Авторизация
Загрузка...
А мне бы супчику, да понаваристей-2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 47, 48, 49 ... 60, 61, 62  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7305

Сообщение Добавлено: Сб Окт 31, 2015 20:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, спасибо! Не суп, праздник! Спасибо за красоту. happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7287

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 01, 2015 8:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

СУП "ДЮБАРРИ" (французская кухня)

Ингредиенты:

1 кочан цветной капусты (около 800-900г)
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. пшеничной муки
1 стакан молока
соль
молотый белый перец
полстакана сметаны
2 сырых яичных желтка
100 г пшеничных сухариков

Из указанного количества продуктов получается 3 больших или 4 маленьких порции.

Кочан цветной капусты разобрать на соцветия, промыть их (у меня была замороженная капуста, делала полпорции). Вскипятить в кастрюле воду, отваривать цветную капусту в течение 10 - 12 минут.

В другой кастрюле разогреть сливочное масло (масла брала значительно меньше, на глазок), обжарить на нём муку до золотистого цвета, развести кипятком до состояния жидкого соуса и добавить бланшированную капусту. Варить на слабом огне 15 - 20 минут.

Протереть содержимое кастрюли через сито, вернуть обратно, развести горячим молоком, посолить, поперчить по вкусу, снять с огня.

(Дабы не стоять и караулить, чтобы не подгорело, я добавила молоко в соус и в этой смеси варила капусту дальше. Проблендерила.)

Сметану взбить с желтками, осторожно вмешать в суп. (Я поставила суп на небольшой огонь и помешивая ввела сметану с желтком - боюсь сырых яиц, но яйцам достаточно 70 градусов, чтобы свернуться, я же довела до легких бульков и сняла с огня).
Подавать горячим, посыпав пшеничными сухариками.

Очень вкусный и сытный супчик!

Позаимствовано на сайте Кухни мира
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов




суп-пюре из цветной капусты
суп-пюре из цветной капусты

Файл был скачан или просмотрен 3815 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2471
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 01, 2015 12:03     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Очень интересный рецепт.
Я суп-пюре делаю из тыквы или сырный.
Надо попробовать.Но его надо сразу сьесть ?
Он не стоит долго ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7287

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 01, 2015 12:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анечка, мы съели сразу, но по его составу думаю, что можно какое-то время хранить в холодильнике. Другие супы-пюре я разогревала на следующий день. Этот собираюсь повторить в скором времени, но буду ли готовить заранее, пока не знаю.
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2471
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 01, 2015 16:22     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Любочка,спасибо ! Нас ведь двое,вот и подумала,
доживет ли до следующего дня ?

Фасолевый суп
Вот сварила суп,давно не варила,нам его
нельзя,но разок для удовольствия.
- 1 стакан разноцветной фасоли,
- 1 луковица,
- пучок укропа
- 1 морковь,
- 3 небольшие картофелины,
- 2 небольших кабачка.
Приготовление.
1. Фасоль помыла,замочила на ночь.
Утром слила воду,промыла и вбросила
в кастрюлю с кипящей водой.
Сняла пену. Варила до готовности
на небольшом огне.
2. А в это время подготовила морковь
маленькими кусочками,мелко порезала
лук,порезала на маленькие кусочки кабачки
и картошку.
3. Как фасоль стала мягкой,вбросила лук,
морковь и пучок укропа.Сняла пену.
4. Через 15 минут пересыпала в кастрюлю
кабачки и картошку.
5. Через 10 минут сняла пену,посолила
по вкусу и варила ещё 10 минут.

Ещё пар виден над тарелкой. Вкусно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8764
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Ноя 04, 2015 17:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогая Олечка, наверное чуствуя, что ты сегодня празднуешь день вареника, я сделала твой чечевичный супчик, понравился нам очень. Сегодня использовала побольше морковки и лука, и добавила пару стеблей сельдерея. Просто прелесть, все пробивается, и овошей не видно... а структура ... кукурузного супа! Так вот, дети уверены, кукурузный суп, а я что, не спорила,не хорошо конечно обманывать, но я во благо.
Очен# нравится в супе сушенная мята с куркумой.
Спасибо, фотки нет, извини, у нас погода нiкакая.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3727
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 05, 2015 1:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, как я рада, что поделилась рецептом с вами.
Представляю, как ты довольна когда дети с аппетитом едят полезный суп!
На здоровье вам! sigh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1795
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 08, 2015 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гороховый суп с щавелем.

Знакомый рассказал про этот суп. Рецепта нет как такового. Сварила по стандартному рецепту - горох желтый, лук, морковь, обжаренные. Без мяса. В конце добавила щавель консервированный. Приготовила из интереса, оказалось очень вкусно!
Я люблю супы мясные. Гороховый всегда с копченостями варю. Если буду повторять, сварю по своему любимому рецепту гороховый суп, а в конце щавель добавлю.
Девчонки, пробуйте, рекомендую!




169.jpg
169.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3082 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2471
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пн Ноя 16, 2015 0:38     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Сегодня вас угощу я Рыбным супом с лососем

Я давно хотела выставить этот суп.Это не уха,
просто вкусный рыбный суп.
- части лосося(плавники,хребет,хвост,голова),
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 2 картофелины,
- пучок укропа.
Приготовление.
1. Сложить в кастрюлю рыбные части,налить
холодной воды и поставить на газ.
2. Когда суп закипит,снять пенку,заложить морковь,
лук ,укроп. Снизить огонь.
3. Минут через 20 рыба сварится,вынуть её из
кастрюли и всыпать картошку,порезанную кубиками.
4. Через 15 минут вынуть петрушку,вернуть рыбу,
можно всыпать мелкую вермишель,можно без.
Заложить пару листиков лаврушки,посолить по вкусу.
Через 5 минут выключить газ.
Суп получается ароматным и вкусным.
------------------------------
Когда-то я варила суп рыбный с консервами,
рыбу закладывала в последний момент.
Но не так вкусно.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
TerraNova  
Поварёнок-испытатель
Поварёнок-испытатель

Зарегистрирован: 08.07.2014
Сообщения: 77
Откуда: Караганда => Омск

Сообщение Добавлено: Вт Ноя 17, 2015 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Куриный суп с кукурузной крупой и сливками
На 2,5 литра куриного бульона:
картофель - 2 шт.
морковь - 1 шт.
кукурузная крупа - 1 стакан
сливки 200 мл
пертушка
соль, перец по вкусу

1. Приготовить куриный бульон. Мясо вынуть из бульона, нарезать и отложить.
2. Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь - тонкими четвертькольцами. Зелень мелко порубить.
3. Отправить в бульон овощи и кукурузную крупу, варить 20-25 минут или до готовности овощей и кукурузной крупы.

4. В конце влить сливки, приправить солью и перцем, добавить рубленую зелень и нарезанное мясо. Довести до кипения и снять с огня. Перед подачей дать постоять 15-30 минут.

Получается нежный шелковистый супчик, не слишком густой, но и не жидкий. Кукурузную крупу лучше брать более мелкого помола. Мне показалось, что сливок можно и поменьше положить - 150 мл будет достаточно. В следующий раз в качестве эксперимента попробую заменить сливки плавленым сыром.


_________________
Самодостаточность - это когда никто не в силах тебя достать. Только сам.
Все, что нас не убивает - можно еще разочек!
Я - Марина, прежде на Кукинге - Рыжая соня
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Чт Ноя 19, 2015 21:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Люба, я бегом, совсем сегодня поздно с работы, поэтому и с ужином припозднились мы и таки - да - у нас на ужин твой СУП "ДЮБАРРИ" (французская кухня) happy.gif Я попробовала - мне очень понравилось! Хотя признаться честно, волновалась из-за капусты, всё-таки запах при варке у нее такой...
Завтра постараюсь сфотографировать и расскажу о впечатлении младшего поколения smile.gif , забегать вперед не буду, ибо тут не угадаешь совсем!
_________________
-Какой ты молодец, сынок! Весь суп съел!
-Да, мама, я так старался, что мне даже было вкусно! smile.gif
-Мама, а если я выпью две...нет, три баночки мыльных воздушных пузырей, я полечу? smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7287

Сообщение Добавлено: Пт Ноя 20, 2015 8:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Приходи, Жанночка, я очень рада! Спасибо тебе!

Капусту я закрываю крышкой, когда варю, запахов минимум получается. Правда, у меня при готовке и окно открыто, потому меня запах капусты как-то не смущал совсем. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
adgani  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.10.2004
Сообщения: 1823

Сообщение Добавлено: Сб Ноя 21, 2015 20:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif Несу фотоотчет! Люба, суп прошел испытание на "Ура" - слопали весь подчистую! К слову - спокойно разогревали и на следующий день! smile.gif
Из изменений:
мелко нашинковала 1 луковицу и потушила на сливочном масле (тоже взяла значительно меньше) с добавлением отвара от капусты

муку обжаривала отдельно на сухой сковороде, постоянно помешивая до появления такого ...орехового запаха что-ли...одним словом - не сильно

вместо двух желтков взяла 1 яйцо

Ну и молоко влила тоже сразу после того, как добавила капусту в сотейник happy.gif

Делается быстро! И получается вкусно! Скушали с удовольствием! Спасибо! happy.gif
_________________
-Какой ты молодец, сынок! Весь суп съел!
-Да, мама, я так старался, что мне даже было вкусно! smile.gif
-Мама, а если я выпью две...нет, три баночки мыльных воздушных пузырей, я полечу? smile.gif




суп дюбарри1.jpg
суп дюбарри1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1886 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7287

Сообщение Добавлено: Вс Ноя 22, 2015 7:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Жанночка, как я рада! как я рада!
Спасибо тебе, дорогая!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 10280
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 12, 2015 20:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обещанный супчик из чечевицы wink1.gif

Суп из чечевицы и кураги

ок. 1,5 стакана чечевицы красной
пару горстей кураги
2 картофелины
лимон
соль

Картофель очистить, курагу как следует вымыть. Сложить в кастрюлю картофель, крупно порезанный, курагу и чечевицу - проварить до мягкости, посолить. Сделать пюре. При подаче в тарелку положить кружок лимона.
Весьма вкусно, ярко и необычно.
Фотки нету..
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 47, 48, 49 ... 60, 61, 62  След.
Страница 48 из 62

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения