Авторизация
Загрузка...
Соусы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14, 15, 16, 17  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4004
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 05, 2014 2:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Визави, спасибо! Копченый-не копченый, это дело вкуса, у нас на полках около 30 видов стоит. На вкус и цвет - все фломастеры разные poketoungeb.gif , каждый делает по своему. Знаю что и горчицу добавляют, и мед, и специи разные. Так что есть где развернуться фантазии.

На счет законсервировать - а почему бы и нет?!!!! Если горячий соус залить в стерилизованные банки и закатать, думаю что должен продержаться.
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1945
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вс Авг 16, 2015 16:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДИП ИЗ РЕДИСКИ

Рецепт нашла в интернете.

- 5-7 редисок
- 2 яйца вкрутую
- столовая ложка майонеза.

Все размолоть в блендере.

От себя добавила укроп и посолила. Думаю, со сметаной не хуже будет smile.gif

Я исрользовала в качестве намазки на помидоры. Очень вкусно!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11343
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 06, 2015 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соус из кабачков
500 г кабачков
2 зубчика чеснока
пару ст.л. ОМ
2 ст.л. сметаны

Кабачки нарезать кубиками / кусочками небольшими и потушить на ОМ масле вместе с чесноком. До мягкости. Взбить блендером, добавить соль, перец и по желанию лимонный сок, в конце - сметану.
Очень вкусно к мясу!
а также к крупяным гарнирам и овощам на гриле

Источник - Приятного аппетита
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




соус.jpg
соус.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2841 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17338
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Окт 06, 2015 13:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой нежный, приятный цвет! sigh.gif
Саша, большое тебе спасибо! flower.gif У меня идёт кампания по спасению кабачков. Прямо сейчас готовлю икру. Будет нам теперь и соус! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11343
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Окт 06, 2015 14:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, очень рада! Меня удивил результат, моим ВСЕМ понравилось, что редко бывает. И его можно разнообразить по желанию, я так думаю, это как бы база smile.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Perehil  
Отключен за нарушение правил

Зарегистрирован: 04.06.2009
Сообщения: 5158
Откуда: Болгария

Сообщение Добавлено: Вт Окт 06, 2015 16:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, Саша, я тоже делаю такой соус, но с небольшой разницей. Кабачки варю и хорошо отцеживаю. Кроме перечисленных продуктов добавляю еще брынзу и укроп. Няммм...
_________________
" Люба"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7588

Сообщение Добавлено: Вт Окт 06, 2015 22:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчонки, будем пробовать ваши чудо-соусы! Спасибо за идеи. happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Окт 07, 2015 14:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соус из шампанского

Здесь из белого шампанского, по ссылке - из розового.
Из указанных ингредиентов получается 100 мл соуса.


_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1945
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Ср Dec 02, 2015 23:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, спасибо за соус BBQ!

Сварила в еще меньших пропорциях - а зря. Получилось очень мало. Варился меньше часа, но получился очень густым, вязким. Пришлось разбавлять. Для этого еще раз смешала все ингридиенты, но вместо яблочного уксуса взяла яблочный сок, т.к. мне показалось, что его многовато, и смешала с первым густым соусом, проварила до нужной консистенции.
Может мне показалось многовато столько уксуса из-за того, что я не варила соус два-три часа, он бы выпарился, а может уксус был очень крепким, хотя 5%. В следующий раз возьму его меньше наполовину. А этот раз будет обязательно.
Ребра с этим соусом получились очень вкусными. Всем понравилось. Я уже после мероприятия сфотографировала запрятанный кусочек smile.gif




004.jpg
004.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2347 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4004
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Чт Dec 03, 2015 4:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот это сюрприз! Визави, я очень рада, что рецепт пригодился и соус понравился. На здоровье вам!
Уксус у нас тоже 5%, но вполне можно и сократить его, если уж слишком чуствуется.
Мы тоже любим этот соус с ребрышками, а еще с куринными крылышками вкусно.
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1945
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Dec 25, 2015 12:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Юля, вдохновленная твоим рецептом, я попробовала еще один вариант глазури, соуса, не знаю как правильно назвать
Пусть будет Глазурь из кваса.

Все крайне просто. Я купила три полуторалитровые бутылки хорошего кваса и поставила вариться в широкой кастрюле. Варилось это чудо у меня часа три. Глазури получилось меньше стакана. По вкусу напомнила карамель с запахом кваса.
Что могу сказать. Прикольно laugh.gif laugh.gif

На мясо ложится хорошо, блестит. Обмазывала рульку, сваренную в пиве. Аромат стоял еще тот smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
M_Yulia  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 07.01.2007
Сообщения: 4004
Откуда: Киргизия-USA-OK-PA-TN

Сообщение Добавлено: Сб Dec 26, 2015 4:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Здорово Визави! Представляю как вкусно было))))
У нас кваса нет (только привозной в русских магазинах), а вот с пивом мы делали!
Кстати у нас сегодня были ребрышки с этим соусом, на праздничном столе.
Рада что рецепт пригодился))) С Рождеством!
_________________
Всё только начинается!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10342
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Dec 31, 2015 7:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень симпатичный соус к утке:

Соус сливовый к утиной грудке

Источник: Домашний очаг, декабрь 2012 г.

1 с.л. утиного жира
4-5 луковиц шалот
2 звездочки аниса
6 крупных слив, разрезать пополам, удалить косточки
300 мл рубинового портвейна
200 мл говяжьего бульона
На 6 грудок

В сковородке нагреть жир, обжарить в нем шалот и анис 3-5 минут.
Добавить половинки слив срезом вниз, подержать на огне еще 2-3 минуты
Влить портвейн, увеличить нагрев и дать соусу покипеть, пока не выпарится большая часть жидкости.
Влить бульон и уварить соус при слаблм кипении до консистенции сиропа.

Каюсь, у меня не было портвейна. А был сухой вермут. Поэтому добавила 1 ст.л. тростникового сахара. Очень вкусно happy.gif


Доедали с курицей wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Чт Dec 31, 2015 7:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ася, уже одно название звучит вкусно! Представляю, как же вкусно Вам было! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10342
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Чт Dec 31, 2015 7:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люб, и правда - вкусно! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 12, 13, 14, 15, 16, 17  След.
Страница 13 из 17

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения