Авторизация
Загрузка...
Завтрак и другие удовольствия
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 97, 98, 99  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Сб Dec 26, 2015 20:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ир, а по-твоему, можно вино апельсиновым соком заменить? Это я так, на всякий случай sigh.gif
Больно красиво получается у вас, тоже захотела blush.gif wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7657

Сообщение Добавлено: Сб Dec 26, 2015 22:10     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Машунь, привет! Вино можно заменить свежевыжатым апельсиновым соком. Будет очень вкусно и ароматно! happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Mariiia  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 20.05.2004
Сообщения: 2290
Откуда: Moscow

Сообщение Добавлено: Сб Dec 26, 2015 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обижаешь, начальник! У меня других не бывает!!! poketoungeb.gif wink1.gif
Спасибо, Ириш! Всех благ sigh.gif И вкусных завтраков в хорошей компании и в приятных местах! wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7657

Сообщение Добавлено: Сб Dec 26, 2015 22:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, спасибо, большое спасибо! И возможности видеть мир СВОИМИ глазами всем нам! Ну, и здоровья... wink1.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7657

Сообщение Добавлено: Пн Dec 28, 2015 23:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДИЕТА ДИЕТОЙ, А КУШАТЬ ХОЧЕТСЯ ВСЕГДА...


Жертвам диеты кушать хочется всегда... laugh.gif Особенно когда все празднуют... Насмотришься в темах печеньевого разгуляя и понимаешь, сил нет терпеть, надо что-то выдать... И печенья тоже. poketoungeb.gif



Однако, в сервировке ограничений нет, поэтому выдала залпом ярко, красно и декоративно.

Элементы сервировки:

- раннер красный
- лось в свитере, новый член семьи лосей, живущих в нашем доме
- маленькие милые девочки из рождественных подарков
- новые рождественский подсвечники sigh.gif
- рябиновые бусы ручной работы, не моей, одного прекрасного человека и подруги happy.gif
- ветки, которые встретились нам с собакой в нашем обесснеженном парке, и красные новогодние шары
- тарелки, синие с золотом, фарфор, винтаж



Лось нежно поддерживал свою даму - бутылку в манто и шарфе



А есть-то было особенно нечего... sad.gif

Меню

Салат из тунца с вафлями из пармезана

Нужно:

- Зелень салата
- зелень петрушки
- филе тунца( из банки)
- немного помидоров черри
- вафли из пармезана
- яйца ( варить после закипания 4 минуты и сразу остудить в ледяной воде, чтобы белок сварился , а желток был жидким).

Для вафель из пармезана натереть сыр и небольшими лепешечками выложить на тефлоновою сковороду на небольшой огонь, держать, пока не схватятся. Остудить.

Заправка - соль, перец, оливковое масло, лимонный сок, немного сладкой дижонской горчицы ( по желанию)

Салат неплохой, но тунец оставляет желать... очень сухая рыба ... хотя вроде от проверенного производителя, тем не менее... На мое восприятие салата это очень повлияло.



Сырно-фасолевый мусс-намазка

Нужно:

- банка красной фасоли в собственном соку (слить)
- упаковка творожного сыра, 150г
- 2 зубчика чеснока
- сушеный базилик, 1 стл с верхом
- цедра и сок половины лимона
- 1 стл оливкового масла
- соль, перец по вкусу

Все сложить в блендер и пробить до гомогенности, кроме соли-перца. Приправить по вкусу.

Подавать с чиабаттой или сухариками типа Финн Крисп.



Такие штуки я люблю и жить без них не могу. Они мне успешно мясо-колбасу заменяют.

На горячее была фрикадельки из филе куриных бедрышек и запеченный картофель с травами.



Елочка из фрикаделек

- 500г куриного фарша из филе куриных бедер
- 150 г сулугуни ( мелким кубиком)
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 0.5 ст геркулеса( мелкого и быстрого)
- 100 г отварного шпината ( как следует отжать, порубить)
- горсть вяленых томатов, опционально ( порубить)
- цедра 1 лимона
- тимьян, базилик
- молотый черный перец

Смешать фарш с яйцом и геркулесом, дать постоять. Добавить остальные ингредиенты, вымешать. Сформировать тефтельки и запечь в духовке при 200 градусах до красивой корочки.

Построить елку. Украсить зеленью.

На гарнир был запеченый картофель, приправленный прованскими травками и оливковым маслом. Он там, рядом с бутылкой.



Не избыточно, минималистично, но вкусно, все были сыты и довольны.

К чаю пекла новое печенье.

Мягкое апельсиновое печенье

Нужно:

- 2 стакан муки( у меня пополам белой и цельнозерновой)
- 1 яйцо
- 50г сливочного масла
-2 стл сметаны
-80 г сахар ( у меня 50г)
- 0.5 чл соды ( 0.5 чл разрыхлителя и четвертинка соды)
- щепотка соли
- самостоятельно добавила цедру апельсина

Начинка:
- 1 большой апельсин ( у меня 1 апельсин и 1 мандарин)
- 160г сахара ( 80г)
- 1.5 стл кукурузного крахмала

Масло растереть с сахаром, добавить сметану, яйцо, соль, соду, муку, тщательно перемешать.

Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник.

Для начинки апельсин очистить, разобрать на дольки, убрать косточки, взбить апельсин с кожурой, сахаром и крахмалом.

Тесто достать из холодильника, раскатать на присыпанном мукой столе, выложить начинку, разровнять, свернуть рулет.

Готовый рулет положить на пару часов в холодильник,затем достаньте и нарежьте кусочками по 3 см.Выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке минут 20.

Источник - новогодний выпуск журнала "Приготовь" , "Выпечка"



Комментарии.

Из добавления цельнозерновой муки увеличина количество сметаны на 1 стл и добавила 1 стл оливкового масла. В тесто также пошла апельсиновая цедра. Рулет в холодильнике не выдерживала, сразу нарезала на куски и выпекла. Посыпала гранулированным сахаром.

Очень вкусное и ароматное печенье, которое скорее похоже на булочки. На второй день остается таким же мягким и ароматным.

Очень рекомендую!

Так и отужинали... И никакая диета не сможет испортить нам настроения, никогда и ни при каких обстоятельствах при оптимистичном взгляде на жизнь! cool1.gif А праздников впереди еще много, оторвемся. wink1.gif laugh.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой


Последний раз редактировалось: SIrin (Ср Dec 30, 2015 2:52 ), всего редактировалось 4 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
ElenaPrekrasnaja  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 24.02.2010
Сообщения: 4665
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 0:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ира, здОрово! cool1.gif Очень мне понравилась "приодетая" бутылка laugh.gif , классно придумала sigh.gif . Вообше вся сервировка очень продуманная и праздничная exclaim.gif
_________________
Good food ends with good talk.
Рецепты с посиделок и не только...
Продолжение...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7657

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 0:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, когда есть нечего, нужно создавать хотя бы приятный пейзаж... laugh.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Sorba  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 31.01.2008
Сообщения: 3348
Откуда: Екатеринбург

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 0:19     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша,как празднично,с настроением,как вечернее красное платье!Красный цвет тон задает,сервировка,аксессуары и посуда какая.... sigh.gif

И по мне меню очень достаточное,все продумано,ничего лишнего,как всегда у тебя! smile.gif
Я вот бывает,"переодеваюсь в воздухе" за час до приема,иногда мечусь как макака,кажется что все не то,все не так! satisfied.gif
Спасибо что делишься красотой и примерами меню!Присматриваю,что на НГ новенького исполнить.... smile.gif
_________________
Летим со мной,там много вкусного...
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7657

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 0:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мариша, я заканчиваю таблетированный курс, надоела, поэтому планирую слегка "сорваться с цепи" на НГ... laugh.gif А тут еще члены моей семьи просят всяких безобразий... Таки я не сама, меня подталкивают и вынуждают, ты же ж понимаешь! wink1.gif

А цвет красный у меня стойко ассоциируется с этим праздником... И платье красное есть! wink1.gif

Спасибо тебе за поддержку моего диетической Я. happy.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2679
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 0:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какая элегантная простота...и больше ничего не надо.
Спасибо, дорогая! inlove.gif
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ichik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.09.2004
Сообщения: 3280
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 5:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша, как всегда Супер!
_________________
Ира:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8510
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 7:31     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ириша, и мне очень нравится!
Бутылка в манто и шарфике - прелесть!
А еще ветки с шариками - я бы не додумалась - оригинально!
И еда вкусная! smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Wodianika  
Младший повар
Младший повар

Зарегистрирован: 20.01.2015
Сообщения: 101

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 7:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, это очень стильно!
_________________
Марина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10519
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 8:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иринька, учиться, учиться, учиться... Мне у тебя... Очень!

И вот думала, что напеклась по самые уши того печенья. А завтра, пожалуй, схожу за апельсином... wink1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 703
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Вт Dec 29, 2015 8:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирина, как всегда все очень красиво. А салат....я уже мыслями с ним сижу за столом. ТОлько вот возьму свою рыбу консерву из гольца. Будет нежно и вкусно. Утащила в копилку. Тунец который тут есть не хочу покупать, он по вкусу брррр . Словом чудесное настроение создает ваш стол. Молодец.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 61, 62, 63 ... 97, 98, 99  След.
Страница 62 из 99

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения