Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 84, 85, 86  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Natali_L  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009
Сообщения: 1125
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 02, 2015 23:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, несу отчет по пирогу. Мы остались на несколько дней вдвоем, поэтому сделала полпорции на ужин.Очень вкусно!!!! Сверху посыпала кунжутом.

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6604
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 02, 2015 23:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

SIrin писал(а):

Оксанка, спасибо тебе за пирог, за то, что отдыхаю от плиты, и за то, что ты есть у нас! flower.gif inlove.gif 4u.gif

wub.gif

Мариночка, ей богу, слов нет, действительно, еще один красавец!! С красной рыбкой, наверное, вообще прелесть.
Спасибо деткам за их спасибо, за оценку и одобрение. Надо же, 4 пирога кряду осилили, молодцы happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Вт Ноя 03, 2015 0:06 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6604
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 03, 2015 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пока писала, Наташа пришла, пирожок принесла happy.gif
Наташенька, просто замечательно он у тебя вышел! Я рада, что понравился. Отличный ужин! sigh.gif
За прекрасную идею с кунжутом отдельная благодарность, возьму и себе на заметку. smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6604
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 03, 2015 23:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Попробовали мы новое блюдо. Я вообще люблю все овощное и, особенно, в таком направлении smile.gif Саше моему тоже понравилось. Правда, только до того, пока не появились баклажаны по-корейски. laugh.gif
Овощи в тайском стиле
Можно есть холодным и горячим.
Удобно брать с собой на работу или на природу, подойдет как перекус или как гарнир к мясным блюдам.


молодые кабачки или цуккини 2 шт.
вешенки 300 г
сладкий болгарский перец 2 шт.
лук 1 шт.
петрушка 0,5 пучка
перец чили 0,5 стручка
чеснок 2 зубчика
мед 1 ст. л.
оливковое масло 3 ст. л.- для жарки
соевый соус 2 ст. л.
соль 1 ч. л.

Вешенки помыть. Грибы должны быть свежие - серого цвета, а не желтые или коричневые.
Удалить у вешенок нижнюю грубую часть. Крупные грибы порвать руками на несколько частей, а мелкие оставить целыми.
У меня 2 упаковки по 170 г.
Луковицу разрезать пополам, затем - тонкими полукольцами.
Болгарский перец лучше взять контрастных цветов. Нарезать тонкой соломкой.
Перцы попались некрупные, поэтому я взяла 3: 2 желтых и 1 красный.
Молодые кабачки вместе с кожурой нарезать тонкими брусочками. У меня 3 небольших кабачка, ~ по 15 см.
Петрушку, чеснок и острый перец нарезать мелко.
Чеснок мелковат, поэтому 5 зубчиков. Острый перец - зеленый, красного не нашлось.
В сковороду, где масло хорошо нагрелось, выложить грибы и обжаривать их, пока не выпарится лишняя влага.


Добавить к вешенкам лук и болгарский перец. Перемешать, немного пожарить, пока перец станет немного мягче.
Затем добавить кабачки. Перемешать и продолжать обжаривать примерно 5 минут, чтобы кабачки тоже стали мягче.


Затем добавить петрушку, чеснок и острый перец. Аккуратно перемешать и потомить минутки 2.


Заключительный штрих - влить к овощам соевый соус и добавить ложку жидкого меда.
Последний раз аккуратно все перемешать, минутку подождать, чтобы овощи вобрали в себя ароматы друг друга, и выключить огонь.
Готово. sigh.gif



Приятного аппетита!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2015 12:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, добрый день! Я без отчета, т.к. помидоры у меня не получились huh.gif На третий день попробовали помидорку одну, просто помидор, ни соленый, ни кислый. На 4 день то же самое, только добавился еще и неприятный запах. В общем, я даже не стала пытаться исправить, просто выкинула все sad.gif Пеняю на горчицу (не понравился запах разведенной в воде горчицы) и соли мало....
Буду пробовать классические рецепт какой-н., с чесноком и травками...
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6604
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2015 12:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Привет!
Наверное, сотру я эту ссылку из каталога huh.gif Если второй раз подвел рецепт, значит, что-то в нем не так. Не понятно только, откуда взялись хвалебные отзывы в комментариях к рецепту mad.gif
жаль испорченных продуктов

Как альтернативу могу предложить отличный маринад
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1490294#1490294
Девочки пробовали заливать шерри, получилось очень хорошо
Помидорки лучше наколоть в месте крепления плодоножки, залить горячим

Очень прошу меня простить no.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Тыковка  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 20.08.2003
Сообщения: 1268
Откуда: Санкт-Петербург

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2015 19:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, ну что вы! Ничего страшного не произошло. smile.gif Может у кого то действительно получается вкусно, я на другом сайте нашла этот же рецепт и в коментариях были и хвалебные и критические (кому то не хватало соли и остроты). Я действительно на сам горчичный порошок грешу.
А с уксусом, увы, не дружим.
_________________
Не будь искусства кулинарии, жестокость реальности была бы невыносима.

Альбом / Рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6604
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 09, 2015 1:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У подружки день рождения. new_bdaysmile.gif Законный повод собраться. new_all_coholic.gif
А еще повод попробовать давно отложенные рецепты - поэкспериментировать на чужих гостях laugh.gif

Если вы курицу варите не для бульона или супа, а для салата или бутербродов, то советую попробовать один очень хороший и необычный рецепт -
Куриная грудка, томленая в молоке
Получается очень мягкое, нежное и при этом сочное мясо.
Рецепт простейший - напоминающий пастраму, когда мы держали индюшкину грудку 15 минут в духовке, затем выключали и не открывали дверцу до полного остывания.
Из молока можно сделать соус к макаронам, или добавить к тушеной курице, или просто заморозить.



Грудка куриная - 1 кг
Молоко - 1 л
Специи для курицы
Соль по вкусу


Грудки натереть солью и специями, оставить мариноваться минимум на 30 минут.
Вскипятить молоко, немного его подсолив. В кипящее молоко опустить грудки. Молоко сразу, конечно, перестает кипеть.
С момента погружения нужно посчитать до 30 и выключить огонь. Как правило, к этому моменту молоко только собирается начать кипеть второй раз.

Сразу кастрюлю с молоком и грудками хорошо укутать " в шубу" и оставить на 2 часа.
После этого грудки вынуть, промокнуть бумажным полотенцем и положить в холодильник до остывания. Специи при этом практически полностью остаются на мясе. Если мясо для бутербродов - можно еще раз обсыпать специями.

Я использовала Гриль-приправу и мариновала 2 часа.
На 600 г грудок брала чуть больше пол-литра молока.
Кастрюлю накрыла кухонным полотенцем, затем махровым - держала в шубе 1 час.
Молоко потом вылила. blush.gif
Это уже второй рецепт, который на меня, НЕлюбителя грудок, производит достаточно сильное впечатление. Сначала было Куриное филе, запеченное с помидорами и моцареллой. Теперь вот - томленные в молоке smile.gif


Всем рекомендую и Приятного аппетита! wink1.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Сб Ноя 28, 2015 22:36 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6604
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 09, 2015 1:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат, для которого грудки томились в молоке. happy.gif
Слоеный салат "Клубничка"
Ожидаемо вкусный, т.к. это классика слоеных салатов курица-грибы-сыр. Но неожиданно ОЧЕНЬ вкусный, т.к. хороший сладкий помидор добавил свою неповторимую нотку.

Зеленые зернышки легли немного неравномерно, я потом их распределила аккуратненько по всей площади.
Делается очень просто, слоями.


Отварное куриное филе - 250-300 г
Шампиньоны - 200 г
Помидоры - 300 г
Репчатый лук - 1 шт.
Твердый сыр - 150 г
Огурец - 1 шт.


Куриную грудку , грибы и лук мелко нарезать.
Грибы пожарить, выложить на бумажное полотенце.
Лук замариновать.
Сыр натереть на терку.
Из помидоров удалить сок с семенами, мякоть нарезать мелко.
С огурца срезать шкурку, вырезать уголки. Обрезки измельчить для "зернышек".

Формируем салат.
Мясо перемешать с небольшим количеством майонеза. Выложить на блюдо - это первый слой.
На мясо - лук.
Сыр перемешать с майонезом и выложить на лук.
На сыр - грибы.
Сделать сетку из майонеза, чтоб помидоры хорошо держались.
Со всех сторон салат покрыть помидорами.
Выложить листики из огурцов и посыпать огуречной крошкой.

Грибы я взяла баночные.
Сырным слоем закрыла также и бока салата, люблю, чтоб было аккуратненько.
Обычно слоеные салаты должны постоять и пропитаться. В этот раз на пропитку не было времени, разве что какой-то час-полтора.
Салат всем очень понравился, получился необыкновенно вкусный.
Калории не считаем, у нас праздник happy.gif

_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6604
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 09, 2015 1:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень необычный салат с нежным вкусом и потрясающим дизайном. Интересно было делать и любопытно попробовать. smile.gif
Салат "Черепаха Тортилла"

Для маринада:
Масло растительное - 2 ст. л.
Сахар - 2 ч. л.
Уксус - 2 ст. л.

Для салата:
Яйцо - 3 шт
Лук репчатый - 2 шт
Рис - 125 г
Икра мойвы "Санта Бремор", с копченым лососем - 1 банка 180 г

Для украшения:
Лосось слабосоленый ~ 100 г
Маслины без косточек
Банан
Лимон


Лук нарезать четверть-кольцами, замариновать в уксусе с сахаром, растительным маслом, солью и перцем. Оставить на час для маринования, периодически перемешивая, после чего слить жидкость.
Отварить рис, чтоб был рассыпчатым и не слипался. Остудить.
Икру из банки смешать с рисом, яйцами и луком.
Салатник с круглым дном застелить пленкой, выложить салат и плотно его утрамбовать.
Поставить в холодильник, а в это время нарезать рыбу полосками и маслины на четвертинки.
Салат перевернуть на блюдо, аккуратно снять пленку.
Украсить розочками из рыбы, слегка вдавливая их в салат.
Между розочками разложить маслины.

Примерно треть банана отрезать - это будет голова черепашки. Вырезать ротик, для глаз воткнуть перец-горошек и надеть даме шляпку из края лимона (закрепить зубочисткой).
Из оставшегося банана вырезать лапки и хвостик.

Ну разве не симпатяга? happy.gif

Икра мойвы с разными вкусами фирмы "Санта Бремор" постоянно у нас продавалась, но в самый нужный момент вдруг пропала. Я взяла аналогичную, фирмы "Водный мир", но без добавок. Икра с лососем была бы розового цвета, что дало бы цвет салату.

Насчет 2-х луковиц очень сомневалась, но оказалось, что напрасно. Лук совершенно изменил свой вкус в таком маринаде и потерял запах. Некоторые товарищи удивились, когда узнали, что в салате был лук, не почувствовали.
Сомневалась и насчет количества икры, на всякий случай купила еще одну банку, но она не понадобилась, 180 г вполне достаточно.
Риса лучше взять немного меньше.
Можно, конечно, сделать без банана и маслин - тоже будет красиво и нежно.

_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8402
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 09, 2015 8:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Klarissa писал(а):

...
Ну разве не симпатяга? happy.gif


Просто чудо как хороша!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9543
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 09, 2015 9:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обалдеть, такое оформление! sigh.gif Даже не знаю, что прелестнее - черепашка или клубничка! И рецепты очень хорошие! Из того, что с икрой, что угодно вылепить можно, шикарная идея... sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3806
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 09, 2015 10:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанчик,привет! У тебя, как всегда яркая клумба на столе!) Надо попробовать грудку в молоке, думаю, я тоже буду хвалить рецепт. sigh.gif А "Тортиллу" уговорила бы я на раз. smile.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
vesennee  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 17.07.2003
Сообщения: 3113
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 09, 2015 17:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана! Спасибо огромное за необыкновенно вкусный пай!!!! Еле успела последний кусочек сфотать cool1.gif http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1896660#1896660 Я отсебятину добавила: чуть пасты нутелла между сгущенкой и тестом и посыпала сверху какао как тирамису....вкуснооооооо!!!!



img_9835.jpg
img_9835.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3683 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8402
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 09, 2015 18:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Соблазнительный кусочек!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 7, 8, 9 ... 84, 85, 86  След.
Страница 8 из 86

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения