Авторизация
Загрузка...
Свинина, говядина, баранина (жареная, тушёная, запечённая)-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 51, 52, 53  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11996
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Авг 15, 2015 16:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, обожаю!!! - закинул и забыл. Обязательно сделаю! Не обещаю, что скоро, но мясной рецепт мне оооочень приглянулся
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8504
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Сб Авг 15, 2015 16:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Сашенька! Жду. Мне тоже такая готовка нравится.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1986
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2015 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свиные ребра

- Мясо разрезать на куски по два ребрышка. Или как хочется.
- Обжарить до корочки в сковороде.
- Обжарить лук полукольцами и морковь кусочками.
- Сложить все в гусятницу (форму для выпечки и т.п., что есть).
- Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, перец горошком, чеснок дольки.
- Налить немного воды, закрыть крышкой (фольгой, если крышки нет).

Печь 1,5-2 часа 180 градусов. Снять крышку, подержать в духовке еще 20-30 мин.
Я после снятия крышки обмазала ребра гранатовым соусом.

Очень вкусно и мягко - мясо тяет во рту!

Вкусно с картофелем, но у меня мой любимый гарнир - сладкий лук и помидоры.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11996
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2015 18:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, а вот все и сложилось!

Окорок тушеный в сметане
Перцы и морковку - в блендер. Без лука. Остальное как положено. Рецепт отличный! (при резко упавшем давлении вообще выручил - поставил и лег сразу wink1.gif)

_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8504
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Авг 17, 2015 8:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Сашенька! Мне очень приятно! А луковицу я после готовки выбросила: она же целая была. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13053
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2015 13:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина в молоке

у меня кусок говядины. В мультиварке: 2часа тушение и полчаса выпечка....мясо можно губами есть. Добавила грибы..они сами по себе получились очень вкусными.




600 г свинины одним кусокм
500 мл горячего молока
цедра 1 лимона
2 ст л растительного масла
2 ст л сливочного масла
3 зуб чеснока
семена кориандра
соль
черный перец горошком
Соль, перец и кориандр растереть в ступке, обвалять в специях свинину. В большой сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло и обжарить зубчики чеснока до золотистого цвета. Выложить в сковороду мясо, добавить цедру лимона и молоко. Тушить под крышкой не менее 2 часов на медленном огне.
рецепт из книги Ю Высоцкой
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8672
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2015 17:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, интересный рецепт!
Так потом ставить ещё на выпечку?
А соуса там не будет?
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2015 18:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прям вот вкус чувствую... По идее соус должен быть, молока целых поллитра.
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13053
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Авг 18, 2015 18:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, я поставила в конце на выпечку потому, сто в мультиварке ведь ничего не выпаривается как на плите. Соус упарился до нужной консистенции и я выключила
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8504
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Авг 19, 2015 11:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, привлекательный рецепт, беру на вооружение. Спасибо! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8504
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Сен 01, 2015 18:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Свинина с рисом и шафраном



Ингредиенты:

на 6 порций
600 г мяса (у меня свиная корейка, можно взять другое мясо, которое Вам нравится)
200-300 г сухого риса
шафран 1 пакетик 0,12 г
соль, душистый перец
2 средних морковки
1 луковица
сливочное масло гр 40-50
растительное масло (для жарки)

Мясо нарезать кубиками и обжарить (я в последнее время это пропускаю).
Сложить мясо в кастрюлю, посолить, положить душистый перец и шафран (к шафрану много специй не кладут, он сам по себе дает очень оригинальный вкус блюду), нашинковать морковь (люблю на крупной терке), луковицу очистить и надрезать, тушить все под крышкой около часа. Добавить промытый рис твердых сортов ( у меня "Золотистый" пропаренный), налить воды примерно на два пальца сверху риса. Положить кусочек сливочного масла (вода, впитываясь в рис, будет опускаться ко дну, и масло будет обволакивать рис - ""рисинка от рисинки"). Тушить под крышкой до готовности риса. В процессе приготовления один раз перемешиваю.
В этот раз я сняла с огня, когда еще немного жидкости оставалось - теперь так буду делать всегда, потому что пока блюдо остывало, жидкость впиталась в рис и он был очень сочным.

Рекомендую для повседневной готовки - совсем не хлопотно и очень вкусно.



Если требуется разогреть, кладу в дуршлаг и ставлю на кастрюлю с водой, закрываю крышкой - дело пяти минут на хорошем огне.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5530

Сообщение Добавлено: Вс Сен 27, 2015 1:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

БАРАНЬЯ ГРУДИНКА В ДУХОВКЕ

Поискала в теме, вроде нет такого рецепта, решила поделиться.

На дно глубокого противня 1 ст.л. ОМ и пол ч.л. бальзамической глазури
3-4 дольки чеснока, порезанных крупно
Сверху выложить грудинку. немного ее пообволакивать в масле-глазури, посыпать немного каменной соли с тимьяном, щедрую горсть смеси сушеных прованских трав, немного бахарата, немного перца свежемолотого, обмазать мясо горчицей 1 ч.л., положить в противень свежего тимьяна. у меня был лимонный, налить воды примерно до половины, накрыть фольгой и в духовку при 200С. У меня кусок этой грудинки весил 840 граммов, в печке был полтора часа. и потом минут 10 отдыхал.
Ничего сложного, но очень вкусно. Подавала с отварным длиннозерным рисом Тильда и запеченными ароматными овощами - их пекла в той же духовке на нижней полке примерно за полчаса до окончания приготовления мяса.


_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Вт Сен 29, 2015 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Брачиола с помидорами


1,5 кг говяжьей вырезки 

100 г хлебных крошек
30 г вяленых томатов
150 г моцареллы
3 ст. ложки горчицы
оливковое масло 

свежая зелень
соль
черный перец


Мясо вымой и обсуши. Сделай разрез в центре, не прорезая до конца. Натри солью, перцем, оливковым 
маслом и горчицей. Оставь на 2 часа.

Вяленые томаты залей оливковым маслом. Оставь на 30 минут и мелко нарежь. Смешай с хлебными крошками и мелко нарезанной моцареллой. Добавь измельченную зелень, 
приправь солью и перцем по вкусу.

На пласт мяса выложи начинку, заверни и перевяжи нитью. Смажь горчицей, сбрызни оливковым маслом и запекай в духовке в течение 40 минут при температуре 190 oС.

Совет: В форму с мясом положи свежие помидоры и поливай рулет при запеканки получившимся соком.
источник: из и-нет журнала Единственная .ua


для меня самое сложное было сделать хороший разрез
что бы начинка хорошо внутри держалась и вид был эстетичным )
так и не наловчилась - что стало искать в больших супермаркетах со разделанное на рулет


готовила и в мультиварке и в духовке

фото добавлю - чуть позже ))


Последний раз редактировалось: Inndi (Вт Сен 29, 2015 15:45 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Вт Сен 29, 2015 15:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Брачиола

на 4 порции
Ингредиенты
Начинка:
оливковое масло
1/2 чашки мелко нарезанной грудинки
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
соль
щепотка красного перца в хлопьях
2 стакана старого хлеба, корки обрезать, порезать на небольшие куски
1 чашка молока
2 зубчика чеснока, раздавленного и мелко нарезанного
225 г. грибов, нарезанных
225 г. шпината, стебли удалить, порезать
1/2 чашки обжаренных кедровых орешков
1/2 стакана тертого сыра проволоне
1/2 чашки тертого пармезана
1 кг говядины/телятины, нарезать на куски толщиной около 1,5 см.

Соус:
оливковое масло
1 большая луковица, мелко нарезанная кубиками
щепотка красного перца в хлопьях
соль
2 зубчика чеснока, раздавленного и мелко нарезанного
4 столовые ложки томатной пасты
1 стакан красного вина
900 г. помидоров, пропущенных через мясорубку
2 стакана воды
тертый пармезан, для гарнира
рубленая зелень петрушки, для гарнира
зубочистки

Начинка:
В большой миске хлеб залить молоком.
Разогреть оливковое масло, обжарить 2-3 минуты красный перец и чеснок. Извлечь из масла, добавить лук обжарить пару минут, добавить грибы и обжаривать 4-5 минут. Снять с огня, добавить шпинат, перемешать.
Добавить лук с грибами к хлебу и перемешать. Добавить кедровые орехи, проволоне, пармезан и хорошо перемешать. Если нужно, посолить, поперчить.

Соус:
Разогреть оливковое масло, обжарить 2-3 минуты красный перец и чеснок. Извлечь из масла, добавить лук обжарить пару минут, добавить помидоры, томатную пасту, воду, вино и немного потушить.

Рулетики и приготовление:
Каждый кусок мяса немного отбить, положить немного начинки, завернуть и закрепить зубочисткой. Разогреть в широкой кастрюле оливковое масло и обжарить рулетики, чтобы появилась аппетитная корочка.
Выложить рулетики в соус и томить на медленном огне 2-2,5 часа.

чувствую, что куплю гусятницу специально для этого блюда ) так ка кона просит красивой подачи

кедровых орешков не бывает - вместо них обычные грецкие
сыры - один по-острее, другой нейтральный - местных производителей
перец - не в хлопьях, обычный
источник
фото-позже
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Чт Окт 22, 2015 17:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У всех такая вкуснятина, вот и я решила включиться и предложить мой рецепт.
Свинная рулька в скороварке

Продукты:
свинная рулька около 1200 гр.
картофель - 1 кг
несколько помидор 2-3
лук - 4 небольших головок
чеснок - 3-4 головки
2 - средних моркови
лавровый лист, перец горошком, соль на вкус, сладкая паприка

Приготовление:
Все очень просто до безобразия. Однако результат - пальчики оближешь.
Овощи моем, чистим. В скороварку закладываем вымытую и очищеную от пленок и лишнего жира рульку. Морковь режем кому как нравится, лук кладем целиком, чеснок зубчиками,помидоры половинками, перец, лавровый лист, соль. Наливаем воду, чтобы покрыла рульку. Закрываем крышкой и ставим на сильный огонь / у меня газ/. Когда кастрюля зашипит, убавляем огонь и варим рульку около часа. Картофель чистим и ставим варить в подсоленой воде. Когда все готово
выкладываем рульку и овощи в огнеупорную посуду./ у меня глинянный горшок/ Картофель обсыпаем паприкой и все отправляем в предварительно загретую духовку подрумянится. Вот и вся примудрость. Приятного аппетита!
Помидор на фото нет,я их потом добавила.
_________________
" Люба"




Результат
Результат

Файл был скачан или просмотрен 3104 раз(а)

Кастрюля с овощами
Кастрюля с овощами

Файл был скачан или просмотрен 3295 раз(а)

продукты
 продукты

Файл был скачан или просмотрен 3085 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 38, 39, 40 ... 51, 52, 53  След.
Страница 39 из 53

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения