Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
neolga Гурман

 Зарегистрирован: 01.10.2008 Сообщения: 4476 Откуда: Riga, Ирландия
|
Добавлено: Пт Ноя 28, 2014 14:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Лена, какие булочки-тыковки веселенькие получились! _________________ Ольга
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Mariiia Шеф-повар

 Зарегистрирован: 20.05.2004 Сообщения: 2290 Откуда: Moscow
|
Добавлено: Ср Dec 24, 2014 20:02 Заголовок сообщения:
|
|
|
Опять я по импортным сайтам прошлась
Была покорена фотографией булочек с ягодами, пыталась сделать такие же. и вот что вышло:
Рецепт от Sally's baking addiction в моём переводе:
Тесто:
240 гр (чашка) тёплого молока
135 гр чахара (2/3 чашки)
Полторы столовые ложки сухих дрожжей
115 грамм сливочного масла комнатной температуры
2 больших яйца
Пол чайной ложки соли
4 1/2 (562 грамма)) муки
Начинка:
300 грамм неразмороженных ягод (малина)
80 грамм сахаоа
чайная ложка крахмала
Глазурь:
120 грамм сахарной пудры
3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок (или нежирных)
Тесто автор замешивает в комбайне, я руками - в молоко дрожжи, подождать шапочки, добавить яйца, муку, сахар, масло, вымесить, дать подойти (автор чуть нагревает духовку и ставит миску с тестом туда, в выключенную, естественно)
Смешать ягоды с сахаром и крахмалом, раскатать тесто в прямоугольник, свернуть рулетом, порезать на шайбочки сантиметра по три-четыре толщиной, выложить в форму на пекарскую бумагу, неплотно. Ягоды, выпавшие из булочек, дадут вкусный сироп, пригореть не успеют
Дать подойти и поместить в разогретую до 180 духовку.
Ну а время каждый знает сам
Дать булочкам чуть остыть и полить сверху глазурью.
Ну я внесла коррективы, конечно
Была у меня садовая крупная клюква и немного черники.
А сливок не было, пудра тоже ушла на штоллены
Поэтому глазурь - сметана с сахаром Пыталась чуть загустить ложечкой крахмала, поэтому вылила глазурь на горячие булочки и минут пять подержала в духовке, которую уже выключила.
Ванилин положила в тесто ещё - люблю запах сдобы
Получилось у меня не так красиво, как в оригинале, но очень вкусно и нарядно!!!
На фотогрфии полпорции, которую я на работу отнесла
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Neolinochka Кулинар

 Зарегистрирован: 06.10.2014 Сообщения: 703 Откуда: Чукотка Анадырь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
чайнаяложка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 22.05.2008 Сообщения: 13137 Откуда: Урал
|
Добавлено: Вт Авг 04, 2015 13:05 Заголовок сообщения:
|
|
|
Бублики ржаные
у меня , как всегда, в виде булочек) люблю их нежно
 _________________ Ольга я))))
Мой каталог
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Neolinochka Кулинар

 Зарегистрирован: 06.10.2014 Сообщения: 703 Откуда: Чукотка Анадырь
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Frog traveler Кулинар

 Зарегистрирован: 09.02.2015 Сообщения: 583 Откуда: Украина, Кривой Рог
|
Добавлено: Вс Окт 18, 2015 18:25 Заголовок сообщения:
|
|
|
Напомню о вкуснейших Сметанничках Светы-Муравейки
 _________________ Надежда (Лягушка-путешественница)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 8629 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Frog traveler Кулинар

 Зарегистрирован: 09.02.2015 Сообщения: 583 Откуда: Украина, Кривой Рог
|
Добавлено: Вт Окт 20, 2015 0:30 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Любаша
В них главное начинки не жалеть  _________________ Надежда (Лягушка-путешественница)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ichik Кулинар-виртуоз

 Зарегистрирован: 29.09.2004 Сообщения: 3284 Откуда: USA
|
Добавлено: Вт Окт 20, 2015 0:33 Заголовок сообщения:
|
|
|
Надя, такие аппетитные булочки!!! _________________ Ира:)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Frog traveler Кулинар

 Зарегистрирован: 09.02.2015 Сообщения: 583 Откуда: Украина, Кривой Рог
|
Добавлено: Вт Окт 20, 2015 1:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ириша, мерси за комплиман  _________________ Надежда (Лягушка-путешественница)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Ekonomist Островитянка
 Зарегистрирован: 12.04.2004 Сообщения: 5932 Откуда: Ostrova-ostrova
|
Добавлено: Вт Окт 20, 2015 13:57 Заголовок сообщения:
|
|
|
мммммммм, сметаннички...... спасибо за напоминание!!!!  _________________ Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12225 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вс Фев 07, 2016 20:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Заварные булочки с кунжутом из ржаной муки
На 15-16 булочек
стакан 240 мл
1/2 ст.растительного масла
1,5 стакана воды
1 ст.ложка(с верхом) меда
1/2 ч.ложка соли
1,5 ст(180-190 г) ржаной муки
1/2 ст.обычно белой муки
4 больших( L) яйца
80-100 г кунжута
1.В кастрюлю налить воду,масло.Положить мед и соль.Довести до кипения.
2.В миску миксера(насадка гитара) всыпать два вида муки.Добавить кипяшие воду и масло(включаем миксер на среднюю скорость).Мешаем пока мука не впитает всю жидкость и тесто будет отставать от стенок кастрюли(как на эклеры)).*
3.Не выключая миксер(увеличиваем немного скорость работы миксера) добавляем яйца по одному- перемешиваем пока яйцо полностью не впитается и только затем добавляем следушее яйцо.
4.Насыпаем в глубокую тарелку кунжут.
5.Мокрыми руками скатываем булочки и "окунаем" их в кунжут.Раскладываем булочки на выстеленный бумагой для выпечки противень.
6.Поставить противень в нагретую до 180 гр.дуxовку на 45 мин.( средняя полка +обдув)
(В течении 30 мин.желательно не открывать духовку)
Источник: Соня Бухгалтер, ЖЖ
Мой отчет будет здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=46246&postdays=0&postorder=asc&start=1050 _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
заварные булочки с кунжутом из ржаной муки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 3707 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
чайнаяложка Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 22.05.2008 Сообщения: 13137 Откуда: Урал
|
Добавлено: Вс Фев 28, 2016 16:38 Заголовок сообщения:
|
|
|
попробовала тоже тесто от Марги
по второму рецепту пекла булочки с повидлом на 23, а остатки в морозилку. Сегодня вот вытащила и булочки с маком)
 _________________ Ольга я))))
Мой каталог
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Pineapple Girl Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 06.06.2006 Сообщения: 1073 Откуда: Украина
|
Добавлено: Вс Фев 28, 2016 16:55 Заголовок сообщения:
|
|
|
Оля, какие красивенные булочки!!!!  _________________ Светлана
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
SIrin Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 19.04.2009 Сообщения: 7683
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|