно стать приятного кремового оттенка. Достать из духовки, слегка охладить и острым ножом разрезать на ромбики...
я очень люблю безе, потому этот рецепт и спробовала первым smile.gif вот подумываю - а не повторить ли? poketoungeb.gif
чем хороши эти печеньки ромбиками - не нужно возиться с каждой отдельной печенькой, выпекается пласт, режется быстро - и готово симпатичное печенье wink1.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12913
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Сб Dec 06, 2014 15:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, название такое заманчивое))))
попробую...с яблочным повидлом.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 67, 68, 69 ... 99, 100, 101  След.
Страница 68 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения