Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2774
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Июл 10, 2015 21:05     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Красиво и вкусно !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8491
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Июл 11, 2015 8:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, отличный рецепт! Унесла. Спасибо!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 344
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Июл 18, 2015 16:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Густой суп из кус-куса и тыквы


_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июл 23, 2015 13:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цизики - блюдо из греческой кухни, но поскольку этот рецепт из книги Бени Сайда "Один большой салат" , приведу его в этой теме... При нынешней жаре хорош и на завтрак, и на обед, и на ужин ,и в качестве перекуса... sigh.gif

Цизики с йогуртом и мятой
на 6 порций

6 твёрдых огурчиков с кожурой нарезать мелкими кубиками
6 зубков чеснока измельчить
3 стаканчика йогурта из козьего молока
1 стаканчик сметаны
1/2 стакана листочков мяты мелко нарезать
соль по вкусу
4 ч.л. ОМ
1 ч.л. уксуса
1 ч.л. сахара
немного сушёной мяты для украшения(я заменила базиликом)
Сметану не использовала, взяла больше йогурта в целях уменьшения калорийности smile.gif


_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




цизики
цизики

Файл был скачан или просмотрен 2241 раз(а)



Последний раз редактировалось: *Светочка* (Ср Июл 29, 2015 9:53 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2774
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Июл 23, 2015 21:36     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Светочка,я уже слышала об йогурте из козьего молока,
но ,почему-то, не вижу его в суперах.Где его
можно купить.Хочется попробовать. Из простого у меня
проблемы.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июл 23, 2015 23:53     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня ,этот йогурт есть практически всегда и во всех суперах, спросите у продавцов или у консультантов.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 29, 2015 10:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хочу добавить два рецепта. О том, насколько они израильские, можно, конечно, поспорить, но т.к. перевод с иврита и автор - израильтянка, то пусть уж будут в этой теме.
Вообще аутентичность рецептов - дело довольно тонкое. Кто-то меняет перец на паприку и считает, что это уже по-венгерски, а кто-то заменит петрушку базиликом , и скажет, что это по-итальянски laugh.gif .
Итак, ньоки-полента с соусом из помидор.
Рецепт этот делала неоднократно, а вот сфотографировать успела только сейчас.
О разных вариантах применения расскажу в конце.

400 гр кукурузной муки (автор не указывает какого помола, я делала и с крупной, и с мелкой, и смешивала оба вида....по всякому хорошо, на наш вкус smile.gif )
1 стакан молока
2 стакана воды
30 гр масла( я добавляю растительное)
4 ст.л. натёртого "жёлтого " сыра( но и с брынзой, и с моцареллой... тоже хорошо)
соль-перец по вкусу

2 ст.л. рас. масла для поджаривания

Сварить кукурузную кашу из указаных продуктов. Я заливаю муку холодной водой, размешиваю и ставлю на маленький огонь, комочков никогда не бывает. smile.gif
Готовую кашу снять с огня , выложить на блюдо или в форму , разровнять и поставить остывать.Это всё можно сделать заранее, даже за сутки до подачи.



Затем - выбрать из холодильника, нарезать кубиками , кружочками, треугольничками (в зависимости от ваших дальнейших планов) , поджариваем на растительном масле с двух сторон и подаём с соусом.


Соус из помидор:
4-5 спелых помидор
3 зубочка чеснока
соль-перец
4 ст.л. ОМ
Всё , кроме ОМ обработать блендером, приправить по вкусу, добавить ОМ и подавать.
Источник: из книги Авигаль Майзлик "Просто вкусно"

На этот раз я запекала ньоки, т.к. духовка уже работала на запекание рыбы. Тоже вкусно, хрустящие бочка с минимумом масла.

Делала кружочками и собирала башенки: баклажан, ньоки,помидорчик...между ними немножко чесночка или песто...,
делала треугольничками и подавала к кукурузному супчику вместо клеба...
в общем, возможны варианты - простор для фантазии на любой вкус.
В этот раз делала не с помидорным соусом , а с икрой из баклажан...

- это в процессе - выложить в форму и разровнять...
а это в готовом виде

_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Июл 29, 2015 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И ещё один простой и вкусный рецепт того же автора, из той же книги

филе мушта (амнона, тиляпии, рыбы Св. Петра...) в горчице с майонезом и крошках-панко
название, собственно и является рецептом:

6 кусочков филе рыбы
4 ст.л. майонеза
3 ст.л. горчицы
соль-перец
3 зубочка измельчённого чеснока
1 стакан крошек для панировки
3 ст.л. масла
Майонез смешать с горчицей и чесноком, обмазать рыбу со всех сторон.
Крошки смешать с солью и перцем. Выложить филе рыба в форму, смазанную раст. маслом, посыпать крошками со всех сторон, прижать крошки,чтобы хорошо прилипли к рыбе и отправить в духовку при 200* на 20 мин.
Подавать с лимоном.

_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2774
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Июл 29, 2015 16:32     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Цизики похожи на болгарский холодный суп
таратор.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Светочка*  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 25.01.2004
Сообщения: 4120
Откуда: Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Июл 30, 2015 0:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И на осетинский соус цахтон.
А хачапури на питу с сыром.
А ньоки на галушки ,ленивые вареники и на мчади poketoungeb.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2774
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2015 0:19     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

А раздела "Рош-ха-Шана" у нас нет ? я его не нашла.
Праздник скоро.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4356
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 30, 2015 1:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Аня, посмотри здесь - Рош Хашана
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2774
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Сен 03, 2015 11:56     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Светочка,просто у нас живут люди с разными корнями.
Вот моя сватья родилась здесь,а родители из
Болгарии.Она готовит блюда болгарской кухни,которые
уже стали израильскими. Это здорово.
Такое разнообразия и вкуснота!
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2156
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Сен 22, 2015 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с яблоками на чёрном пиве


1 стакан жидкого мёда
1 стак.сахара
4 яйца
1 стакан чёрного пива
1 стакан раст.масла без запаха
2+1/2 стак.просеяной муки с разрыхлителем
1/2 ч.л. корицы
щепотка молотой гвоздики
1 ч.л. соды
2 яблока очищеных и натёртых на крупной тёрке
2 формы "инглиш кейк"
Разогреть духовку до 180*
Поместить в миску все жидкие компоненты, перемешать, добавить все сухие, перемешать, ввести натёртые яблоки, перемешать, разделить тесто по 2-м формам и и выпекать 50 мин.

Источник: из книги Бени Сайда "Перемешанные пироги"

Я сделала полпорции на пробу. Чёрного пива у меня не было, но был остаток красного вина с последних посиделок. Аромат по квартире sigh.gif ...
Добавила горсть грецких орехов.
Соду не добавляла, пользовалась обычной мукой и обычным разрыхлителем (пекарским порошком - 1 ч.л. на 1 стакан муки).
Наше чёрное пиво соответствует безалкогольному пиву или квасу в других странах. Думаю, что здесь важно скорее кол-во жидкой составляющей ,так что возможны замены. Хотя жидкость с газом, конечно же, прибавит выпечке большую пористость. smile.gif
Очень вкусно - хрустящий снаружи, мягкий ,но не влажный внутри. Попробуйте! smile.gif


_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...


Последний раз редактировалось: *Svetochka* (Вт Сен 22, 2015 15:19 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6651
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 22, 2015 15:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свет, стакан сахара и стакан меда - ты так и делала или уменьшила?
Фото нет или опять не видно?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 50, 51, 52 ... 97, 98, 99  След.
Страница 51 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения