Авторизация
Загрузка...
Пироги и пирожки (часть третья)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 89, 90, 91 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13243
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 7:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люблю такие наливные пироги sigh.gif
с фаршем и капустой еще не готовила
рецепт утащила
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9647
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 19:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, попробуй, надеюсь тебе понравится.
Если капуста грубая, ее надо немного руками "подавить", а можно и без капусты... мясо главный компонент.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13243
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 19:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, у меня замерзшая есть...вот думаю пойдет она сюда или надо хрустящую?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Wodianika  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.01.2015
Сообщения: 101

Сообщение Добавлено: Пн Янв 26, 2015 19:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я тоже люблю такие пироги, из разряда" быстро, вкусно, сытно". Марина , спасибо, рецепт списала.
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9647
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2015 1:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Марина, у меня замерзшая есть...вот думаю пойдет она сюда или надо хрустящую?


Оля, нет, замерзшую не советую(а почему оан замерзла, ты капусту заморозила?), делай без капусты, только тогда лука не жалей.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13243
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2015 8:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марин, я ее на балконе забыла и замерзла
тогда выкину и свежую добуду
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 703
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2015 9:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирожки жареные

Итак я вновь не открыла Америку. Но, все же попробовав не один рецепт нашла для себя или вернее собрала из нескольких и вот что вышло.

Замес весь в хлебопечке. Загрузка продуктов как по инструкции. Из этого количества теста выйдет или 24 маленьких пирожка или 12 , но больших. Как кому нравится.

Тесто

300 мл. воды комнатной температуры
2 ст.л. растительного масла
350-400 гр муки (смотрите, как вам понравится, опять же многое зависит от вашей муки, вы сами уже подберете вариант как надо именно вам)
2 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
Масло для обжаривания.

Начинка- любая, ято вам нравится. Я готовила и рисом и печенью и луком обжаренным, рис печень и легкое и лук обжаренный, капуста жареная с луком, капуста квашенная жареная с луком, картошка с обжаренным луком. Даже умудрилась пожарить с брусникой. А она такая бежкая. Пригорели чуток пирожочки. И с горохом делала и с фасолью. Все очень душевно. И очень хорошо в пост пойдет. Подруга была в гостях, я ее потчевала.

Значит замесили тесто, дали ему подойти, обмяли. Далее берем тесто и делим на равные части. Потом на столе тесто руками пальчиками растянули, получили кружочек и вот туда начинку. Слепили и шовчиком потом вниз положили. Дали пирожкам расстоятся, они чуть поднадуются, такие колобочки получатся как бы. Сразу говорю, жарятся быстро, поэтому налепили и потом только переворачиваем и жарим.

Жарить на среднем огне. На предварительно нагретом масле. И не позволять пирожкам гореть. Вам же не горелки хочется, есть, а пирожки.

У меня так выходит, если я кладу чуть больше муки, пирожки выходят суховатые. А я люблю такие прям нежные с хрустящей корочкой.

На сковороде пирожки начинают надуваться и увеличиваться в размере.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3




imag1656.jpg
imag1656.jpg

Файл был скачан или просмотрен 6004 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8881
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2015 9:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жареных пирожков сто лет не ела. sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 703
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2015 9:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гуля я как в ремонт вошла, так и то же забросила все. А дочка просит. Пока не наестся буду готовить. happy.gif
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13243
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2015 9:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

моя зараза только жареные просит((( печеные редко делаю
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1371
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2015 17:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Марин, я ее на балконе забыла и замерзла
тогда выкину и свежую добуду

Зачем выкидывать! На голубцы самое то будет.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13243
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Янв 28, 2015 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну да,помнится Клара советовала подержать в морозилке для голубцов.
только я их не готовлю..видимо придется))) если не выкину до весны
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1371
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 30, 2015 21:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Слоеный кухен \ Blaetterteigkuchen
Есть разные варианты пирожного Blaetterteigkuchen, но этот рецепт мне приглянулся именно способом приготовления.
Для теста
яйца 4 шт
сметана 1 стакан
масло сливочное 200 гр
сахар 2 стакана
сода 1/2 чайной ложки
соль щепотка
мука 3 стакана
Для крема
сахар 1 стакан
мука 2 ст ложки
желтки 4 шт
ванильный сахар 1 пакетик
масло 200 гр
молоко 500 мл
Смешиваем все ингредиенты для крема и ставим на огонь. Крем должен хорошо загустеть, ставим охлаждаться.
Замешиваем тесто. Соду я погасила в сметане. Разделить тесто на 4 части. В две части добавить 1 ч/л какао и смешать, а две части оставить белыми.
Выкладываем тесто слоями: тесто, крем, тесто крем.
Крем должен быть холодным, чтобы по нему получилось распределить тесто. Я приноровилась так: вначале кусочками раскладывала порцию теста поверх крема, а затем потихоньку растягивала тесто, закрывая весь крем.
У нас получилось 4 слоя теста и 4 слоя крема. Ставим в духовку на 1 час
источник

* Источник советовал крема побольше сделать. Я сварила из расчета 750мл молока, 3 целых яйца, 3 ложки муки, а сахар и масло увеличивать не стала.
Теперь по тесту. Заленилась половинить и оставила все белым. Собственно, не пожалела. В форме 20х30 слоев у меня получилось только три.
Кухен порадовал - получился приятно сладким, очень кремовым и интересным на срезе. Обязательно возьму на вооружение и в следующий раз попробую все тесто сделать с какао, посмотрю, как это будет выглядеть.

_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13243
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Фев 05, 2015 11:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с франжипаном и инжиром
инжир не нашла в соседних магазина, редкий зверь он у нас
и миндаль пропал) поэтому заменила на грецкий орех и яблоки. Но обязательно повторю *а повторю обязательно))* с миндалем и может быть даже с инжиром, если найду. Когда-нибудь все равно ведь найду))


100г мягкого сливочного масла, 150 г молотого миндаля (почистить, прежде чем молоть), 80 г сахара, два яйца, 1 ч/л корицы, щепотка соли, 1/5 чайной ложки разрыхлителя, 3 ч/л муки. Из всего этого замешиваем начинку.
Берете слоеное тесто и раскатываете тонким слоем. Выложить в форму. Потом на все это вываливается начинка. На начинку можно разложить кусочки инжира, но можно и ломтики яблок, или груш, или абрикосов или персиков. Груши советую перед этим совсем немножко поварить в сладкой водичке.
Выпекаю при 180 град примерно 40 минут. источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Чт Фев 05, 2015 20:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Открываю страницу, читаю - Пирог с Франкпижоном... happy.gif happy.gif happy.gif

Оля, где ты такие названия выискиваешь? То кекс с крустильяном (кстати, пеку очень часто, очень, хотя сама сладкое не люблю, не ем. а все просят и просят этот кекс smile.gif ), то этот жопен-пирог happy.gif happy.gif

Выглядит шикарно, особенно с инжиром.

Только я не поняла, что это слово означает? satisfied.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 89, 90, 91 ... 99, 100, 101  След.
Страница 90 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения