Авторизация
Загрузка...
Сконы
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7601

Сообщение Добавлено: Чт Июн 04, 2015 0:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Когда подруга привезла ревень с дачи, я могла думать только о них - Сконы с ревенем от Иден, потому это одно из тех блюд, о которых помнишь целый год и стараешься обязательно сделать в сезон.



Видите, какие красивые они получились, а кусочки ревеня как драгоценные камни... sigh.gif Я столько фотографий сделала, ребенка меньше фотографировала... laugh.gif Очень вкусные, рассыпчатые, слоистые... Чаю заварили и ага... wink1.gif И даже совесть молчала. happy.gif

Иден, огромное спасибо за рецепт! flower.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2542
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Чт Июн 04, 2015 23:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, тебе спасибо, что про рецепт опять вспомнила! flower.gif
Фотография очаровательная, солнечно-ароматная!
На здоровье! Пусть вам будет вкусно! hi.gif

Ах, камушки драгоценные, ревеневые!
Красивые и манящие, но кисленькие, увы... wink1.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Bon Olala  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.10.2014
Сообщения: 330
Откуда: Eesti

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2015 2:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, спасибо, что напомнила, smile.gif , Иден, спасибо за рецепт. Я позволила себе небольшие изменения, комочек из теста обваляла не в муке, а в манке. Получилась более плотная корочка и нежный мякиш с ароматными кислинками smile.gif .
_________________
Совсем недавно я была Оляlja




молочное желесконы с ревенем.jpg
молочное желесконы с ревенем.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3006 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Розитта  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 1950
Откуда: Украина Киев

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2015 11:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Нарываетесь,дамы, на комплимент...
Bon Olala, аппетитное фото, тонкое по восприятию:)
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Bon Olala  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.10.2014
Сообщения: 330
Откуда: Eesti

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2015 23:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Галя, это я пыталась английское чаепитие изобразить smile.gif .
_________________
Совсем недавно я была Оляlja
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Розитта  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 03.05.2008
Сообщения: 1950
Откуда: Украина Киев

Сообщение Добавлено: Пт Июн 05, 2015 23:49     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Получилось! smile.gif
В последнее время я все чаще пользую что-то, но не муку. То вместо хлеба в котлеты, кладу овсяные хлопья, то печень готовлю в кукурузной манке, а еще и рыбу.
До какого "возраста" ревеня, его можно использовать в выпечку? Буквально на днях вырубила весь куст ревеня, огромный...запах его стеблей меня не впечатлил, а так понимаю, что напрасно:( К моему след. приезду точно отрастет, но вот кладут ли в выпечку летний ревень???
_________________
Чтобы переваривать знания, надо поглощать их с аппетитом.
Анатоль Франс
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Bon Olala  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.10.2014
Сообщения: 330
Откуда: Eesti

Сообщение Добавлено: Сб Июн 06, 2015 1:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Насколько я знаю, ревень не стоит использовать после устойчивого тепла, у нас это в июле. В этом году вообще все поздно созревает, неделю назад только первые стебли сломала. Думаю еще недели две буду готовить что-нибудь ревеневое. Ой, мы, наверное, не по теме blush.gif .
_________________
Совсем недавно я была Оляlja
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Bon Olala  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.10.2014
Сообщения: 330
Откуда: Eesti

Сообщение Добавлено: Пн Июн 22, 2015 1:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сезон выпечки с ревенем продолжается. Иден, спасибо еще раз happy.gif. И в этот раз были небодьшие изменения в продуктах, йогурта не оказалось в холодильнике, зато было грамм 80-100 (взвешивать не стала) коттеджа со сметаной, его и использовала. Никто подмены не заметил poketoungeb.gif , вкусно, как всегда. smile.gif
_________________
Совсем недавно я была Оляlja




сконы с ревенем 2.jpg
сконы с ревенем 2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2569 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7601

Сообщение Добавлено: Пн Июн 22, 2015 14:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Олечка, твои фотографии необыкновенно хороши. Столько в них вкуса и настроения...
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Iden  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.06.2007
Сообщения: 2542
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Пн Июн 22, 2015 23:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, потрясающие фотографии! Спасибо тебе сердечное за такой праздник тепла, света, красок и ароматов! 4u.gif flower.gif
Тронута твоими добрыми словами. Пусть всегда вам будет вкусно и здорОво! Одним словом - здОрово! laugh.gif

Мне ещё твой чай понравился, очень.
Правильно я поняла, с жасмином? sigh.gif

Едокам о заменах продуктах рассказывать не стоит, а вот нам такая полезная информация - даже очень пригодится! Спасибо! laugh.gif
_________________
Дастархан идей от Iden - каталог рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Bon Olala  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 15.10.2014
Сообщения: 330
Откуда: Eesti

Сообщение Добавлено: Чт Июн 25, 2015 1:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден да, жасмин прямо с кустика, свеженький.
Про едоков тоже согласна. Меньше знают, лучше едят laugh.gif .
_________________
Совсем недавно я была Оляlja
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9480
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Dec 06, 2015 18:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сконы из смесовой муки.

100 гр сливочного масла
70 гр сахара
соль
3 ч.л. разрыхлителя
450 гр муки:
150 ячменной
200 гр цельнозерновой пшеничной
150 гр обычной пшеничной
300 мл смеси молока с йогуртом
Вяленая клюква, ваниль
Сухие компоненты растереть в крошку. добавить жидкость, быстро замесить тесто. Ладонями распластать в круг толщиной 1,5-2 см, выемкой вырезать кружки. Смазать молоком, выпекать при 200С около 20 минут.
Я сахар заменила подсластителем...

Вкусно и горячими, и холодными smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




сконы.jpg
сконы.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1885 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8369
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Dec 07, 2015 8:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Очень красивые сконы!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9480
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Dec 07, 2015 9:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Зря я их боялась - за полчаса завтрак готов был sigh.gif Нам всем очень понравились.
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11640
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 07, 2015 11:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И я со сконами!

Я напишу рецепт из журнала, потом свои изменения smile.gif

Апельсиновые сконы с изюмом (Изысканная выпечка 84)
225 г муки + для раскатки
2 ч.л. разрыхлителя
50 г размягченного слив. масла (нарезать кубиками)
тертая цедра 1 апельсина
25 г золотистого сахара
50 г изюма
1 яйцо
около 75 мл молоко + для смазывания

Чтобы добиться правильной воздушной и рассыпчатой текстуры сконов, важно замешивать тесто быстро и не слишком энергично. Не перестарайтесь с замесом - достаточно добиться ровной консистенции, которая позволит раскатать тесто.

Разогреть духовку до 220. /Положит силиконовый коврик на противень. Просеять муку с разрыхлителем, добавить масло и растереть в мелкую крошку (5ок. 5 мин). Подмешать апельсиновую цедру, сахар и изюм. Разбить яйцо в мерный стаканчик, долить молоко до 150 мл.
Разболтать молоко с яйцом, влить в муку, размешать до равномерности. Собрать массу руками и слегка вымесить до однородного, мягкого, но не липкого теста.
Раскатать на припыленной мукой доске или расплющить ладонью примерно до толщины 2 см. Выемкой вырезать круги 5 см, переложить на противень. Собрать обрезки, вновь раскатать и вырезать.
Смазать молоком и выпекать 10 мин, пока они не поднимуться и не станут золотисто-коричневыми. Снять с противня, переложить на решетку и остудить. Подавать в день приготовления или переложить остывшие сконы в герметичную посуду, где их можно хранить 2-3 дня.

У меня была мука цельнозреновая 200 г (она требует больше жидкости), вместо изюма и сахара - 6 пластин манго засушенного. Ну и соль я добавила. Не смазывала молоком - просто забыла. И я не люблю пачкать руки - ложкой выкладывала, ложкой мокрой равняла. Пекла 15 мин. Вкуснющие!!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




сконы ив.jpg
сконы ив.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1798 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 6 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения