Авторизация
Загрузка...
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ (Klarissa)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 57, 58, 59  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 1:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Маринованные баклажаны "Краски лета" я впервые делала на пикник КУ, и так они мне понравились, что решила повторить для своих гостей.
Снова делала без морковки.
Отличная закуска.
Рецепт здесь.



Полезный цветной акцентик happy.gif


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Пн Мар 30, 2015 21:14 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 1:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Выше кое-что дописала, добавила ссылки.
Перец с луком в томатном маринаде



Очень вкусная закуска. sigh.gif
Аромат просто необыкновенный!!!
Рецепт когда-то писала в теме про соленья.
Сейчас нет необходимости закрывать на зиму, делаем и сразу кушаем.
Муж мой - по полбанки на один прием. happy.gif Всем друзьям также выдала с собой.
Делается ОЧЕНЬ ПРОСТО и быстро.



_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Пн Мар 30, 2015 21:24 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8780
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 8:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, ты - ГЕРОИНЯ!!!!! Столько наготовить, так хлопотно и так вкусно!!!! Снимаю шляпу.
Все прочитала, просмаковала, но еще вернусь. Тем более, что будет и продолжение. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2796
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 14:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, вот это ты развернулась! Вы там могли бы запереться и неделю всё дегустировать sigh.gif Тарелочки очень симпатичные, приятные мелочи в виде яблок со шпажками и черепашка tellme.gif Очень красивые ракушки получились! Скумбрия так необычно приготовлена, красиииво sigh.gif Печёночный руле идеальный exclaim.gif Редисковые фиалки тоже красота happy.gif
Мужу привет и поздравления!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8780
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Alenka Nik писал(а):
... Редисковые фиалки тоже красота happy.gif
Мужу привет и поздравления!


Присоединяюсь!

А еще хотела спросить, из какой зелени листья у фиалок - уж очень правдоподобно. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1370
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 18:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Окса-на!
Принимая во внимание истину о том, что дьявол кроется в мелочах, ты организовала просто дьявольское застолье.
И апельсиновые салатники, и расписная шкура питона, который давно был на заметке и, наконец, дождался своего дня. Кстати, как хочешь, а заметку я переписываю себе.
Фиалки, по-моему, больше похожи на кувшинки, окруженные хороводом танцующих "рыбок".
Большое дело ты организовала. Надеюсь, получила удовлетворение от результата.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 21:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, дорогие мои, спасибо!!
Любаша, про фиалки дописала, брала листья шпината.
Спасибо тебе за консультации по заливному!!
Оказалось, что с силиконовыми формами все очень просто, никаких особых ухищрений не требуется. Все выскакивает идеально happy.gif

Аленка! Ты просто в точку про дегустацию ПОСЛЕ праздника! laugh.gif laugh.gif Я почти ничего за столом не попробовала, такая вот петрушка со мной последние годы - мне главное процесс laugh.gif
Шпажки с яблоками давно ждали своего часа, наконец дождались.
А скумбрия вышла очень вкусная, хотя были у меня, если честно, кое-какие сомнения... satisfied.gif

Привет и поздравления мужу передала.

Оль, ну вот про дьявольское застолье - это круто!! laugh.gif laugh.gif
Подружка пришла, увидела тазик с чем-то оранжевым и вообще не поняла что это. А это как раз были серединки от "апельсиновых салатников" - почти 4 кг wacko.gif Подарила ей для каких-то там коктейлей happy.gif
"Питона" - дарю! smile.gif
Удовлетворение - да! получила необыкновенное! smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Пт Июл 22, 2016 22:57 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 21:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Друзья, ну это же не все! Теперь пробежимся по мясу happy.gif
Свиные ребрышки очень уважаемы нами и нашими друзьями.



Взяла ребра, вышло 3 кг, разрезала порционно.



Сложила в пакет, добавила маринад, хорошенько перемешала.
Для маринада смешала
немного растительного масла, хрен, какую-то приправку для усиления вкуса (дали в подарок в магазине), немного дижонской горчицы, крупно-молотый черный перец и немного сладкого соуса чили.
Лежали в маринаде 3 дня.
Запекала минут 50 под фольгой, потом еще минут 15 без фольги.
Очень вкусно получились
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 21:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мясные колбаски забыла сфотографировать поэтапно и в готовом виде. Есть только одна фотография полуфабриката blush.gif



Для этого блюда взяла свиную синту (подреберная вырезка).
Нарезала тонко и очень хорошо отбила. Сложила в один длинный ряд слегка внахлест. Посолила, поперчила.
Ближе к одному краю выложила тонкую полоску ветчины, на нее тонкие брусочки сыра.
С этого края завернула все мясо длинным рулетом, который затем свернула колбаской.
С 3-х сторон проткнула шпажками для шашлыков.
Обжарила с двух сторон, затем довела до готовности в духовке. Нарезала как торт, от центра.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 21:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одно новое блюдо - немного заморочливое, но ведь праздник же!! wink1.gif
Порционая говядина в фольге с картошкой и грибами
Муж зашел на кухню, когда я обжаривала мясо. Спрашивает "А это что такое будет?"
Отвечаю "думаю, это будет моя большая ошибка" blush.gif
Дело в том, что мясо оказалось немного не такое, как мне было нужно, переживала, что будет жестко.
Ан нет. Вышло очень хорошо. happy.gif


Говядину нарезала порционно, на стейки. Очень хорошо отбила, натерла солью и перцем.
Пожарила с двух сторон - нужно не пережарить!
Дальше мясо нужно было положить на фольгу, но я побоялась, что сок вытечет, поэтому купила небольшие алюминиевые формочки. Абсолютно подходящих не было, взяла в форме сердечек, пришлось их немного подкорректировать. Получились типа тарелочки, в них разложила мясо.
Несколько картошек нарезала пластинками где-то по 5 мм и обжарила с двух сторон в один слой. Выложила чешуей на мясо.
Дальше грибы нарезала мелкими кубиками, пожарила. Добавила сливки, немного потушила до загустения. Соль, перец. Положила на картошку.
Каждую "тарелочку" завернула в фольгу.
Запекала в разогретой до 200*С духовке около часа.

Подробно напишу авторский рецепт в теме про мясо, хочется, чтоб рецепт не потерялся - отличная оказалась вещь!! sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Мар 31, 2015 21:35 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 22:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, по твоим рассказам всё так просто - будто в песочнице куличики лепила sigh.gif , а на самом деле столько работы- снимаю шляпу! Шикарный стол! Мужа - с юбилеем! Пусть будет тебе здоров!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светааааа, насмешила про песочницу laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Спасибо за снятую шляпу!
Да в общем-то ничего особо сложного, просто немного повозиться... но ведь не каждый же день, да и мне в кайф smile.gif
Муж мой не любит рестораны, для него это - столовская еда happy.gif
А в Израиле, ты же знаешь, чуть что - в ресторан. Мы в этом смысле абсолютно выделяемся, и друзья любят к нам на праздники ходить, специально с утра "готовятся" - ничего не едят дома happy.gif happy.gif

Вот только тяжело на нынешнем КУ отчитываться huh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1370
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 22:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):

Оль, ну вот про дьявольское застолье - это круто!! laugh.gif laugh.gif
Удовлетворение - да! получила необыкновенное! smile.gif

Оксан, круто, конечно, только причем тут Оль.
А по части рулета у меня есть практика. Я делаю зеленый с лососем из шпината. У меня его заказывают каждый раз, но мне-то не интересно все время одно и то же. Теперь вот запитоню его...
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 22:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свиные шейные стейки

Красивого фото со стола, сорри, нет blush.gif



Очень мы их любим.
Я их готовлю способом, который называю "Чистые руки".
Стейки мою, солю.
Дальше все без рук.
Складываю мясо в пакет, в него - израильскую неострую горчицу (она немного кисловата) и дижонскую с зернами. (Или только дижонскую.) Перемешиваю тщательно в пакете и кладу в холодильник на сутки-трое, как получится.
Потом вилочкой достаю стейк из пакета, обмакиваю в панировочных сухарях, смешанных с любыми специями, которые нравятся. Обжариваю быстро на большом огне с двух сторон до румяного цвета и выкладываю в алюминиевую разовую форму. При этом руки совершенно чистые.
Дальше как всегда - около часа в духовке под фольгой, потом минут 15-20 без фольги.
Пальчики оближешь!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Пн Мар 30, 2015 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанка, второй день захожу к тебе и не нахожу слов, чтобы выразить все, что чувствую. Знаешь, на земле всегда найдется место подвигу, и то, что ты сделала, сродни ему. На такое способен только очень любящий человек!
Меня за тебя просто гордость распирает : вот наша Оксанка что может!!! cool1.gif
Думаю, письмо твоему мужу написать, наказать, чтобы холил, лелеял и на руках носил...

Я меню еще не готова обсуждать, слишком эмоционально заряжена, но букет фиалок незабываем.
sigh.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 25, 26, 27 ... 57, 58, 59  След.
Страница 26 из 59

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения