Авторизация
Загрузка...
Начинаем готовиться к Pождеству - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 69, 70, 71 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Лягушка-путешественница  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 04.11.2006
Сообщения: 522
Откуда: Украина

Сообщение Добавлено: Пн Dec 15, 2014 12:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, восхитительно-аппетитные пташки. А как заманчиво блестят sigh.gif
_________________
Надежда
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7683

Сообщение Добавлено: Пн Dec 15, 2014 12:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки дорогие! happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2014 21:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa - Оксана, я уже три минимум зимы пеку пимерно этот кекс из сухофруктов с орехами, как на предыдущей странице. Он удивительно вкусный, насыщенный, его рекомендуют к сыру и вину, тонкими ломтиками. Есть несколько прочтений этого рецепта.
Мой первоисточник нынешний ссылается на Pure Dessert, видимо, это книга.
Я приведу немного другие пропорции -
3/4 стакана муки
3/4 ст сахара
3 яйца
соль, натуральная ваниль, сода, разрыхлитель
полстакана кураги
полстакана чернослива без косточек
полстакана сушёных мелкопорезанных груш
Стакан фиников, разрезанных на четвертушки
3 стакана половинок грецких орехов
источник
В другом рецепте были вместо груш инжир и крупный изюм, и пропорции ещё отличались, я его взяла в чьём-то ЖЖ несколько лет назад... Забыла, где huh.gif
Я сухофрукты замачиваю в коньяке - немного blush.gif и не все blush.gif
И беру только грецкие орехи
Хотела сделать и написать, пишу, не сделав blush.gif
Исправлюсь!
Я пеку в маленьких формочках, батончиками такими, где-то 6х14, и на подарки! wink1.gif
Это не в качестве исправления, а в качестве альтернативы и подтверждения, что очень-очень вкусно и изысканно получается!!! poketoungeb.gif sigh.gif
А про куриц и косичку с марципаном я молчу sigh.gif
Апдейт: вчера напекла первую партию - 6 маленьких wink1.gif Заернула в фольгу, настаиваются на балконе.


Последний раз редактировалось: Mariiia (Пт Dec 19, 2014 17:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6768
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2014 23:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маш, спасибо, очень любопытно.
А мне не для кого такие вещи делать... huh.gif Это я первый раз - поддавшись коллективному КУ-настроению laugh.gif laugh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6768
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Dec 17, 2014 23:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, подскажите, плиз.
Быстрый творожный штоллен Иры-Мальвины можно печь в форме с дыркой или обязательно как хлеб, буханкой?
Хотелось бы красивую форму придать
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пт Dec 19, 2014 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Кстати, про форму: на каком-то сайте англоязычном видела в форме кольца что-то типа хлеб-аккордеон с шоколадными каплями и корицей между листами теста - сверху ниточками глазурь белая, так красиво!!! blush.gif wink1.gif Такой рождественский венок получается! Хочу попробовать wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1348
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Dec 19, 2014 18:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мария, спасибо за идею. В форме венка - это интересно.
Klarissa писал(а):
Девочки, подскажите, плиз.
Быстрый творожный штоллен Иры-Мальвины можно печь в форме с дыркой или обязательно как хлеб, буханкой?
Хотелось бы красивую форму придать

В форме буханки удобно для хранения, кроме того, в такой форме он лучше настаивается. Если кекс печется для скорого употребления (что как раз характерно для творожных вариантов), то можно придать ту форму, которая вам нравится.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Сб Dec 20, 2014 19:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я опять про те фруктовые кексы wink1.gif
Сегодня прочитала про них у Дэвида Лейбовица, французского повара.
Он тоже ссылается на тот же рецепт, это дейтвительно книга, Pure Dessert by Alice Medrich
Он предлагает немного другие пропорции -
- 6 столовых ложек муки
- соль, сода, разрыхлитель по 1/8 чайной ложки
- 6 столовых ложек коричневого сахара
- 2 чашки грецких орехов, пекана или миндаля
- полторы чашки фиников четвертушками
- одна чашка кураги
- одно яйцо
- чайная ложка ванили
Еще он добавляет горсточку вишни или клюквы сцшеной для цвета и немного захаренного имбиря для вкуса sigh.gif wink1.gif
Так что, Оля, твой вариант почти как у именитого француза wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3876

Сообщение Добавлено: Вс Dec 21, 2014 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

2/ 3 ЧАШКИ МАСЛА
3/ 4 чашки сахара
1 ч л пекарского порошка(baking powder)
1 4 ч л соли
1 яйцо
1 ст л молока
1 ч л ванилина
2 чашки муки(all-purpose)

Из всех ингридиентов замесить тесто .Завернуть в пленку и оложить в холодильник на 2 часа.
Разогреть духовку ю Раскатать печенье и вырезать любые формы ю
Печь 7-10 минут.

ПОкрывать сахарным айсингом .САХАРНАЯ ПУДРА И МОЛОКО
и украшала по фантазии.
Очень простой рецепт и очень хороший результат

_________________
Мой каталог




1.jpg
1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3621 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Вс Dec 21, 2014 1:44 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9816
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Dec 21, 2014 0:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну очень нарядное печенье!!! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3876

Сообщение Добавлено: Вс Dec 21, 2014 1:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена спасибо! smile.gif
Я Вот скажу секрет успеха Это второй заход подготовки к Рождеству smile.gif
И вот первый пекла неделю назад но не успела выложить sad.gif

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1876615#1876615
_________________
Мой каталог




3.jpg
3.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3518 раз(а)

2.jpg
2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3517 раз(а)

разлом печенья
разлом печенья

Файл был скачан или просмотрен 3594 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4459
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Dec 21, 2014 2:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса - печеньки какие милые! Много, да все украшены!!! Молодцы!!!
Пожелание кукингу понравилось! Это штампиками писали?
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3876

Сообщение Добавлено: Вс Dec 21, 2014 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, спасибо!
это набор специально к Рождеству формы и с буковками алфавитом ,два набора букв и вот что хотите, то и пишите .Завтра если хотите сфотографирую и покажу.
А снежинки тоже формочки -очень удобные .Да и санки для изготовления печеньев ,которыми Иден делилась, тоже можно купить, в продаже есть.
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helena262  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2014
Сообщения: 228
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Dec 21, 2014 20:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, девочки вот и я начала готовиться к Рождеству.Сегодня готовила Медовые пряники на Новый год
Мед - 250 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Сметана -100 гр.
Мука -3 стакана без горки
Разрыхлитель -2 ч. л. с небольшой горкой
Соль - щепотка
Смесь пряностей (кардамон, имбирь, корица, гвоздика) - 2 ч. ложки Желток одного яйца- смазать печенье перед выпечкой.

Заранее достаньте масло -оно должно согреться до комнатной температуры и стать мягким. Мед, если очень твердый, немного подогрейте в микроволновке или на плите. Растираю мед с маслом до образования однородной смеси, добавляю сметану, пряности. Перемешиваю, всыпаю муку с разрыхлителем. Тесто получается пластичным, похожим на пластилин ,накройте пленкой и дайте ему отдохнуть минут 20-30.
Выпекать при 180 -200 градусах, около 10 минут или до легкого зарумянивания.
Сверху покрыла глазурью:
Яичный белок-1 шт.; Сахарная пудра -150 гр., (может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от размера яйца); Лимонный сок - 1 ч. л.
Готовлю эти пряники уже не первый год, вот..
_________________
Никогда не говори никогда
Елена- Димикен Хелена. weblog
каталог моих рецептов и отчетов




пряники на рождество - копия.jpg
пряники на рождество - копия.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3434 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Helena262  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.09.2014
Сообщения: 228
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вс Dec 21, 2014 20:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приготовила пакетик пряников в подарок, остальные сложила в коробку.
_________________
Никогда не говори никогда
Елена- Димикен Хелена. weblog
каталог моих рецептов и отчетов




Медовые пряники в подарок
Медовые пряники в подарок

Файл был скачан или просмотрен 3474 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 69, 70, 71 ... 97, 98, 99  След.
Страница 70 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения