Авторизация
Загрузка...
ФМ-378: "Чуть золотится крендель булочной..."
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
 
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8821
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 11:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Про воду и муку правда, конечно, но все равно интересно smile.gif По поводу воды маленькое отступление. В Абхазии я пила невероятно вкусный кофе, обычно черный и крепкий не пью, но там - просто нечто! И вот я выпытывала хозяйку, как она варит кофе, и хотела купить такую штучку,в которой она его варила (не знаю, как называется, мы его "бурбулятор" обзывали, электрическая...) А хозяйка сказала - можешь даже деньги не тратить, была я в вашем Питере, варила кофе в своем агрегате - бурда бурдой, вода не та! poketoungeb.gif
Олечка, а можешь примерно размер формы для кекса в см прикинуть? Вроде, для обычной одноразовой формочки для кекса многовато теста? Они примерно 23х10 см.
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3941
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, не могу размер формы прикинуть blush.gif У меня все формы где то упакованы laugh.gif Ну если серьезно, то моя наверное такая и есть
10х23, в рецепте было написано форма объемом 0,9 литра. Моя - на 1,100 нормально было!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8821
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 11:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня с объемами плохо laugh.gif Ладно, по количеству теста видно будет smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 3941
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 11:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, так измерь литром воды laugh.gif
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Пора писать письмо Деду Морозу, в этом году буду скромнее...
Купила общую тетрадь 48 листов!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8821
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 11:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Логично, мне бы это в голову не пришло laugh.gif laugh.gif laugh.gif Да по тесту видно будет, просто прикинуть, одну порцию замешивать, или две... blush.gif Моим мужикам в такой формочке кексик того...на ползуба... laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
IRINAMALVINA  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.09.2009
Сообщения: 1320
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 11:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

У меня форма 11* 25 см- нормально, плюс-минус пару см роли особой не сыграет, я думаю. Я делала одну норму в ней. А если две нормы-то лучше в разных формах, чтобы пропекся.
Антонина, Ася, у вас такие капустные котлетки соблазнительные sigh.gif sigh.gif и аппетитные. Я тоже хочу! smile.gif
_________________
Счастье - Это когда есть для кого готовить
*(^_^)*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 8832
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 18:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Дорогие девушки, надеюсь вы меня не пошлете... в другую тему, я приготовила Венессины шарики в соусе, у ударением на слово соус.

У меня нет времени на фарш, мне надо учить концерты Баха и его сына, со своими детьми, какой уж там фарш, все отдано искусству. Ну а если без смеха, я знала, что соус в шариках полный отпад, но не до такой степени, очень вкусно!!! Отсебятина-самодейтельность: добавила немного имбиря и ложечку корич. сахара, цедра апельсина. В роли шариков кур. грудка, ее обжарила в течении 5 минут, выташила и на той же сковороде готовила соус, затем все вместе соединила и потушили 2 минуты. Сыром не посыпала.
спасибo Венессе и Лене, подам с рисом и салатом чечевичным.
Сухофрукты замочены в чае(купила настояший, решила "утопленнички" не подойдут), капустные оладушки ожидаются через 2 дня.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Alenka Nik  
Повелительница тортов

Зарегистрирован: 31.01.2015
Сообщения: 2226
Откуда: Lomonosov, SPb

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 19:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша, суп очень аппетитный tellme.gif

Антонина, оладушки вкусняцкие exclaim.gif что-то мне тоже не хочется варить капусту, её ведь потом отжимать надо будет...

Ириша, тефтельки и соус преотличные sigh.gif

Ася, какими ровными рядами лежат тефтели tellme.gif и оладьи высший класс happy.gif

Мариша, курица с этим соусом это тоже очень вкусно exclaim.gif так и искрится exclaim.gif я тоже добавила имбирь wink1.gif

Сегодня провела 5 часов в поликлиники и вуаля - мед. допуск готов laugh.gif Пришла домой, поела и решила приготовить что-нибудь вкусненькое.
Для кекса уже как два дня назад замочила изюм. Сегодня посмотрела внимательнее, оказалось, что не 175 г надо, а 375! Ну, я тогда добавила 100 г кураги и 100 г грецких орехов. Муки у меня ушло на 50 г меньше, видимо изюм всё выхлебал laugh.gif или испарилась huh.gif Коричневого сахара положила 100 г чай был седой граф, но что-то аромата нет от него, видимо специи перебили. Положила ван. сахар, корицу, кардамон и мускатный орех. Разрыхлитель кончился, положила соду (0,5 ч.л.) Вкусно sigh.gif

И тефтельки. Фарша взяла 800 г, а соуса по рецепту. Добавила к фаршу морковку и 2 луковички маленькие, хлопья опустила, не полюбила их в фарше. Получилось как раз хорошо. В соус добавила имбиря, чтобы уж совсем по-китайски. Мы такой кисло-сладкий соус обожаем sigh.gif
_________________
Наши праздники




тефтельки.jpg
тефтельки.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1019 раз(а)

ирландский чайный кекс.jpg
ирландский чайный кекс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1506 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8821
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Фев 20, 2016 20:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Марина, никуда не пошлем, а объявим благодарность! poketoungeb.gif Точно, и курицу в таком можно! Добавляю в копилку "сто тысяч рецептов с куриной грудкой" ! laugh.gif
Аленушка, твои мытарства кекс достойно вознаградил laugh.gif И шарики хороши! sigh.gif
Прямо хоть беги и делай...а мы еще куриные не доели, ребенок готовил...Завтра или послезавтра ...непременно! sigh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 7583

Сообщение Добавлено: Вс Фев 21, 2016 11:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Мой завтрак.
Заправила сметаной.

Сырный салат с зеленым луком от Tanny
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов




сырный салат с яйцом и луком
сырный салат с яйцом и луком

Файл был скачан или просмотрен 1383 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
ВИЗАВИ  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.11.2013
Сообщения: 1882
Откуда: RIGA

Сообщение Добавлено: Вс Фев 21, 2016 12:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, с дежурством!

Я с салатиком. Люблю сырный, делаю часто, только кладу не морковку, а помидоры кусочками, предварительно удаляю серединку, чтобы салат мокрым не был. У нас сырный салат очень популярен, не уступает мясному по значимости laugh.gif Пробовала без чеснока делать, чтобы на завтрак можно было есть - совсем не то получается, не хватает этой остринки. Если салат остается, я его мажу на хлеб и запекаю в духовке. Горячие бутеры получаются.

Хлеб люблю, но практически не ем. Мне тоже нравится кусочек ржаного хорошего хлеба - никаких десертов-шоколадов не надо!
В Латвии очень большой выбор хлеба. Нравится попробовать на всевозможных ярмарках домашний хлеб.

Я одно время пекла на закваске от ИриныМальвины, отдельное ей спасибо! Потом уехала куда-то, закваска умерла sad.gif
Когда месяц жила в Питере, 2 раза пыталась сделать закваску из местной муки. Не получилась. Хотя соблюдала все правила. Так и не пеку больше.
Фокаччу изредка делаю. С розмарином. Очень понравился рецепт Марины Сорба, где тесто жидкое на фокаччу.

Из остатков хлеба делаю сухарики.

Антонина мне напомнила - я тоже в детстве любила в борщ положить горбушку черного хлеба, натертую чесноком.

Может еще тефтельки приготовить получится. Я подобный соус делаю к мясу, только основа томатная, а в нее сок апельсина добавляю. Этот больше апельсиновый, наверное еще вкусней моего smile.gif




007.jpg
007.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1137 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1594
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вс Фев 21, 2016 13:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Всем привет! Дожила до выходного и я с вами! happy.gif
Я отношусь к тем людям, которые могут жить без хлеба и запросто переносят его отсуствие.Может быть, потому что организм требует других углеводов? blush.gif Но иногда понимаю, что витамин В тоже нужен и кусочек чёрного хлеба сам просится в рот. Другие члены моей семьи тестоеды известные, муж даже пельмени ест с хлебом. tellme.gif
Выбросить хлеб? mad_icon.gif - никогда! Покупаем нарезаный , храним в морозильнике, достаём нужное кол-во...Мама делает для нас для всех сухарную крошку для панировки и для кисло-сладкого.Гренки любят все, есть 2 тостера и множество рецептов ...
Хлеб сама практически не пеку.Ну разве что "в тему" - кукурузный на вечер грузинской кухни или финский - на финский ужин.... Муж всё пытался соблазнить меня хлебопечкой, но я пока стойко отказываюсь: тут воду пьёшь и поправляешься, а если аромат свежего хлеба по дому витать будет, так я и от запаха буду поправляться. laugh.gif Возможностей для выпечки у нас много. Мука разная в изобилии,хоть израильская, хоть итальянская , но... huh.gif
В Осетии во времена моего детства выбор был не велик - батоны, кирпичик белый по 20 коп. и серый по 13, булочки с помадкой и без ,и в кооперативном магазине огромный каравай по 42 коп. Вилок не помню в хлебном отделе. blush.gif
И Запорожья всегда привозили буханку Дарницкого.
В Израиле выбор просто огромный. Есть "простой" хлеб и "особый"- для диабетиков, для тех у кого проблемы с глютеном, из разных видов муки, с разными добавками и "лёгкий" для диетчиков. Но, чем проще, тем вкуснее. Срок годности - неделя , а значит , в нём много химии. Диетический, кстати, тоже довольно опасный. Он "легче" ещё и потому что дырочек в нём больше, но можно так и "обманывая мозг " больше съесть. huh.gif
Есть много пекарен, хороших и разных.Самый вкусный хлеб из пекарни Теллер в Иерусалиме.
Самый большой выбор традиционно перед субботой - халы круглые, длинные, большие маленькие...
Питы тоже разных сортов, есть обычные, а есть и с более грубым мякишем - пита-френа. Есть кавказские и грузинские пекарни , туда за лавашом и другой традиционной выпечкой, но назавтра выпечка оттуда уже черствеет (значит химии поменьше!) smile.gif
В "русских "магазинах бывает хлеб из Прибалтики и из Белоруссии. Иногда берём на пробу, но...всё на 1 раз, вернуться ни к чему не захотелось. blush.gif
При некоторых супермаркетах есть свои пекарни, у кого вкусней булочки, у кого багеты,у кого джапеты-фокачи...Но с пекарнями Германии нам не сравниться. satisfied.gif Там хлеб только свежий, пекарня на входе...помню наш восторг от качества!
Багет из Парижа шлёт вам привет (дочка с восхищением сфотографировала пару дней назад wink1.gif ), ну а самые вкусные круасоны мы ели в Италии sigh.gif . Но у них в муке % белка выше,вот тесто и такое вкусное!
По готовке : приготовила кекс. Ожидаемо вкусный, но что-то я не учла...то ли особенности нашей муки (может, надо было на 1-2 ложки больше) , то ли особенности моей духовки. Объявила , что это ирландский пудинг cool1.gif и подавала с козьим сыром. sigh.gif В следующий раз учту свои мелкие недочёты., а пока, больше половины съели poketoungeb.gif !
Не знаю , успею ли что-то ещё приготовить, но тефтельки заранее хвалю, есть у меня подобный рецепт, это действительно очень вкусно! happy.gif
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




ирландский кекс
ирландский кекс

Файл был скачан или просмотрен 1137 раз(а)



Последний раз редактировалось: *Svetochka* (Пн Фев 22, 2016 0:49 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8821
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Фев 21, 2016 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Молодцы какие! smile.gif
Любочка, я тоже зеленушки купила, буду такой салатик делать! smile.gif
ВИЗАВИ, на помидорке - отличная мысль!!! sigh.gif И прот горячие бутеры - тоже smile.gif А у меня закваска на нашей муке вполне себе получается, четвертый год живет...А вот финскую муку попробовала ржаную - еле-еле успела закваску реанимировать, видимо, химия какая-то в той муке... huh.gif
Светочка, как обычно - столько интересного! Хлебушек из пекарни Теллер дырчатый какой...прелесть... sigh.gif Я уже поняла - за хлебом надо отправляться в Прибалтику и Германию! poketoungeb.gif Кексик все же удался, раз подъели... smile.gif Пошла и я тесто замешивать! laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7366

Сообщение Добавлено: Вс Фев 21, 2016 16:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, привет!

Тоня, добро пожаловать! smile.gif

Отчеты прекрасны, рассказы интересны. Читаю и смотрю с удовольствием.

Светочка, вашему мучному изобилюию можно позавидовать.

Кексы у Аленки и Иринки такие яркие и словно драгоценными камнями инкрустированы!

Замечательные тефтельки у всех!

Марина, спасибо за ноухау по куриной грудке!

Как хороши твои оладьи с горошком, Асенька!

Девочки, мои капустные оладьи из белокочанной и цветной капусты. Изрублено все мелко, чтобы не вычленить составляющие... laugh.gif Зато как ели, как ели... happy.gif



Я это блюдо очень люблю. Мне его бабушка готовила из обычной капусты.

Спасибо за напоминание о вкусном овощном блюде!


Леночка, не знаю, что еще успею - готовлюсь к гостевому застолью. wink1.gif
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 8821
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вс Фев 21, 2016 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ирочка, натюрморт хорош! sigh.gif Не успеешь - ничего страшного, зато и нас что-то интересненькое ждет, как я понимаю... wink1.gif
Я с обедом - и суп, и тефтельки, и кекс! Сама в шоке, насколько все вкусно laugh.gif laugh.gif laugh.gif В супчик я все же горсть замороженного горошка и пару листов пекинской капусты подкинула, показалось, что надо овощей побольше. Думала - супруг обругает сосиски, но нет - слопали все с удовольствием. Про шарики вообще молчу - соус готова есть без мяса, просто объелась! poketoungeb.gif Очень-очень!!!! sigh.gif И быстро так...
Кекс сидел в духовке все 1,5 часа, получился очень влажный, как я люблю. И очень новогодний - я в него все остатки сухофруктов положила, клюкву сушеную, курагу, много вишни, апельсиновые цукаты...и не удержалась, кроме чая, еще плюхнула рома слегонца... blush.gif Кекс идет в любимые - делать просто, масла в тесте нет, сахара минимум...идеальный просто! smile.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




суп с сосисками.jpg
суп с сосисками.jpg

Файл был скачан или просмотрен 969 раз(а)

шарики.jpg
шарики.jpg

Файл был скачан или просмотрен 929 раз(а)

чайный кекс.jpg
чайный кекс.jpg

Файл был скачан или просмотрен 922 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Эта тема закрыта, вы не можете писать ответы и редактировать сообщения.    Форумы -> КУЛИНАРНЫЙ ФЛЭШ-МОБ Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8  След.
Страница 4 из 8

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения