Авторизация
Загрузка...
Холодный супчик
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21, 22  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10031
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 05, 2014 6:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Принесла вам хлодник с историей smile.gif Гданьские кулинары за последние два года как-то развернули тему холодных супов - вместо (и вместе) с традиционным хлодником по-литовски все чаще подают разнообразные гаспачо из всего подряд, включая миндаль с мятой. А еще как-то зажили новой жизнью хостелики, привлекая не своих традиционных клиентов-студентов. И вот во вполне себе затрапезном раньше хостеле Захариаша Заппио открылся ресторан. И был там хлодник из огурца с орехами. Я не уверена, что удалось соблюсти рецептуру, но я старалась. И собираюсь экспериментировать еще wink1.gif

Итак,

Хлодник "Вспоминая Захариаша Заппио"

4 свежих средних огурца
2 соленых или малосольных
5 больших редисок
1 литр кефира
1 стакан рассола от огурцов
1 стакан грецких орехов
Пучок укропа
1 ст.ложка готового хрена
Соль, перец

В оригинале все составляющие, кроме орехов, были отправлены в блендер. Я сделала немного по другому.
Огурцы и редиску мелко натереть (я - в комбайне), укроп порезать. Все залить кефиром, добавить рассол, хрен и отрегулировать соль. Охладить.

При подаче украсить (щедро) крупно нарезанными орехами и молотым перцем. happy.gif


Редиску в ресторане явно чистили, я не стала. А еще хочу попробовать с дайконом и редькой wink1.gif

Да, а если кому интересно, Захариаш Заппио был куратором и хранителем библиотеки в гданьском лютеранском костеле Св.Яна в XVII веке smile.gif Собственно, хостел и рестоан находятся ровно у этого костела smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Inndi  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 11.04.2013
Сообщения: 1687
Откуда: Украина, Киев

Сообщение Добавлено: Пт Сен 05, 2014 16:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

какая красота!! и какой вкусный рассказ) колоритный )

для меня такие супы challenge чистой воды!
но такое сочетание огурцы и орехи! ВЕСЬМА заманчиво)
все ингредиенты, что и вместе "пляшут" и не понятно, что здесь можно не любить))
клас!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8178
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 05, 2014 17:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное, я люблю все супы на кефире sigh.gif
Ася, замечательный рецепт! Жаль, жары в этом году уже вроде не будет, но я это обязательно попробую!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10031
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Сен 05, 2014 17:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Инночка, Гуленька, спасибо! Да, затянула я со своими экспериментами - не поверите, огурцов нормальных не могла купить laugh.gif Так что это, скорее, задел на следующее лето (и летний ФМ wink1.gif ). Надеюсь, что вкус не разочарует happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7586

Сообщение Добавлено: Ср Мар 25, 2015 9:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Желтый гаспачо с авокадо


_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Frog traveler  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 491
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2015 17:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пришло тепло и захотелось окрошки.

В прошлый раз ради интереса добавила в нее моцарелу, получилось неожиданно вкусно.
А тут скидочный купон на зернистый творог со сливками образовался. Вобщем рецепт окрошки по моему laugh.gif :
-домашняя ветчина
-огурцы свежие
-зеленый лук
-яйца вареный
-картофель отварной
-укроп
-зернистый творог со сливками
-соль по вкусу
Заливка: закваска кисломолочная+сильногазированная мин.вода с нейтральным вкусом в равных частях.
Понравилось очень, появился приятнейший молочный вкус.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2553
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2015 19:08     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Неужели так тепло стало на Украине?
У нас похолодание.
Когда отдыхали в Литве,там холодные супы
похожи на компоты из сухофруктов.
С фруктами,ягодами и сладкие.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Frog traveler  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 09.02.2015
Сообщения: 491
Откуда: Украина, Кривой Рог

Сообщение Добавлено: Пн Апр 13, 2015 19:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У нас +35 на Солнце.
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Caramel  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.10.2002
Сообщения: 504
Откуда: г.Ростов-на-Дону

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2015 12:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

dinask писал(а):
Холодный суп из козьего йогурта, огурцов и мяты


На 6 порций
1.5 литра козьего йогурта
4 огурца
1-2 зубчика чеснока
1/2 пучка укропа
Немного листьев мяты
Сок из пол-лимона
1/4 стакана кедровых орешков
2 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец

2 огурца крупно порезать и запустить в блендер месте с чесноком, укропом и мятой. Смолоть довольно таки мелко, но не совсем в кашу.
2 оставшихся огурца порезать на кусочки средней величины.
Для подачи на дно посуды положить слой нарезаных огурцов, затем слой йогурта, слой перемолотых огурцов с укропом, слой йогурта. Сверху украсить зеленью, орешками, немного оливкового масла, соль и перец.
Очень освежает!


В ингридиентах еще сок пол-лимона присутствует . Куда он делся?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10031
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2015 13:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Caramel, он на месте - между мятой и орешками.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Caramel  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 15.10.2002
Сообщения: 504
Откуда: г.Ростов-на-Дону

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2015 17:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гржемилек писал(а):
Caramel, он на месте - между мятой и орешками.


В ингредиентах вижу - в процессе приготовления его не вижу.
Задумалась, что йогурт и лимон может быть кисло, поискала, на каком этапе класть пол-лимона smile.gif! - и не нашла...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение MSN Messenger
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10031
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Апр 14, 2015 19:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Семен Семеныч... Прости, я лопухнулась blush.gif Я бы добавила в слой, который идет в блендер. smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10515
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Авг 10, 2015 13:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Суп таратор с вареными яйцами и грецкими орехами
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2226
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Чт Окт 15, 2015 17:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, спасибо за рецепт Черничного супа sigh.gif .
В прошлое воскресенье ездили в лес, насобирали около литра черники. Всю её я и использовала. Сахара взяла 200 мл, но можно было и меньше. Цедру с лимона сняла и выдавила сок. Ещё добавила пару яблочек кубиками. Корица как надо, палочкой. Крахмал брала картофельный, мне он в киселях больше нравится, цвет не меняет. Очень вкусно получилось, очень похоже на глинтвейн! Только на мой вкус крахмала надо класть в полтора или два раза больше smile.gif Ели горячим с рогаликами от Майи happy.gif
_________________
Наши праздники




черничный суп шведский.jpg
черничный суп шведский.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1435 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7586

Сообщение Добавлено: Чт Окт 15, 2015 17:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Алёнушка, спасибо тебе, дорогая!
Сахара там в рецепте немного меньше - 180 г (тонкий стакан).
А чашка какая!!!
Ты меня очень порадовала, надо будет тоже как-нибудь повторить.
Спасибо большое!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21, 22  След.
Страница 20 из 22

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения