Из мясного фарша все самое вкусное - 2

[agafja]

спасибо, девочки!
я и раньше такие тефтельки лепила...тока картошечку не добавляла, с ней мне понравилось больше...и еще мне очень аппетитна вот такая примятая отварная картошечка...(дочь тоже просит слегка примять... )
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...

[Gveret]

Я исправила. Мои рецепты разбросаны по многим
темам.Как их можно собрать,чтоб не повторяться ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Lubava]

[Inndi]

Оленька, Майя
Тефтельки такие аппетитные )) загляденье
У нас брусники нет..она киСленькая?
Наверное, то что нужно к таким сытный сытным красавцам) может клюквой заменить
я в фм без всего готовила ~ было вкусно!! Надо еще )

[agafja]

Инна, она кисленькая...ага но мне гораздо вкуснее клюквы...у клюквы вкус попроще, просто кислая она, а брусника интересная...но...я бы заменила, например, смородинным вареньем...по-моему, должно быть неплохо...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...

[Klarissa]

Гнезда из фарша
Готовила на ДР



_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК

[Gveret]

У меня есть два рецепта,которые я использую
только для праздничного стола.
Эти рецепты от нашей израильской кулинарки Леваны.

Груши,фаршированные мясом.


Очень эффектно смотрятся на столе и вкусные.
На 10-12 порций :
- 10-12 крупных твердых груш ,
- 500 гр мяса ,
- 2 яйца ,
- 2-3 столовые ложки панировочных сухарей ,
- соль ,
- черный перец .

Для соуса :
- 2 стакана сухого красного вина ,
- 1 стакан сладкого красного вина ,
- 1-2 столовые ложки сахара ,
- четверть чайной ложки соли ,
- 2-3 палочки корицы ,
- 2 столовые ложки горошин перца ,
- 2-3 гвоздики ,
- пучок свежей мяты .
Жаростойкий протвень.
Приготовление.
1. Делаем фарш из мяса ,перемешиваем
с яйцами и сухарями .
Солим ,перчим .Оставляем на 10 минут .
2. Груши можно разрезать поперек и делать
с колпачком ,можно разрезать вдоль и сделать
лодочки.
Очищаем от косточек ,делаем углубление и наполняем
начинкой . Раскладываем на противень .
3. Смешиваем продукты для соуса и заливаем груши .
Закрываем форму фольгой и запекаем при т=180 гр
30 мин.
4. Вынимаем форму ,сливаем соус и варим его в
маленькой кастрюльке с добавлением 1 чайной
ложки крахмала до загустения.
Процеживаем соус.
5. На тарелку кладём грушу и поливаем соусом.
Можно украсить мятой.
Примечание.
Моя семья специи не любит. Не знаю ,как другие.
Не использую в соусе корицу и гвоздику.
Делаю в сладком вине.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Gveret]

Второй рецепт "Фаршированный мясом чернослив"

На предыдущей фотографии чернослив с грушами.
на 10-12 порций :
- 50 штук большого чернослива без косточек.
Для начинки:
- 100 гр говядины для фарша,
- 200 гр светлого изюма,
- 200 гр орехов,
- 500 гр нашинкованного лука.
Для соуса :
- полстакана лимонного сока,
- 200 гр томатной пасты,
- полстакана воды,
- 1 чайная ложка сахара,
- 1 чайная ложка сладкой паприки,
- соль.
Жаростойкая форма,смазана маслом.
[color=red]Способ приготовления.[color]
1. Пропускаем через мясорубку мясо ,изюм,орехи.
2. На растительном масле тушим лук.
Половину кладем в фарш.Перемешиваем.
3. Наполняем чернослив и плотно кладем в форму ,
смазанную маслом.
4. Смешиваем все продукты соуса с оставшимся луком .
Заливаем соусом чернослив и запекаем при т=180 гр ,
пока сливы не впитают весь соус.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[*Светочка*]

О! Это замечательные рецепты! Мы их тоже делаем нечасто, только на Ту би Шват
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[Gveret]

Здесь столько параллельных тем,что я боялась
выкладывать эти рецепты.
Пришлось пропахать много тем и я не нашла
повтора.
Может Соня найдёт.Но рецепты эти мы любим.
Я их делаю на Светский Новый год ,на Дни
Рождений.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret

[Лилеша]

Мои любимые котлеты


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*

[чайнаяложка]

Мясной пирог "Хризантема"
давно на него засматривалась))))) рецепт из интернета



Мясной фарш (свинина, говядина) - 500 г.
Лук - 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Вода - 100 мл.
Кубик куриного бульона - 1 ч. л.
Сыр - 140 г.
Сливочное масло - 30 г.
Соль, красный и черный перец - по вкусу.
Для теста:
Молоко - 125 мл.
Кефир - 125 мл.
Дрожжи сухие - 1 пакетик (7 г.)
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 500 г.
Растительное масло - 6 ст. л.
В молоке распустить дрожжи, добавить сахар и
отставить в сторону на 15-20 минут, чтобы дрожжи
ожили.
Добавить кефир, сахар, соль, яйцо,
растительное масло. Хорошо перемешать, добавить
просеянную муку и замесить мягкое тесто.
Накрыть миску с тестом плёнкой и поставить в тёплое
место примерно на 1 час.
Часть теста раскатать в пласт толщиной в
3-4 мм. Выдавить из теста стаканом кружки (диаметром 7,5 см). Остатки теста собрать, обмять, снова раскатать и выдавить кружки. На кругляшке распределить равномерно 1 ч. л.
фарша (полную), щепотку сыра. Сложить её пополам. Затем ещё раз пополам. Кончики слегка снизу прищипнуть. Уложить заготовки плотно друг к другу в форму (диаметром 28 см).
Форму прикрыть плёнкой и дать время для расстойки, примерно 20-30 минут. Смазать верх взбитой слегка смесью: 1 желток +1 ст. л. молока. Выпекать в разогретой духовке при t-180°C,
примерно 35-40 минут(за 15 минут до окончания выпекания сбавить температуру до 175°С).
Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом (30 г) и накрыть полотенчиком минут на 15.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Alenka Nik]

Оля, красота! Очень праздничный пирог!
_________________
Наши праздники

[Гульчик]

Да это произведение кулинарного искусства!
_________________
Гуля

[Lien_74]