Авторизация
Загрузка...
Скандинавская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 30, 31, 32  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2015 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Датский салат из яблок и свеклы

яблоки 4 шт.
маринованная свекла 150 г
хрен столовый 1 ст.л.
масло раст. 1 ст.л.
соль, укроп

Яблоки и свеклу нарезать кубиками / ломтиками. Приготовить заправку, заправить салат.
Лучше подавать к маринованной или малосольной рыбе
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2015 17:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Датский ржаной хлеб
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2015 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Датский бутерброд Сморреброд с лососем


ржаной хлеб
лосось малосоленый
филе сельди
лук - я опускаю...
лимон, травка - руккола или петрушка
масло сливочное или сыр творожный

мед 1 ст.л.
горчица 1 ст.л.
сок лимонный 1 ст.л.


хлеб смазать маслом или сыром. Сверху выложить лосось - полить заправкой (смешать мед, горчицу, лимонный сок - у меня она еще чуть осталась). По желанию - зеленый лук. Сверху - пару ломтиков сельди, белый/красный лук (брррр poketoungeb.gif ), украсить травкой

вкусный бутер!

_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 23, 2015 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Десерт "Редгред мед фледе"

смородина красная 300 г
смородина черная 200 г
малина 250 г
сахар 150 г
крахмал 50 г
молоко или сливки для подачи

Ягоды промойте, выложите в кастрюлю, залейте 1 л холодной воды. Варите 3 минуты. Процедите через марлю.
В получившийся сок добавьте сахар и снова доведите до кипения. Затем влейте крахмал, разведенный в 0,5 стакана холодной воды. Помешивая доведите до кипения, снимите с огня. Остудите, разлейте по формам, подавать с молоком, сливками, можно украсить ягодами.
я поварила ягоды, а все остальное с ними делала на след. день.
Кисель в холодильнике загустел хорошо. Очень освежающе вышло.

_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 703
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Пн Авг 24, 2015 9:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ООООоооо Сашенька, я навеки ваша. Пойду вечером за хлебом ржаным может не весь раскупили. Погода такая как раз утро с такого бутера надо начинать. И рыбка есть и желание что-то сотворить вкусное. Спасибо за рецепт.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 24, 2015 11:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты, Неолиночка! У тебя рыбка даже есть! Конечно, делай, обожаю рыбку smile.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4255
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2015 16:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, десерт симпатично смотрится!
В Латвии популярны десерты кисель со сливками-молоком...
На твои бутерброды с рыбкой я уже пооблизывалась sigh.gif
Решила и свои сделать laugh.gif

Губброра - Gubbrora
Салат из яиц и анчоусов.
Классические рецепты Шведской кухни К. Я. Гранквист и К. Сванберг
Губброра, в переводе со шведского "стариковская смесь" Не верьте названию, это вкусно! laugh.gif
В Шведской традиционной кухне часто встречаются блюда из засоленных мяса, рыбы. Салат из анчоусов можно подавать как закуску на ломтиках ржаного хлеба, украсив сверху зеленым луком и лимоном. Если такой салат подается засидевшим за полночь гостям, то элегантность сервировки соблюдаются не так строго.

На 4-6 порций
6 яиц
2 желтка
2-3 ст. л. Kalles Kaviar, шведской рыбной икры из тюбика
125 г филе анчоусов
1 маленький пучок петрушки
1 маленький пучок укропа
1 пучок шнитт-лука

Сварить яйца, очистить от скорлупы, мелко порезать и сложить в миску вместе с желтками и икрой. Перемешать, добавить измельченное филе анчоусов. Мелко порезать всю зелень и добавить в салат. Подавать на миниатюрных ломтиках ржаного хлеба.



Я так поняла, что желтки должны быть сырыми...
Посовещавшись со знатоками, пришла к выводу, что такой салат шведские хозяйки готовят не только с анчоусами, но и с селедкой, соленой или в горчичном соусе. Вместо желтков используют майонез, сметану или смесь, до 200 г на это количество продуктов. Если делать без сметаны и майонеза салат получится более рассыпчатым. А со сметаной - как намазка на бутерброды.
Я добавила в свой салат сметану густую...
Икру можно любую мелкую - минтая, трески -соленую.
С черным хлебом очень вкусно! sigh.gif

_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9480
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2015 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, как вкусно! Можно ржаные тарталетки нафаршировать... sigh.gif Оля, а не очень соленый выходит - у нас анчоусы термоядерно соленые (итальянские брала), не знаю, как где...?
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4255
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2015 16:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, ага, тарталетки, хрустящие сухарики, крекеры sigh.gif
Я тоже боялась, что слишком соленый будет, а нет, вполне нормально получилось! Видимо хорошо сметаной и яйцами разбавился вкус.
Ну если очень боишься, добавь меньше анчоусов poketoungeb.gif
Я анчоусы не резала, а растерла вилкой в пасту...
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9480
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2015 16:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня уже слюнки потекли... sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4255
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2015 17:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
У меня уже слюнки потекли... sigh.gif

Лена, я с тобой laugh.gif
Салат то вчера был....уже съеден satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2024
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2015 17:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

С селёдкой - точно сделаю, ( есть селёдка и чёрный хлеб и я всё думала, как бы это без картошки обставить)с пучками зелени, конечно , буду уменьшать - у нас из 1 пучка петрушки 3 баночки чимичури получается laugh.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4255
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2015 18:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, селедки я думаю больше можно добавлять, она же не такая соленая как анчоусы!
А зелень да, по вкусу! Видимо в Швеции пучки не такие как у вас laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1947
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вт Авг 25, 2015 21:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, а у меня как раз баночка икры мойвы с креветками есть.
Вот как все складывается. Только б не забыть селедочки купить. smile.gif
Я с этой икрой все собиралась тост скаген от ИрыСирин приготовить. Да только уже четвертая баночка его никак не дождется laugh.gif

Оля, кстати, рекомендую. Будешь в Риге, продается эта икра в стеклянных баночках во всех рыбных отделах всех супермаркетов. Стоит около двух евро. Есть с креветками, которая мне нравится. Еще с лососем и другие варианты, это я не пробовала. Производства Белоруссии tellme.gif Очень даже...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7601

Сообщение Добавлено: Ср Авг 26, 2015 1:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ писал(а):
Оля, а у меня как раз баночка икры мойвы с креветками есть.
Вот как все складывается. Только б не забыть селедочки купить. smile.gif
Я с этой икрой все собиралась тост скаген от ИрыСирин приготовить. Да только уже четвертая баночка его никак не дождется laugh.gif


Нет, ну что же это такое?! shocked.gif Не пора тебе угоститься тостом Скаген, ВИЗАВИ?! wink1.gif И мне отчет будет как бальзам на больной желудок.)))

Можно я добавлю пару слов о губброре? Олечка, не возражаешь?

Это очень вкусная закуска , очень хорошо идет на ржаном хлебе или традиционных шведских хлебцах под рюмочку холодной водочки Аквавит. ))) Эх...

Теперь вариации. Сырые желтки смело можно заменить на сметану ( в Швеции это очень жирный продукт желтоватого цвета, напоминающий сливочное масло) или крем фреш, например, 15% жирности. Шведы любят крем фреш в закусках и часто его используют, например, готовят такую вкусную намазку из красной икры, сладкого салатного лука и крем фреш и выкладывают ее на тостики или кусочки ржаного хлеба или крекер. Песня!

Анчоусы Шведские , пожалуй, менее соленые. Я засомневалась, написала, спросила, не подводит ли меня память, нет , не подводит.))) наверно, это стоит учесть. Необыкновенно вкусно губбора получается из селедки, как и написала Олечка.

В моих записях есть рецепт губборы из сельди с крем фреш. Могу написать пропорции. В этом рецепте, кстати, если не путаю, на пару филе сельди берется только 1 филе анчоуса, т.е. спокойно можно обойтись.))) Вот...
Захотелось мне губборы очень... sigh.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 6, 7, 8 ... 30, 31, 32  След.
Страница 7 из 32

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения