Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 93, 94, 95  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4637
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Dec 05, 2015 22:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксана, какой сочный кусочек! sigh.gif
Я такое копченое покупаю, не разу не запекала satisfied.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Dec 05, 2015 22:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я понимаю, о чем ты говоришь, я тоже копченое покупаю, нарезанное не поперек, как у меня, а вдоль.
Но это совсем другое по вкусу. Попробуй при случае smile.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2015 0:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Захотелось попить чайку с чем-нибудь сладеньким. Чтоб не сложно. Чтоб из того, что есть. happy.gif
И вот Пирог "Зимнее утро"


Мука пшеничная - 1 и 3/4 стак.
Сахар - 1 стак.
Яйца- 4 шт
Маргарин для выпечки - 120 г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Разрыхлитель - 1 ч. л. с горкой
Молоко - 7 ст. л.


Яйца разделить на белки и желтки.
Желтки вылить в молоко и разболтать вилкой до однородной массы.
Маргарин размягчить в микро. Вилкой растереть теплый маргарин с сахаром. Влить сюда молоко с желтками.
Затем всыпать муку с разрыхлителем, перемешать.
Белки взбить до мягких пиков, аккуратно ввести в тесто. Тесто получается гуще, чем на оладьи.
Форму смазать маслом и посыпать мукой.
Выложить тесто.
На верх - ягоды или фрукты.


Выпекать при t 190* ~ 40 минут, до сухой палочки.
Дать остыть и посыпать пудрой.


Пирог получился вкусный, думаю, на фото видно. poketoungeb.gif
Использовала остатки ягодной смеси, которая была у меня в морозильнике. К ягодам добавила 1 яблоко, порезанное кубиками. На яблоки - немного клюквы. Ничего не размораживала.
Стоял в духовке довольно долго, в серединке никак не хотела палочка быть сухой. blush.gif
Думаю, все дело в размере формы. Я взяла форму 22 см. Пирог был такой высокий, что его невозможно было укусить. Если форму взять шире, пирог будет печься быстрее, и есть его будет удобнее.
happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Ichik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.09.2004
Сообщения: 3285
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2015 1:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксанчик, какой аппетитный пирожок!!!!
_________________
Ира:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
agafja  
Хантейская сказочница

Зарегистрирован: 29.07.2011
Сообщения: 4115
Откуда: Германия

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2015 2:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ага, аппетитный sigh.gif сижу, пью чаек...кусочек бы стянула happy.gif
Оксан, разрез такой смачный...пушистенький и ягодный sigh.gif
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8780
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2015 7:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

agafja писал(а):
... разрез такой смачный...пушистенький и ягодный sigh.gif

Да-да! хочется стянуть!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2796
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2015 10:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оксаночка, видно, что вкусный пирог получился! Такой темненький, как с пряностями sigh.gif и когда высокий, красиво смотрится happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2015 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо. hi.gif Пирог удался, то, что нужно зимой, простые продукты и любые фрукты-ягоды на верх
Аленка, я вот тоже думала, почему он такой смуглый? shocked.gif Красавец, конечно, но, может, я его перепекла?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7689

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2015 20:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А мне его смуглость( пирога laugh.gif ) очень нравится. Такой пропешийся, ароматный, мне кажется... sigh.gif Очень мне твой пирог понравился! happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 14, 2015 21:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Да мне тоже нравится laugh.gif
Он и на вкус очень даже sigh.gif happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 20, 2015 23:23     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пикантные огурцы с луком и горчицей
Что сказать, к картошке, к салатам нейтрального вкуса и как закуска - самое то! Хрустящие лучок и огурчики, с мягкими зернышками горчицы. sigh.gif thumbup.gif


2-3 средних огурца (~400 г)
1 небольшая луковица (~50 г)

Маринад
200 г воды
1 ст. л. соли (15 г)
1 ч. л. сахара (8 г)
~40 г яблочного или винного уксуса 5%
1 ст. л. белых семян горчицы
0,5 ч. л. куркумы
1 лавровый лист
1 ст. л. растительного масла


Огурцы нарезать кружочками толщиной 4-5 мм, лук - тонкими полукольцами.
В кастрюльку налить воду и добавить остальные компоненты маринада. Довести маринад до кипения, снять с огня и залить огурцы с луком. Лавровый лист выбросить. Мариновать лучше в стеклянном контейнере, т. к. пластик впитывает жёлтый цвет куркумы.
После остывания закрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник.

Источник: по рецепту Ирины Кутовой


Я делала двойную норму. Взяла 6 огурцов, соответственно все остальное увеличила вдвое. Соль и сахар не взвешивала, отмеряла ложками.
Белых семян горчицы у меня, конечно, не было, поэтому я взяла 2 ложки дижонской горчицы с зернами.
Уксуса 5% добавила 75 мл, но можно было еще немного меньше, т.к. горчица тоже немного кисловата.
В рецепте предлагалось заливать остывшим маринадом, ставить в холодильник минимум на ночь, а пробовать лучше через 3 дня. В моем варианте огурцы готовы сразу после остывания
Наверное, кабачки тоже можно так приготовить
.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Сб Dec 16, 2017 21:23 ), всего редактировалось 3 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Dec 20, 2015 23:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

И СНОВА СЛИВЫ laugh.gif laugh.gif
Тщательно взвешенный пирог
Этот рецепт заинтересовал меня тем, что в его рецептуре нет почти никаких цифр. shocked.gif
То, что он необычный, видно уже по его названию. Ciasto doktadnie zwazone в переводе с польского языка означает "Пирог тщательно (или очень точно) взвешенный".
Дело в том, что основные ингредиенты в нём должны быть точно взвешены. В первую очередь взвешиваются яйца со скорлупой, а мера остальных составляющих определяется в точности по весу яиц.
Фрукты используются любые. Мне захотелось со сливами. happy.gif



Яйцо - 6 шт
Сахар - по весу яиц
Мука - по весу яиц
Масло сливочное - по весу яиц
Фрукты
цедра 1 лимона
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Соль - щепотка
Сахарная пудра для посыпки


Все продукты должны быть комнатной температуры.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем.
В другой миске мягкое масло миксером взбивать с сахаром, пока масса не побелеет и не станет пышной.
Добавить в масло тёртую лимонную цедру, 1 яйцо, 2-3 ст. л. муки с разрыхлителем и взбивать всё миксером 1 минуту.
Затем снова вбить 1 яйцо, добавить часть муки и взбивать 1 минуту. И так продолжать, пока не закончатся продукты.
Далее предлагалось тесто вылить в противень, на него разложить кусочки фруктов.
Или - также в круглой форме. Или - вылить в форму половину теста, выложить фрукты, покрыть второй половиной теста.
Выпекать при 180-200* 50-60 минут до сухой палочки.
Дать остыть, посыпать пудрой.


Мне не нужен был большой пирог, поэтому я взяла только 4 яйца - 260 г.
Сахара уменьшила до 160 г, остальное - по рецепту.
Форму круглую смазала маслом, посыпала мукой. Выложила половину теста, потом - сливы четвертинками, потом вторую половину теста, и снова сливы. Слив пошло 12-13 шт.
В духовке пирог стоял долго, больше, чем полтора часа, никак вверху возле слив палочка не хотела быть сухой, хотя был уже очень румяный.
Температуру ставила 185*.
Получился легкий, в меру влажный, ароматный пирог.
Его можно делать с любыми фруктами: с абрикосами, с мандаринами и киви, с яблоками, ананасами, изюмом, черной смородиной, вишней, персиками.
Название не получилось точно написать, КУ не дает blush.gif Во втором слове вместо буквы t должна быть такая же, но с диагональной черточкой, а в последнем слове вместо второй z такая же, но с точкой вверху. Сорри huh.gif

_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Сб Фев 20, 2016 18:11 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10033
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Dec 21, 2015 9:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Рецепт огурчиков интересный! И пирог - сказка, обожаю со сливами... sigh.gif sigh.gif sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6939
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Dec 21, 2015 10:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ооо, Лен, и я! Из всех фруктов выбрала опять сливы laugh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 10033
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пн Dec 21, 2015 10:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Потому что именно такие бисквитные пироги со сливами - это просто сказка, как говорится, ум отъешь! sigh.gif Так что понимаю твой выбор! poketoungeb.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 9, 10, 11 ... 93, 94, 95  След.
Страница 10 из 95

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения