Авторизация
Загрузка...
Из дальних странствий возвратясь - 4
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 38, 39, 40  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3660
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Вс Фев 28, 2016 0:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лилечка, спасибо за мясо по-бургундски! Очень вкусно!

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1499875#1499875




мясо по-бургундски.jpg
мясо по-бургундски.jpg

Файл был скачан или просмотрен 7091 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Мар 05, 2016 12:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ElenaPrekrasnaja писал(а):
Лилечка, привет! smile.gif
Наконец-то я сподобилась принести тебе фотоотчет и очередные благодарности за курочку-"обьеденье". sigh.gif Готовлю частенько и всегда улетает на ура, чудо-рецепт. Спасибо! happy.gif

Леночка, у меня в последнее время комп бастовал, никак на кукинг прорваться не могла, сорри! blush.gif
Красивая урочка получилась! Спасибо тебе за красочный отчёт! flower.gif
Sjava писал(а):
Лилечка, спасибо за мясо по-бургундски! Очень вкусно!

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1499875#1499875

Это тебе спасибо за столь красочный отчёт! А я, честно говоря, уже забыла про этот рецепт, нужно будет повторить! blush2.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Мар 09, 2016 18:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тейглах



Вообще-то тейглах это сладость которую готовят на рош-а-шана - еврейский новый год.
В нашей семье не праздновался рош-а шана и наверное поэтому и тейглах не пекли. Но мне попался рецепт тейглах, разве я могла удержаться и ждать нового года?!


тесто:
5 яиц
5 ч. л. растительного масла
5 ч. л. сахара
мука на глазок (столько, чтоб было некрутое тесто)
сироп:
150 гр. мёда
1 ст. ложка сахара
орехи, изюм по желанию

Все ингредиенты для теста растереть и добавить муку чтобы тесто было не крутое.
Тесто раскатать на толщину большого пальца и назрезать на ширину в 1,5 см.
Каждую полоску обвалять в муке и разрезать на 1-1,5см.
Выпекать до готовности (при t 180* С. где-то минут 15).
Затем взять 150 гр. мёда и добавить 1 ст. ложку сахара.
Поставить на огонь и когда растворится сахар и мёд, всыпать тейглах
и, постоянно помешивая, довести до состояния, когда на тейглах образуются ниточки из мёда.
Можно добавить орехи, изюм.
Затем подготовить доску и рядом воду в мисочке.
Смочить доску водой и выложить на неё тейглах.
Мокрой ложкой уложить тейглах на толщину 1,5-2 см. и дать хорошо остыть (получается нечто подобное козинакам).
Порезать на кусочки по вкусу.
Но попробовав поняла, что не дождусь и просто сложила на тарелку
Было очень вкусно и ждать остывания не было сил!
Приятного аппетита!

источник - интернет
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2016 11:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Щадящие "Ёжики"

Когда мы были молодые
И чушь прекрасную несли,
Фонтаны били голубые
И розы красные цвели!
Да когда мы были... а теперь всё изменилось и жаренное уже пугает и задумываемся мы всё чаще, как бы приготовить, чтобы не жарить, но и чтобы повкуснее было...


500 гр. фарша (у меня говядина и индюшатина 50х50)
2 луковицы
1 морковь
3-4 ст. л. риса
4-5 помидоров
2 зуб. чеснока
200 гр. сметаны
соль
сахар
сежемолотый перец
мясной бульон или вода

Из фарша, cырого риса, мелко нарезанного лука, моркови натёртой на мелкой желобковой тёрке и специй слепить тефтельки.
Уложить их в один ряд на противень.
Приготовить заливку из обжаренного лука и чеснока,
добавить морс из помидоров, соли, сахара и сметаны и молотого перца, последним влить бульон (воду).
Не обжаривать ёжики, сырые залить кипящим соусом.
Отравить в разогретую до t 190* С. духовку и запечь до готовности (духовки у всех разные потому не указываю время, мне хватило сорока минут).
Приятного аппетита!
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




щадящие "Ёжики"
щадящие

Файл был скачан или просмотрен 5313 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8916
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2016 11:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, я так и готовлю, не обжаривая...но редко почему- то, хотя я очень люблю таких ёжиков.
Спасибо, что напомнила, приду с отчётом! hi.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 13312
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2016 11:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

что такое морс из помидоров?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 7067
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2016 12:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

протертые
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ
ДЕЛО ВКУСА (Klarissa) и каталог "ЧТО И КАК"
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2016 13:07     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Гульчик писал(а):
Лиля, я так и готовлю, не обжаривая...но редко почему- то, хотя я очень люблю таких ёжиков.
Спасибо, что напомнила, приду с отчётом! hi.gif

Гуленька, жду! blinc.gif
чайнаяложка писал(а):
что такое морс из помидоров?

Олечка, от такого опытного кулинара, как ты даже не ожидала! w00t.gif
Klarissa писал(а):
протертые

Оксана, спасибо!
flower.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Премьер  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 02.07.2014
Сообщения: 1380
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2016 13:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Для меня тоже такое применение слова морс необычно, но мне оно понравилось - запишу в словарь! laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Не надо любоваться рецептами, как идолами.
Сказка о перепутанной еде
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17520
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Пт Мар 18, 2016 22:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Томатный морс из протёртых через дуршлаг помидоров делала для борща моя бабушка. И на зиму его заготавливала. Да, так и называла - "морс". smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2016 14:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Леночка, ты имеешь ввиду свою украинскую бабушку?
Потому, что корни этого названия явно ведут в Украину. У меня бабушек не было, но так делала моя мама, а она как раз годится всем вам в бабушки! blush2.gif
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Соня  
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17520
Откуда: Russia

Сообщение Добавлено: Сб Мар 19, 2016 19:26     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лиля, совершенно верно! laugh.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Пт Мар 25, 2016 18:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Овсяно-морковное печенье "Самое любимое"

Мне нравится овсяная выпечка. А ещё дочке привезли чуть ли не ведро морковки. Мы решили объединить овсяную и морковную выпечки. Получилось печенье просто восхитительным и взяло только самые лучшие качества от обеих видов выпечки. Эти печенья хрустящие снаружи и по краям и необыкновенно мягкие внутри с приятной орехово-кокосовой ноткой. Морковь абсолютно не чувствуется, но она придает "сочность" печенью. Мерой служат обычный 250-грамовый стакан и ложки столовая и чайная...

3/4 стак.муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соли
1,5 ч. л. корицы
1/4 ч. л. мускатного ореха
1/4 стак. растительного масла
1/2 стак. сахара
1 крупное крупное яйцо (можно заменить половиной банана среднего размера, размятого в пюре)
1 большая морковь
1,5 стак. овсяных хлопьев
1/4 стак. кокосовой стружки
1/4 стак. молотых орехов
1/4 стак. вяленой вишни (можно заменить изюмом)

Смешать муку, корицу, мускатный орех, соль и разрыхлитель.
Натереть на мелкой желобковой тёрке морковь. Должен получиться 1 стакан натёртой морковки.
В другой миске смешать растительеок масло и сахар, вбить яйцо, тщательно перемешать.
Добавить к сухим ингредиентам жидкие и натёртую морковку, тщательно перемешать.
Добавить овсяные хлопья, кокосовую стружку, измельчённые орехи и вяленую вишню, перемешать. Тесто получается довольно густое.
С помощью ложки выкладывать тесто на застеленный пергаментом или силиконовым ковриком противень и приплюснуть немного рукой.
Выпекать в предварительно разогретой до t 190* С. духовке 10-15 минут. Края печенья должны стать золотистого цвета. Дать остыть.
Приятного чаепития!

источник - сайт спам
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




печенье
печенье

Файл был скачан или просмотрен 4528 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Лилеша  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 03.09.2014
Сообщения: 457
Откуда: Украина-Киев, Israel-Eli

Сообщение Добавлено: Ср Апр 06, 2016 14:43     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пастрома из куриного филе с ароматными травами

Куриное мясо нежное, самое сухая часть курицы это грудка.
Предлагаю приготовить нежную пасторму которой можно заменить колбасу.
Вкусна в тёплом и в холодном виде.


1 куриная грудка (вес 700-800 гp.)
1 литр холодной кипяченой воды
2 ст. л. соли
1 ч. л. сахара
2 ч. л. смеси сухих французских или прованских трав (что больше нравится, только не перестарайтесь)
5-7 горошин черного перца
2-3 бутона гвоздики
0,25 ч. л. смеси перцев молотых
2-4 лавровых листа
2-3 горошины душистого перца
0,25 ч. л. перца красного молотого
1 ст. л. масла подсолнечного

Желательно взять довольно крупное куриное филе и приготовить рассол. Надо налить в миску холодную воду, всыпать соль и сахар ( ложки брать с горкой). Размешать до их растворения. Положить лавровые листики, гвоздику, горошинки черного и душистого перцев. Опустить филе в приготовленный рассол. Вода должна полностью покрывать мясо. Поставить в холодильник на 12 часов.
В отдельную тарелочку надо всыпать все сухие специи. Влить подсолнечное масло, перемешать. Через 12 часов следует достать филе из рассола, дать воде стечь. Обмазать куриное филе со всех сторон приготовленной смесью специй и трав. Положить на фольгу. Духовка должна быть разогрета до максимальной температуры. Поместить филе в духовку на 15 минут, не больше и не меньше. Дверцу не открывать! Через положенное время духовку выключить.
Дверцу духовки по-прежнему не открывать! Оставить куриные филе внутри духовки до полного ее остывания, ну или на время не менее двух часов...
_________________
Как тебя не любить, Киев мой... Из дальних странствий возратясь - 4
_____________________________________________
*Лиля*




пастрома
пастрома

Файл был скачан или просмотрен 2697 раз(а)

пастрома
пастрома

Файл был скачан или просмотрен 2770 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8861
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Апр 06, 2016 14:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надо же! Какая сочная у тебя грудка получилась!!! thumbup.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 17, 18, 19 ... 38, 39, 40  След.
Страница 18 из 40

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения