Авторизация
Загрузка...
Вкусная индейка
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчата, спасибо за просвещение!
Только 15 минут - не маловато? Я и курицу час варю. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17338
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 15:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, для небольшой грудки 15, ну 20 минут нормально. После выключения ещё в горячем бульоне доходит. Я ж говорю, от размера зависит. Крупную грудку, конечно, нужно варить дольше. Она и сама объёмнее, а если на кости, то и кости у неё толще.
smile.gif
И курица всё же больше своей грудки, и суставчики у неё дольше варятся... poketoungeb.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 15:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, Леночка!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1929
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 16:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша , я индюшатину практически не варю, курица для этого нравится больше. А вот грудку на пастраму , отбивные , еду в китайском стиле и "красное мясо" используем . Летом ( а у нас оно 9 месяцев в году) это прекрасная альтернатива говядине. В красном мясе индейки железа много sigh.gif и тушится оно как на жаркое, чанахи, гуляш...45 мин. smile.gif.
Печень в паштете или в начинке для пирожков тоже от куриной не отличить. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9135
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 16:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Индюшачья пастрома с медом и паприкой

Люба, ето Сонин рецепт exclaim.gif , и ето моя любимая пастрама, получается очень вкyсно sigh.gif .
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17338
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 16:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

*Lubava писал(а):
Спасибо, Леночка!
На здоровье! smile.gif Любаша, ещё вспомнила, что варёная грудка получится более сочной, если она не только на кости, но и с кожей. Впрочем, это и к запеканию относится. Правда, индюшачью грудку я встречала только в виде филе. smile.gif

Последний раз редактировалось: Соня (Пн Сен 21, 2015 16:36 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 16:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, Светочка, Марина, Леночка! Спасибо Вам!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробовали жареные котлетки из ноги - вкусно, но покупать больше не буду: напрягает присутствие многочисленных осколков трубчатой кости, перерубленной и в результате расколовшейся на острия.
Потихоньку буду осваивать другие части птички.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5539
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Сен 21, 2015 22:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаш, я из индейской ноги всегда суп варю, там мясо и переберешь, отделив ость. А бульончик получается полегче, чем говяжий. Я и борщ из ноги варю. smile.gif Ну это я так, в защиту ног индюшек laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6493
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 22, 2015 3:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я как-то делала пастрамку по рецепту, что Света напомнила. Получается не сухо, но мне все равно не нравится. Муж, на удивление, ел какое-то время. Но у этого рецепта много поклонников. А мы просто с грудками не дружим. schmoll.gif

Для меня самое лучшее применение грудок - это "балык из куриного филе", который я делаю из индюшки.

Красное мясо с ножек у нас на работе среди коллег очень популярно, его, кажется, запекают.

Крылья и горло очень хороши в холодце.

А еще одна сотрудница как-то рассказала, что в их кругу любима такая закуска:
- отваривается индюшиное горло, остужается
- разбирается на волокна (т.е. мясо снимается с костей)
- на блюдо укладывается слоями мясо и немного майонеза с чесноком.
Закуска должна постоять.
У меня этот рецепт на заметке несколько лет, все руки не доходят. Думаю, мне понравилось бы.

Любаш, все врачи рекомендуют индюшатину как полезный диетический продукт. Ищи свой рецепт, может, найдешь.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Сен 22, 2015 3:09 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6493
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Сен 22, 2015 3:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вспомнила! happy.gif
Рулеты из индюшиной грудки делала пару раз на праздники. Было неплохо. Одно фото из темы пропало, а второе еще есть
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Сен 22, 2015 7:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ната, Оксаночка, я с бульонами определилась сразу: купила 4 шеи и кинула их в морозилку (хозяин павильона сделал хорошую скидку, тем более, на совершенно свежие), а с другими блюдами - буду пробовать, пока думаю запечь в пакете ногу по этому рецепту , потому что вкус мяса нам понравился.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пт Сен 25, 2015 17:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Запекла я два индейкиных плеча в паприке. Вкусно и сочно получилось, мясо нежное, а с кетчупом - вообще замечательно!
Буду иногда делать, чередовать с курицей.
Только кожа хлопотно снимается с индейки, пришлось ножом ее подрезать, а так не отдирается, у курицы-то попроще. smile.gif

Во время запекания вот так оголилась часть кости: с одной стороны удобно, можно рукой придержать, а есть-то все равно с ножом приходится - просто так не погрызешь, волокна крупные. laugh.gif


_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2652
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Сен 26, 2015 21:34     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Ну а мы только и едим индейку и курицу.Нам нравится.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2652
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Сен 27, 2015 1:21     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Я часто тушу грудку индейки в соусе.
Нарезаю кусочками. За 30 минут совсем готова.
Я тушу без воды в мясном соку на маленьком
огне.
Мы тоже жаренное не едим.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9  След.
Страница 8 из 9

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения