ПЛЮШКИ И БУЛОЧКИ

[neolga]

Лена, какие булочки-тыковки веселенькие получились!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов

[Mariiia]

Опять я по импортным сайтам прошлась
Была покорена фотографией булочек с ягодами, пыталась сделать такие же. и вот что вышло:

Рецепт от Sally's baking addiction в моём переводе:
Тесто:
240 гр (чашка) тёплого молока
135 гр чахара (2/3 чашки)
Полторы столовые ложки сухих дрожжей
115 грамм сливочного масла комнатной температуры
2 больших яйца
Пол чайной ложки соли
4 1/2 (562 грамма)) муки

Начинка:
300 грамм неразмороженных ягод (малина)
80 грамм сахаоа
чайная ложка крахмала

Глазурь:
120 грамм сахарной пудры
3 столовые ложки (45 мл) жирных сливок (или нежирных)

Тесто автор замешивает в комбайне, я руками - в молоко дрожжи, подождать шапочки, добавить яйца, муку, сахар, масло, вымесить, дать подойти (автор чуть нагревает духовку и ставит миску с тестом туда, в выключенную, естественно)
Смешать ягоды с сахаром и крахмалом, раскатать тесто в прямоугольник, свернуть рулетом, порезать на шайбочки сантиметра по три-четыре толщиной, выложить в форму на пекарскую бумагу, неплотно. Ягоды, выпавшие из булочек, дадут вкусный сироп, пригореть не успеют
Дать подойти и поместить в разогретую до 180 духовку.
Ну а время каждый знает сам
Дать булочкам чуть остыть и полить сверху глазурью.

Ну я внесла коррективы, конечно
Была у меня садовая крупная клюква и немного черники.
А сливок не было, пудра тоже ушла на штоллены
Поэтому глазурь - сметана с сахаром Пыталась чуть загустить ложечкой крахмала, поэтому вылила глазурь на горячие булочки и минут пять подержала в духовке, которую уже выключила.
Ванилин положила в тесто ещё - люблю запах сдобы
Получилось у меня не так красиво, как в оригинале, но очень вкусно и нарядно!!!
На фотогрфии полпорции, которую я на работу отнесла

[Neolinochka]

Несу спасибо за булочки и рогалики Libellule7-11
Быстро , вкусно и можно утилизировать сметанку там молочко подкисшее.

Рогалики к чаю

Самые вкусные булочки

Словом очень мне эти рецепты понравились. Спасибо.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3

[чайнаяложка]

Бублики ржаные
у меня , как всегда, в виде булочек) люблю их нежно

_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Neolinochka]

Я то же пришла со спасибо за рецепт булочек-бубликов ржаных от Клары_С
Ржаные булочки от Клары_С
Фото как у Оли чайнойложки
Вкусненькие, мягонькие, с тонким ароматом горчички. Мне понравились. На природу повторю однозначно. Тесто месила в хлебопечке.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3

[Frog traveler]

Напомню о вкуснейших Сметанничках Светы-Муравейки

_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)

[*Lubava]

Надюша, до чего же хороши!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[Frog traveler]

Спасибо, Любаша
В них главное начинки не жалеть
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)

[Ichik]

Надя, такие аппетитные булочки!!!
_________________
Ира:)

[Frog traveler]

Ириша, мерси за комплиман
_________________
Надежда (Лягушка-путешественница)

[Ekonomist]

мммммммм, сметаннички...... спасибо за напоминание!!!!
_________________
Шоб ваши желания удивлялись вашим возможностям

[Oreshok]

Заварные булочки с кунжутом из ржаной муки

На 15-16 булочек
стакан 240 мл
1/2 ст.растительного масла
1,5 стакана воды
1 ст.ложка(с верхом) меда
1/2  ч.ложка соли
1,5 ст(180-190 г) ржаной муки
1/2 ст.обычно белой муки
4 больших( L) яйца
80-100 г кунжута
1.В кастрюлю налить воду,масло.Положить мед и соль.Довести до кипения.
2.В миску миксера(насадка гитара) всыпать два вида муки.Добавить кипяшие воду и масло(включаем миксер на среднюю скорость).Мешаем пока  мука не впитает всю жидкость и тесто будет отставать от стенок кастрюли(как на эклеры)).*
3.Не выключая миксер(увеличиваем немного скорость работы миксера) добавляем  яйца по одному-  перемешиваем пока яйцо полностью не впитается и только затем добавляем следушее яйцо.
4.Насыпаем в глубокую тарелку кунжут.
5.Мокрыми руками скатываем булочки и "окунаем" их в кунжут.Раскладываем булочки на выстеленный бумагой для выпечки противень.
6.Поставить противень в нагретую до 180 гр.дуxовку на 45 мин.( средняя полка +обдув)
(В течении 30 мин.желательно не открывать духовку)

Источник: Соня Бухгалтер, ЖЖ


Мой отчет будет здесь http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=46246&postdays=0&postorder=asc&start=1050
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[чайнаяложка]

попробовала тоже тесто от Марги
по второму рецепту пекла булочки с повидлом на 23, а остатки в морозилку. Сегодня вот вытащила и булочки с маком)





_________________
Ольга я))))
Мой каталог

[Pineapple Girl]

Оля, какие красивенные булочки!!!!
_________________
Светлана

[SIrin]

Красивые булки, я бы даже сказала, элегантные!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой