Авторизация
Загрузка...
Наши праздники и встречи
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 99, 100, 101  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 20:37     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что было:

Заварные булочки с кунжутом из ржаной муки

Пирожки с картошкой

МЯСНОЙ ТЕРРИН от Иры Сирин

ЧАТНИ ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА, ЧЕРРИ И ЯБЛОК от нее же

Салат и свеклы и моркови с гранатом

Веррины из авокадо и лосося

Мясо под грушами с сыром
с запеченной картошкой и тушеной красной капустой

на сладкое

Ягодный десерт с маскарпоне

Торт "Птичье молоко с халвой" от Оли Ложечки

Заварные булочки - это нечто! делала строго по рецепту, это непердаваемо вкусно! Только не обкатывала в кунжуте, а посыпала сверху. но булочки делала именно влажными руками. И они - настоящие заварные! Внутри полые! отъесть ум...


пирожки - дань моим домашним, как всегда выше всех похвал. В этот раз тесто сделала очень липкое - воздушности было хоть отбавляй



мясной террин - очень понравился всем, похож на паштет. Мне было немного жирновато. Я просто уверена, что сюда надо очень строго выбирать мясную часть. Я вот не уверена на 100% в том фарше, который был, может, слишком жирный попался.


чатни - нуууу.... я ж вумная, у меня сразу двойная порция! обожаюмс!

_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mamulensia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.04.2007
Сообщения: 283
Откуда: Florida

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 20:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашенька, как же все красиво! И с каким сердцем все сделано! Обалденно красивая скатерть, а салфетки - мечта! Так все нежно и с большим вкусом! Сколько же времени ушло на изготовление скатерти? А салфетки тоже сама делала? Спасибо, что делишься с нами такой красотой и ожиданием весны.
С нетерпением жду продолжение.
_________________
Ирина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 20:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Салат и свеклы и моркови с гранатом

1 большая свекла
2 средние моркови
1 пучок петрушки
1/2 стакана зерен граната
3 ст.л. тыквенных семечек

Для заправки:
1 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. меда
1,5 ст.л. гранатового соуса наршараб
1,5 ст.л. ОМ
соль, перец

Поджарить тыквенные семечки, отложить. Свеклу и морковь очистить и натереть на терке - лучше достаточно тонко, тогда они лучше пропитываются. Петрушку измельчить. Смешать морковь, свеклу, порезанную петрушку.
Для заправки все смешать. Заправить салат. дать пропитаться. Перед подачей посыпать зернами граната и тыквенными семечками.

Салат ну оооочень! Я как назло напрочь забыла, что у меня куплен и гранат, и петрушка sad.gif( Но все равно... а жареные семечки придают ему особый шарм
Источник журнал Школа гастронома

Салат из свеклы - очень люблю такое, сочный, полезный, вкусный! только красный сильно




Веррины из авокадо и лосося
Пропрции пишу из журнала, сама делала все на глаз. Слишком сложно расчитать - сколько чего вместиться и понадобиться.

Лосось соленый 100 г
перец болгарский красный 1 шт.
авокадо 2 шт.
грейпфрут 1/2
огурцы 2 шт.
маслины горсть
каперсы 2 ст.л.
кремчиз 100 г
сливки 4 ст.л.
имбирь
масло оливковое
перец, соль

Перец и лосось измельчить - мелко нарезать, посолить и поперчить.
Тщательно перемешать кремчиз, сливки, добавить соль и ОМ - немного.
Огурцы мелко порезать, добавить к ним мелко порезанные маслины и каперсы. Посолить, отцедить сок, сбрызнуть ОМ, поперчить.
Авокадо взбить в блендере с соком и мякотью грейпфрута, добавить молотый имбирь, поперчить. Должен полуиться крем.
разлоджить в подготовленные стаканчики - крем белый, массу из огурцов, массу из лосося, сверху - зеленый крем.
Закуска потрясающая! Но какая же она трудоемкая... Авокадо надо брать достаточно мягкий, иначе кремовой текстуры не будет. Все измельчала блендером, так быстро и удобно.

веррины - это изыск, это очень, это что-то такое для меня из высокой кухни



Мясо - как всегда, уже откусанное laugh.gif ну не успеваю я... забываю...


Капуста - потушить с маслом, немного воды, уксуса. воли и сахар на свой вкус - обожаю!

картофель - дань детям и мужу, ну и... случайной кетчуп, без которого муж не ест laugh.gif

_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 20:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ягодный десерт с маскарпоне

750 г малины
сахар по вкусу
10 г желатина
200 г маскарпоне
25 г сахарной пудры
2-4 ст.л. ликера малибу
300 мл сливок для взбивания

Малину засыпать сахаром и чуть поварить. Дать остыть и протереть через сито, чтобы избавиться от косточек (ха! я это все же сделала!). Разбавить получившуюся массу примерно до 0,5 л водой. Всыпать желатин прямо в эту массу и нагревать на маленьком огне, чтобы желатин расвторился. Разлить по формам (у меня было 6 шт.) Дать застыть.
Взбить сливки. Маскарпоне тщательно растереть с пудрой и ликером. Добавить туда взбитые сливки. Выложить крем поверх застывшего желе.

На мой взгляд крема ооочень много вышло. Но в рецепте требовалось вообще малины всего 350 г - не знаю... что бы там было... Очень рада. что я увеличила по своему желанию. Но вышло очень нежно, вкусно и как-то изысканно даже smile.gif
Источник Приятного аппетита


Ягодный десерт - вот это убирание косточек и добавление кокосового ликера сделало свое дело. Из простейшего десерта вышел весьма элегентный!




Торт - очень вкусный, настоящий! подлинный! С хорошим вкусом халвы - я ее не пожалела. комментарии будут в теме smile.gif



ну и напоследок - первые листочки

_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
mamulensia  
Повар
Повар

Зарегистрирован: 01.04.2007
Сообщения: 283
Откуда: Florida

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 20:47     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пока писала предыдущее сообщение, появилось продолжение обеда.
Сашенька, так все вкусно и красиво! Очень заинтересовали булочки, непременно приготовлю (вот только найду побольше едоков, а то боюсь сама все съесть). Террин и чатни - это знаю, вкусно. По пирожкам ты - известная мастерица. И десерт интересный. Все так здорово продумано! Можно, не раздумывая все сразу и делать. Как здорово, что ты и другие девочки делитесь своими обедами. Спасибо! И пусть весна всегда будет в вашем доме! Весеннего настроения, тепла, солнышка, радости!
_________________
Ирина
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 20:57     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, спасибо за выбор)))
Булочки утащила я! Люблю такое. И пирожки супер! Из какого теста они? Там, на странице , не один рецепт
Салат тоже унесла
А веррины - действительно высокая кухня..пока рука не поднимется на такое у меня blush.gif
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2687
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 22:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, очень красивая скатерть получилась tellme.gif и какое разнообразие блюд shocked.gif закуска в виде верринов, да таких сложносочинённых, два вида мяса, на выбор гарнир! Пирожки видно, что очень пушистые получились! Два вида десерта, да ещё и заварные булочки! Надо же, у вас уже почки набухли happy.gif
_________________
Наши праздники
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Ichik  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.09.2004
Сообщения: 3262
Откуда: USA

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 22:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша. Просто супер! Какая же ты молодец! И повод такой красиво-романтичный -Призыв Весны! Скатерть такая нежная! Меню шикарное, мне тоже все время хочется сделать верины..... Очень все гармонично и вкусно! Вот думаю, может пойти и булочки сделать. Я сегодня обещала мужу вкусный обед:))) спасибо за вдохновение!
_________________
Ира:)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 22:21     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, спасибо большое ! happy.gif скатерть большую делала летом ещё. А вот эту половинку недавно. Здесь сложнее уголки сделать аккуратным конвертом. И мне надо было: чтобы на большой разложенный стол была одна скатерть, ну нет такого размера в продаже:) а вышивать легко, там стебельчатый шов. Салфетки - не я blush.gif , они покупные . Ожидалось больше гостей, но грипп зверствует huh.gif
Оля, я на твой торт стойку сразу сделала wink1.gif, но как назло все откладывалось. Да даже тут чуть не сорвалось. Но я его сделала! Ничуть не жалею! И тебе огромное спасибо за чётко обозначенное время взбивания, птичье молоко делала два раза до этого. Первый как-то получился, второй - все текло. Я не помнила как и сколько взбивать. А тут: красота! happy.gif
Булочки обалденыые! Их и начинить можно. У меня они зарумянились через 20 мин, но я ждала. В результате они крепенькие, отлично форму держат! Салат тоже хорош, я его тут достала и похрумкала ещё. Тесто на пирожки от Марги, её второй рецепт, я его просто обожаю!!!! Если липкое: смазывать руки маслом как следует и все sigh.gif
И ещё раз: торт сказочно вкусный!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 22:27     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надо поискать будет на кукинге чем начинить булочки. Хочу, но пока мало представляю
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6493
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 22:39     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашкаааа, мне все понравилось, начиная с названия, но пирожкиииии sigh.gif это что-то!!! Какие же они пушистенькие!!! Говоришь, с картошкой? ммм... мечта
а я не умею sob.gif

Саш, в салате свекла, что ли, сырая?? shocked.gif
Дети за столом были или только взрослые?

Отличный повод собраться, чтоб не какая-то там цифра, а вот так просто... позовем весну... flower.gif Как мне это нравится!!
Молодчина, молодчина, молодчина!!!
Уважаю!!

Цитата:
Надо поискать будет на кукинге чем начинить булочки. Хочу, но пока мало представляю

Оль, бери любой салат мелкой нарезки и пихай - все, что любишь. Хоть даже Сашкины веррины wink1.gif
Я вот в ракушки Ликин салат пхнула, помнишь? Было очень вкусно sigh.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 23:04     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ой, девочки, я даже не увидела, что еще написали blush.gif

Аленка, Спасибо большое! happy.gif Ага, я стараааалась smile.gif))) Встреча столько уже откладывалась (((( Веррины ну очень хотела сделать, понравились оооочень, вкусно, нежно, изысканно - вот от кутюр и все тут. Я не себя хвалю. а рецепт и идею smile.gif И да - сама удивилась, даже когда дети веточку неделю назад принесли - почки уже видны! зеленые!

Ира, спасибо большое! Веррины - первый раз немного страшно -а как, а что, а как потом есть. Булочки - делай! обалденные! happy.gif

Оля, тебе уже рассказали - внутрь все, что душе угодно. Мои зайцы сейчас схомячили - разрезала, внутрь террина кусочек и тех огурцов, что от верринов остались wink1.gif

Оксана - пирожки, это элементарно! Я ведь уже в замужестве их делать научилась, а на Ку море рецептов теста, выбирай не хочу. какое тебе больше нравится smile.gif У меня по этому поводу "бзик". Мне надо определенное тесто к определенным пирожкам laugh.gif
Свекла - сырая! Очень вкусно, вот очень-очень!
И дети были... и все там ели... Только не сразу, торт в них впихивать я уж не стала ))) Но вот пирожки чуть не отбирала ))) И десерт они не доели сразу, потом помчались доедать )))
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9383
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, просто слов нет!!! sigh.gif Скатерть - прелесть, и как ты все успеваешь...Пирожки, булочки - полный отпад!!! И десерт...и...все....Я в восторге! thumbup.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Baba Nata  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 14.04.2014
Сообщения: 2548
Откуда: Germany

Сообщение Добавлено: Вс Фев 07, 2016 23:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сашуля, как здорово!
Всё такое интересное!
На салатик и верины засмотрелась особенно sigh.gif
Скатерть обалденная!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пн Фев 08, 2016 0:46     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, засмущала blush.gif , я это долго планирую, потом расписываю: что и когда сделать. Ну и зайцы мои уже ого! То помоют, то на стол накроют, картоху я вообще не чищу. Меня не привлекут, нет? poketoungeb.gif laugh.gif да, ещё со своими советуюсь, мне их мнение важно happy.gif
Наташа, спасибо большое! Да... Веррины это нечто poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> Меню на все случаи жизни Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 71, 72, 73 ... 99, 100, 101  След.
Страница 72 из 101

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения