Авторизация
Загрузка...
Ваши любимые пряности, специи, приправы
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 21, 22, 23  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1796
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Пт Окт 30, 2015 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот ведь точно - век живи, век учись!

Соня, ты просто кладезь информации!

Теперь мне очень интересно, куда Лена Lien_74 свой пажитник применит и какой результат будет. Ждем отчета smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2493
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2015 1:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Использовала в приготовлении как сенной, так и голубой пажитник (в блюдах армянской и грузинской кухонь). Будет время, выставлю сами блюда. smile.gif

Есть замечательная подробная статья-расследование об этих двух видах растений - "Уцхо-сунели - что это такое. Практически реферат для самых любопытных". Нашла ее уже после того, как однажды вместо голубого пажитника нечаянно купила на рынке пажитник сенной. Хотела выяснить отличаются ли они по вкусу. Оказываются, отличаются... wink1.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
lili_g  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.01.2005
Сообщения: 3505
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2015 1:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я несколько раз проращивала пажитник из семян, для салата, но быстро надоело. Ждешь 3 недели, чтоб сделать 1 салат...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7288

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2015 7:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ВИЗАВИ писал(а):
Вот ведь точно - век живи, век учись!

Соня, ты просто кладезь информации!...

Леночка, и от меня спасибо! Ты действительно палочка-выручалочка наша!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8621
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2015 12:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо! Теперь мне самой интересно, куда я его пристрою... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Карри люблю под настроение, в чистом виде куркуму совсем не люблю,хмели-сунели люблю и никаких побочек от него не исптывала smile.gif Правда, последний раз купила хмели-сунели с жутким количеством шалфея, который терпеть не могу...Короче, шамбалу в мясо?
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 5936
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 16, 2015 19:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девчонки, сообщения не приходили. А тема - моя! Я же в поисках этого пажитника много лет уже нахожусь.
Когда-то продавался такой зеленый сыр - годах в 70-80-х. Как я его обожала! Запах был - хоть святых выноси, но вкус.... Даже тема была на Ку о поиске этого сыра. И в дневнике я писала - Бойтесь своих желаний, они могут исполняться - как я получила его через много лет в подарок. А оказался вместо него сыпучий пластик. Брррр...
Мне кажется, что наше хильбе все же немного другого запаха. Тот пажитник был Донник голубой.
А вот упоминали Уцхо-Сунели - он похож, действительно, по запаху на этот сыр? Если да - буду искать. Здесь видела только Хмели-Сунели. И да - легкий запах этого сыра есть.
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 9919
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 16, 2015 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, свежего пажитника в глаза не видела, но шамбалу сухую покупала. И еще куплю, как увижу. Никаких побочных штук не замечала blush.gif Вмаринад к свинине - очень даже хорошо. Чайную ложку, может 2 sigh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8621
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 16, 2015 20:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Асеньк, спасибо, я пока еще никуда не пристроила..попробую!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8621
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Окт 09, 2017 10:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, викторина! laugh.gif
Подруга ездила в Тунис, я была уверена, что там сумах и заатар в наличии, попросила ее купить. Заатар выпал в полуфинале, никто ее не понял, проехали. Сумах она купила. Я ей, конечно, фотку с собой давала, но про фотку она сгоряча забыла...и купила то, что тунисские торговцы хором называли "сумак". Это не сумах, однозначно laugh.gif Но что? По виду напоминает тимьян вроде бы, но запах ядреный такой, не тимьяновый. В запахе, на мой нос, есть нотки и тимьяна, и орегано, и даже майорана...но это точно не одна из этих трав. Подозрение у меня - может, это как раз заатар, не в смеси, а в чистом виде? Прошу помощь зала. laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




сумах.jpg
сумах.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1096 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8621
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2017 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люди!!!! Аууууу!!!! Неужели никто не опознает траву? Что мне с ней вообще делать - может, курить??? laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17246
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2017 19:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, возможно, это орегано ливанский, он же затар. satisfied.gif


_________________
Новогодние подарки в игре-лотерее-2018 xmas.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8621
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Окт 10, 2017 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, добрый человек... smile.gif Я тоже склоняюсь к затару - судя по описаниям запаха, похоже. Хотя подруга клянется, что торговцы говорили "сумак" , а на ее вопросы о заатаре предлагали тимьян, орегано и майоран. laugh.gif Пошла искать, как смесь делать... wink1.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8621
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Чт Окт 12, 2017 11:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наверное, не затар...Вчера начала в ступке толочь, тааакой запах.... tellme.gif Смолистый, ядреный, смахивает одновременно и на тимьян, и на орегано, и на майоран...но не они. Мне аж дурно стало, бросила это дело, запечатала в пакет. Ужасно любопытно, что же это такое и что с ним делать...
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
РМилена  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 09.09.2005
Сообщения: 5936
Откуда: Санкт-Петербург - Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2017 2:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В таком виде я признать ничего не могу. Некоторые, действительно, выглядят как орегано. Загадка! wink1.gif
_________________
Ребята, давайте жить дружно!
Сетевые новости от Милены
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8621
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Окт 13, 2017 10:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В таком виде никто не опознает...нюхать надо... huh.gif Единственная особая примета - вроде шишечек из листиков, в левом верхнем углу видны. Подруга рискнула положить в курицу, говорит, неплохо. smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вопросы и советы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 21, 22, 23  След.
Страница 22 из 23

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения