Авторизация
Загрузка...
Чебуреки
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27, 28, 29  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Seruka  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.05.2011
Сообщения: 1578
Откуда: Россия, Новосибирск

Сообщение Добавлено: Вт Мар 20, 2012 12:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, спасибо! Машинку эту видела, думала мож еще какая есть. Уже давно в магазинах поглядываю, очень любим домашнюю лапшичку, но делать долго и лень конечно. С машинкой намного быстрее!!!
Советы все учла, маме передам, только она у нас отваживается на чебуреки. А я буду осваивать их токо с машинкой. Еще лазанью-розочки себе записала!
_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4695
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 20, 2012 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sorba писал(а):
В сковороде должно быть много масла,иначе сушенки будут.


Марин, таким образом сковорода с керамическим покрытием не годится или ты все-таки в Монете жаришь? tellme.gif smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вт Мар 20, 2012 16:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена!И на Монете тоже жарю,только все равно масло нормально лью,для чебуреков все же в палец нужен фритюр с хорошей температурой.Тогда они быстро жарятся,тесто не впитывает масло,при этом высокая температура точно приготовит мясо,но оно останется сочным,а оболочка будет нежной и хрупкой.smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4695
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Мар 20, 2012 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Мариша, поняла smile.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3351
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Чт Мар 29, 2012 21:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Чебуреки с капустой и сметаной.




_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
mezazis  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 10.11.2008
Сообщения: 1046
Откуда: паРижанка

Сообщение Добавлено: Вт Апр 03, 2012 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Во еще вариант начинки - в детстве мне бабушка часто готовила чебуреки с клубникой blush.gif smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Haruka_ns  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 25.07.2012
Сообщения: 1482
Откуда: МSK

Сообщение Добавлено: Пт Сен 14, 2012 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сегодня пекла чебуреки с мясом:

Тесто по рецепту Марины-Sorba.
Тоже тесто раскатывала на машинке и слепила такие же малоколиберные чебуречки:

_________________
Наташа.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Розитта  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 1970
Откуда: Украина Киев

Сообщение Добавлено: Сб Сен 15, 2012 14:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Sorba писал(а):
Чебуреки с мясом.

Я бы не стала писать про эти чебуреки,если бы не некоторые особенности,которые облегчают жизнь и улучшают вкус любимого всеми блюда...

Спасибо, что поделились такими хорошими советами. Уже хочу машинку)))... Уже нашла!!! Всего 200 грн( $25 )
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2015 19:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Крымские" чебуреки из слоеного теста

Не знаю приготовила ли я правильно тесто, то это то , что нужно! Теперь только из этого теста буду готовить чебуреки. Даже муж сказал:"Наконец-то научилась чебуреки готовить. Лучше, чем у тещи".))
Тесто очень эластичное и ни один не порвался, весь сок внутри остался. И само тесто было жирненькое, поэтому раскатывала не подсыпая муки. От чего они потом не горели в сковороде. И масло, в сковороду, пришлось наливать лишь один раз, в самом начале. И хватило до самого конца. Тесто не впитывало его.
Каждый раз хочу положить мяса поменьше, что бы были плоские и красивые как и других))) и опять рука дрогнула, побольше положила))
и ступила - белок положила в тесто..не надо было..потом уже поняла.

Продукты (примерно на 12 чебуреков):
- 3 стакана муки,
- 1 куриной яйцо
- 1/3 ст стакана растительного масла,
- 3/4 стакана воды,
- 0,5 ч.л.соли
Фарш обычный (фарш, лук, соль и перец)

1. Муку засыпаем в миску .
2. Отделяем желток от белка. Желток кладем в стакан и доливаем воды до 3/4 стакана, солим и перемешиваем.
3. Эту смесь мы льем тонкой струйкой в муку, постепенно размешивая муку круговыми движениями пока не начнут образовываться мучные хлопья.
4. Теперь льем растительное масло и недолго замешиваем тесто.
5. Теперь смотрим на тесто: если оно крутое, добавляем еще немного воды. Сразу должно быть видно, что тесто получилось немного слоеное.
6. Кладем тесто в пакет и даем ему там полежать 30-40 минут. Теперь можно лепить чебуреки обычным для вас способом. Затем обжариваем их с 2 сторон.
источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Владимирова  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 15.09.2010
Сообщения: 3669
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2015 20:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля! Провокаторша! mad_icon.gif
Надо тебя забанить в похудалках!
_________________
Ольга
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8962
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2015 20:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, какие чебуреки! Сразу захотелось таких горяченьких, ароматных sigh.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2015 20:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки , они не идеальны))) я хочу сделать без белка и с меньшим поличеством мяса.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4159
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2015 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ну да...я и смотрю - вроде нету белка в рецепте...прочитала внимательно - поняла smile.gif
сто лет чебуреков не жарила...Оль, вам же столько много? poketoungeb.gif я б стащила...я седни после работы...а тут такие чебуреки sigh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13364
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Мар 13, 2015 21:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ни че не много!)) в самый раз)) наш размерчик
13 штук было..было huh.gif
как на зло хороший домашний фарш закончился и блендер сломался. Надо искать хороший покупной и жарить новую партию
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8962
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Мар 15, 2015 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

"Крымские" чебуреки из слоёного теста
Думала, как это тесто может получиться слоёным, но это так, главное дать ему полежать, я ушла в магазин, и у меня оно пролежало около часа.
Про белок помнила, не добавляла. wink1.gif
Тесто очень понравилось, муки при раскатывании тоже не понадобилось, и на вкус оно хрустящее, но лёгкое, очень вкусное.
Сразу разделила колбаску теста на 12 частей, это удобно, получилось в самый раз.
В начинку добавила маленький зубчик чеснока и кефир. У нас на Ку есть рецепт "Правильных чебуреков", где в тесте присутствует ложка водки, так вот там советовали добавлять кефир в фарш, я теперь так делаю всегда. Вроде как он связывает мясные соки и не даёт им вытечь в виде бульона.

Оля, спасибо за рецепт! Теперь буду делать по твоему рецепту, мне он очень понравился.
_________________
Гуля




dsc_6564.jpg
dsc_6564.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1675 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27, 28, 29  След.
Страница 26 из 29

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения