Авторизация
Загрузка...
Спагетти

 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Daria226  
Гость




Сообщение Добавлено: Ср Ноя 15, 2006 14:48     Заголовок сообщения: Спагетти Ответить с цитатой

Довольно часто семьей бываем в ресторане Иль Патио, нельзя не согласиться, что меню в ресторане многообразное! Я каждый раз думаю, что закажу что-то новенькое, а в итоге заказываю любимое проверенное блюдо - спагетти Портовенере. Вчера в Ашане приобрела один из главных ингредиентов - черные спагетти!!!
Может кто-нибудь может помочь с рецептиком соуса к этому блюду?!!
Вернуться к началу
NastyaK  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 17.06.2002
Сообщения: 293
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 18, 2006 13:52     Заголовок сообщения: Спагетти Ответить с цитатой

Daria226, думаю, что можно сделать соус бешамель или белый соус с добавлением рыбы, отварных креветок и будет самое оно.

Соус "БЕШАМЕЛЬ"
На 300 мл:
300 мл молока
1 маленькая луковица, порезанная на 4 части
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
1 веточка петрушки
щепотка молотого мускатного ореха
соль и перец
25 г сливочного масла
25 г простой муки
В кастрюлю налить молоко, добавить лук, травы, мускатный орех приправить солью и перцем по вкусу. Медленно довести до кипения, сразу снять с огня, накрыть и дать настояться от 30 мин до 1 часа, затем пропустить через сито.

Растопить сливочное масло в кастрюле, добавить муку и готовить, помешивая, 1 мин. Снять с огня и постепенно добавить молоко, помешивая. Вернуть на огонь, довести до кипения и готовить 2 мин, постоянно помешивая.

БЕЛЫЙ Соус
25 гр масла
25 гр простой муки
300 мл молока
тертый сыр
соль
специи по вкусу
Все ингредиенты смешать в одной кастрюле, довести почти до кипения и на медленном огне варить до загустения. Снять с огня, приправить, добить сыр или мелко нарезанные травы.

Просмотри так же рецепты по этой ссылке - у Giulia проверенные рецепты
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=637133#637133
_________________
Люблю повеселиться, особенно ... поесть!
Мой Альбом
Мои отчеты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 12659
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2015 14:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спагетти с курицей в апельсиновом соусе
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
Страница 1 из 1

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения