Авторизация
Загрузка...
Рыбный пирог
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10, 11, 12  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 693
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 04, 2015 3:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa я же копировала рецепт, а там оказывается не все перенеслось. Рыбы надо половинку от половины, те 1/4. Если это стейки такие пальца в 2 толщиной, то 1-2 вполне хватит. Все зависит от размера рыбы.
Сейчас попробую исправить свой прошлый пост.

Сообщение писала когда форум ломался вечно. И мой ответ видно не попал в списки которые надо активировать. Я еще раз пишу. )))
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17235
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 04, 2015 3:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неолиночка, а уменьши, пожалуйста фотографии. Разрешённый размер - не более 500.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17235
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Ср Фев 04, 2015 3:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, вот ещё "рыбки" в коллекцию;
Лосось в слоёном тесте
Рыбный пирог от Иши
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ellenika  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.07.2007
Сообщения: 13
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Ср Фев 04, 2015 15:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, угощали вкуснейшим пирогом из рыбы, в состав которой входит начинка из рыбы и белокочанной капусты.
Нежнейшее тесто и сливочный вкус капусты помню до сих пор.
Но, к сожалению, автор того пирога мне не доступен, а на форуме не попался.
Может, кто готовит такое блюдо и поделится?
Рыба, как мне говорили, в начинке осетр. shocked.gif
_________________
Ellen
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 693
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Чт Фев 05, 2015 9:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ellenika я думаю такую капусту надо притушить с молоком , что бы она была понежнее, а рыбу можно не только осетра использовать, а другие виды то же вполне подружаться с капустой. У меня мама просто в духовке запекает рыбу красную и капусту.

Тесто можно наверное и слоено и дрожжевое использовать. Главное, что бы начинка не слишком влажная была. Пирог то закрытый был?
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ellenika  
Поваренок
Поваренок

Зарегистрирован: 18.07.2007
Сообщения: 13
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Фев 05, 2015 14:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да, пирог был закрыт.
Корочка нежно-кремовая, не румяно-каштановая, и тесто тоже легкое. Попробую предложенный здесь вариант дрожжевого теста "утопленик".

А тушить с молоком капусту - это как?В какой последовательности и времени?
_________________
Ellen
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10119
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 04, 2015 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привлек рецепт тестом, начинку слегка изменила. Буду писать сразу с изменениями

Пирог с рыбой на ржаном тесте

Мука ржаная 200 г
мука пшеничная 200 г
масло сливочное 60 г
разрыхлитель 2 ч.л.

филе морской рыбы 800-900 г
яйца 2 шт.
сметана 2-3 ст.л.
вареный рис 2-2,5 стакана (у меня был коричневый)
соль, мускатный орех

Замесить тесто, добавив стакан теплой воды. Завернуть в пленку и оставить на 30 мин.
Филе пропустить через мясорубку или блендер. Соединить с яйцами, рисом, сметаной, посолить, добавить мускатный орех, перец.
Раскатать половину теста и выложить форму, сделав бортики - тесто удивительно пластичное! даже не ожидала! Выложить начинку. раскатать вторую половину, выложить сверху, защипнуть края. Из серединки вырезать небольшой кружок. чтобы пар выходил.
Выпекать 40-50 мин при 180-190.

Пирог вышел очень вкусным, сочным, тесто приятно пропеклось, сверху хрустящее, снизу тонкий пропеченный слой. Пирог отлично перенес заморозку.

По мотивам рецепта из Приготовь


_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12132
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Авг 06, 2015 12:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пирог с сёмгой

у меня с кижучем и вместо перцев были оливки зеленые с креветками
сыр Гауда. Желтком, с каплей воды ,смазала сразу перед тем, как поставить в духовку.
конечно же пирог хорош!)))) и не сложный.





для теста:
Молоко 100 мл
Дрожжи сухие 3,5 г
Яйцо куриное 1 шт.
Сахар 2 ст. л.
Соль 1 ч. л.
Растопленное сливочное масло 70 г
Мука 370 г

для начинки:
Свежее филе семги (лосося, форели) 600 г
Моцарелла 200 г
Красный болгарский перец 1 шт.
Помидор 1 шт.
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Яйцо для смазки пирога 1 шт.
1. Молоко нагреть до 30 градусов.
2. Добавить дрожжи, 1 ст. л. сахара и дать постоять, чтобы образовалась пенка. Добавить оставшийся сахар, соль, масло, яйцо, муку и замесить тесто. Я замешиваю тесто в кухонном комбайне. Убрать в теплое место (у меня микроволновая печь) подходить где-то на 1,5-2 часа.
3. Через 2 часа у меня тесто увеличилось в объеме в 3 раза. Для начинки помидоры нарезать кружочками, перец кольцами или полукольцами, моцареллу кружочками.
4. Форель очистить от кожицы и костей. Нарезать полосками толщиной 2,5 см.
5. Большой противень застелить бумагой для выпечки. Я использовала силиконовый коврик.
6. Формируем пирог: раскатать круг толщиной 0,6 см. Отступить от края 3,5 см и по кругу выстелить нарезанные полоски форели. Посолить, поперчить. Накрыть тестом от края во внутрь и хорошо залепить. Получается валик. Нарезать валик кусочками около 4 см шириной и вывернуть каждый кусочек рыбой вверх.
7. Оставшуюся рыбу нарезать кусочками и поместить в центр пирога.
8. Сверху выложить помидоры, болгарский перец.
9. Посолить, поперчить, выложить моцареллу. Можно присыпать сушеной зеленью (я не использовал).
10. Оставить пирог для расстойки на 30 минут. Духовку разогреть до 180 градусов. Поставить подошедший пирог на 20-25 минут. Затем достать, смазать взбитым яйцом. Запекать еще 10 минут. источник
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10119
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 06, 2015 13:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, потрясающе!!!! Я очень хочу, пусть жара спадет, ну и рыба будет - слабосоленая.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12132
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Авг 06, 2015 13:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, спасибо)
по нашему холоду пирог самое то)))погрелась хоть у плиты)))))))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3748
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Чт Авг 06, 2015 18:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олькин, пирог прямо королевский sigh.gif и красивый, и вкусный наверняка sigh.gif
у нас жара страшенная просто...но красоту такую запомнила happy.gif с кижучем да семгой у нас тут, конечно, напряженка, но другую красную рыбку найти не проблема wink1.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12132
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Авг 06, 2015 22:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майя, вот ты правильно сказала Королевский))так и есть, по ощущениям
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17235
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Чт Авг 06, 2015 22:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майчик, как нет? А Salmon, Saumon (фр.), Lachs (нем.)? Это и есть сёмга. smile.gif Навалом же. poketoungeb.gif
Другие немецкие варианты сёмги: Echter Lachs, Atlantischer Lachs, Atlantischer Salmon, Lachs, Las, Salm, Salming.

Кижуч по-немецки: Silberlachs, Coho Lachs, Pazifik Silberlachs.
smile.gif

Оля, с ума сойти какой пирог! shocked.gif smile.gif
Я сейчас тоже в жаре, а вот осенью, дома ... sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 3748
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пт Авг 07, 2015 0:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да нет...кое-что, конечно, у нас тут имеется poketoungeb.gif Но они ж все, Леночка, проходят под кодовым названием лакс wink1.gif и хто их знает - кто они на самом деле? poketoungeb.gif но...сдается мне, что все-таки не семга...она ж такая...такая sigh.gif думаю, правда, что в русском магазине, к примеру, можно ее "поймать"...
да пирог-то ведь можно испечь и с другой какой...тока счас это никак невозможно...жара...
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17235
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Авг 07, 2015 3:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Майчик, солёную селёдку poketoungeb.gif надо в русском магазине ловить, а сёмга (saumon, saumon atlantique) и в обычных супермаркетах всегда есть: свежая и мороженая, целая и разделанная - какая хочешь. Хотя... satisfied.gif за Германию не поручусь, отвечаю за Францию и Швейцарию. Думала, если здесь навалом, то и у вас то же самое. smile.gif
А пирожок-то, конечно, можно и с форелью (Truite) испечь. Или с другой лососевой рыбкой - горбушей, кетой, кижучем и т. п. Но сёмга и форель вкуснее. poketoungeb.gif
В ЛС их портреты с фамилиями скину.
smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10, 11, 12  След.
Страница 9 из 12

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения