Авторизация
Загрузка...
Израильская кухня - 2
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 98, 99, 100  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13128
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Янв 25, 2016 14:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ягоды мороженные были, мокрые(
Попробую его с орехами ещё обязательно
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6768
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пн Янв 25, 2016 15:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оль, а как они у тебя сверху оказались? Вроде бы ягоды внутри должны быть? Или ты сделала перевертыш?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13128
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пн Янв 25, 2016 15:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Все сделала как в рецепте - в середине Но они ушли вниз. А потом из формы вытащила перевернула.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2256
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Янв 29, 2016 0:15     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Заскучали у меня 2 банана , а в книге Данит Соломон "Шоколад в квадрате" нашёлся неопробованный рецепт. Чтож, значит будем делать шоколадно-банановые квадратики.
Сочетание известное и всегда удачное. happy.gif
Для основы:

100 гр сл. масла комнатной температуры
1/2 стакана мелкого сахара
1/2 ч.л. ванильной эссенции
1 желток
1 стакан муки
1/4 стакана порошка какао
1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
Для бананового слоя:
50 гр сл. масла комнатной температуры
1/2 стак. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 яйцо (разделить на белок и желток)
1 белок
2 банана
1 ст.л. лимонного сока
1 стак. муки
1+1/4 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
1/2 стакана шоколад-чипс

духовка 180*
форма 22 см в диаметре
(я использовала прямоугольную 15*20 см)
Готовим основу:
взбиваем масло с сахаром и ванильным сахаром, добавлям желток и все сухие продукты и перемешиваем до образования однородной смеси. У меня тесто никак не хотело превращаться , всё шло крошкой , наверное из-за холода.Пришлось добавить по 1 ст.л. молока и рома и всё "склеилось" smile.gif .
Тесто раскладываем по смазанной маслом форме, разровняем и отправим в духовку на 20 мин.
Готовим банановую смесь:
Взбиваем масло, ванильную эссенцию и желток, добавляем кусочки бананов и лимонный сок, вводим муку и2/3 кол-ва шоколад-чипс.
Оттдельно взбиваем белки с сахаром и аккуратно вводим в банановую смесь.
Выкладываем светлую смесь на тёмную, запечёную до полуготовности, разровняем, распределим оставшуюся шоколадную крошку и вернём в духовку ещё на 20 мин.
Готовую выпечку нарежем после остывания.
Вкусно, ароматно, нехлопотно, но интересно готовить.... happy.gif
Сахар можно смело уменьшить хотя бы на треть. smile.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




"В бананово-лимонном Сингапуре..."

Файл был скачан или просмотрен 3375 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9816
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Янв 29, 2016 9:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Прелесть какая! И просто, и вид вполне праздничный... sigh.gif Мне кажется, ром вообще вписался на ура... smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1348
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 29, 2016 14:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Симпатичный рецептик, Светочка!
Люблю, когда в рецепте баланс белков-желтков выходит 1:1.
А сверху пирога беленькие крапинки, это ты взбитыми белками покапала?
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2256
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Пт Янв 29, 2016 15:05     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

нет - ето белие шоколад-чипс
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1348
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Янв 29, 2016 19:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

То есть ты взяла часть таких, часть таких?
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1348
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 31, 2016 8:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Светочка, испекла я пирожок.
Ты права, возиться с ним было интересно. Оба теста получились такими нежными и приятными в работе, я даже невольно ждала более воздушного результата, более бисквитного, что ли. Но вцелом получилось вкусно.
Думаю, в следующий раз я все-таки буду печь в один прием и посыплю орешками.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2256
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Янв 31, 2016 9:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

happy.gif На здоровье! Боюсь , что в один приём оба теста перемешаются и будет трудно размазывать... satisfied.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1348
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Янв 31, 2016 10:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вот точно не перемешаются! Шоколадное по плотности как песочное, а банановое очень нежное и воздушное, спокойно само разливается по объему. Я растерла масло с сахаром, потом с желтком, потом покрошила бананы и проработала погружным блендером до пышности. А белки взбивала отдельно с лимонным соком, они отлично взбились. И очень приятная фактура у теста получилась.
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2845
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Сб Фев 06, 2016 22:55     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Легкий творожник


Форма разьемная в 24 см, смазанная маслом и застеленная
бумагой (на дно кладется полный лист бумаги ,одевается
бортик и защёлкивается,концы бумаги не отрезаются).
Т=150 гр.


Состав продуктов :
- 500 гр мягкого творога(гвина лавана),
- 2 стакана сметаны в 27 % жирности,
- 1 стакан сахара,
- 4 больших яйца ,
- 1 чайная ложка цедры лимона,
- 1 столовая ложка сока лимона ,
- 0,5 стакана (60 гр) пудинга для готовки или
кукурузного крахмала,
- 1 пакет (250 мл) сливок для взбивания ,
- 3 пакетика ванильного сахара.
Покрытие :
- 1-1,5 пакета сливок (250-375 мл) для взбивания ,
- 2-3 пакета ванильного сахара ,
- 1 столовая ложка пудинга (lkz ujnjdrb) или кукурузного
крахмала .
Приготовление.
1. Нагреваем духовку ,ставим большой противень.
Форму смазываем маслом и защёлкиваем бумагу .
2. В большой миске смешиваем творог,сметану,сахар,цедру,
сок лимона ,пудинг (крахмал) , 4 яйца .
Взбиваем на средней скорости 4-5 минут.
3. В другой миске взбиваем сливки с ванильным сахаром
до пиков. Осторожно вводим в творожную смесь,хорошо
перемешиваем.
4. Перекладываем смесь в форму , разравниваем и выпекаем
в духовке на противне 1 час ,чтоб в центре было упруго под
пальцем .
5. Выключаем духовку ,приоткрываем дверцу и охлаждаем
в духовке 30 минут.
6. За это время взбиваем сливки с ванильным сахаром и
пудингом (крахмалом) в устойчивые пики.
Смазываем остывший и освобожденный от формы творожник.
Если надо обмазать бока , используем 1,5 пакета сливок.
Вилкой делаем полоски сверху для красоты.

Источник: Книга Данит Саломон "Любимый торт "(угат шахава)


-------------------------------
Мои изменения.
- Сливки у меня 38%,поэтому,чтоб не был пирог очень
жирным ,я взяла 3 стаканчика (по 150 мл) йогурта 1,5%.
- Пудинга для готовки у меня не было,я заменила
крахмалом.
- Второй пачки сливок у меня тоже не было для украшения,
был 1 белок . Когда пирог испёкся ,я смазала верх
взбитым белком и пропекла 5 минут.
Очень жалко ,что ,когда вынимала из-под дна бумагу,
белок потрескался.
Я несколько часов подержала творожник в холодильника.
Вот какой он получился.

Очень нежный и вкусный творожник.
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2845
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Ср Фев 10, 2016 21:03     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Светочка,Ты используешь книги Данит Саломон.
У меня вопрос. Она в рецепте дала - порошок нугат
для взбивания. Он есть в продаже или самой делать ?
Я не поняла ,как ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Svetochka*  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 2256
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Фев 10, 2016 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я видела порошок в магазине специй - для приготовления нуги. Я нугу ела лишь однажды- сотрудница делала на Меймуну .Это ооочень сладко! shocked.gif Вряд ли я буду такое покупать и делать. blush.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2845
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Чт Фев 11, 2016 0:08     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Света,спасибо ! Я могу обойтись без неё.
Просто в рецепте надо пару чайных ложек
для взбития сливок на покрытие торта.
Обойдусь сахаром. Хотела знать,что это такое ?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 59, 60, 61 ... 98, 99, 100  След.
Страница 60 из 100

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения