Авторизация
Загрузка...
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой)
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 81, 82, 83  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Svetochka*  
Золотая поварёшка
Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 13.08.2015
Сообщения: 1975
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Ср Мар 09, 2016 11:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Что испечь маме , которая любит творожную выпечку, к 8 марта? Конечно же "Творожный пирог для мамы". Просто, быстро, нежно, вкусно. sigh.gif Массу разделила на 2 круглых формы, одну нам, другую - родителям. smile.gif Очень удачный рецепт, спасибо ,Оксанка!
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...




пирог для мамы
пирог для мамы

Файл был скачан или просмотрен 6802 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Ср Мар 09, 2016 14:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Света, на здоровье маме и вам!!! Ягодки как украшают!! sigh.gif
Я рада, что вам пирог понравился
У меня-то он получился только 1 раз - для мамы, а больше ни разу, уже устала пытаться sob.gif sob.gif Моя духовка его не хочет huh.gif flower.gif flower.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Sjava  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 13.05.2003
Сообщения: 3653
Откуда: Рига

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2016 14:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Какой, Оксанчик, у тебя кебабик аппетитный! Рецепт утащила! Моё семейство баклики не любит, попытаюсь сделать с кабачками! happy.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 12, 2016 20:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тань, а вдруг не понравится?
Может, сделай половину с заменой на кабачки, а половину - только с помидорами?
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вс Мар 13, 2016 0:32     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Сырники
Сырники из детства, сырники мамины, как она меня когда-то научила.


Пропорции:
Творог - 500 г
Мука - 3 ст.л.
Яйца - 2 шт. ( если мелкие)
Сахар - 2-3 ст.л.

Можно добавить:
Ванильный сахар
Изюм
Шоколад

Два главных правила:
1) Никакой соды!
2) Строго соблюдать пропорцию, не перекладывать муку!.
Все же нам нужны сырники со вкусом творога, а не лепешки из теста.

В этот раз у меня некислый творог - сахара только 2 ст.л. и пакетик ванильного сахара.
Яйца - крупные двух-желтковые, поэтому взяла одно.
Соду или разрыхлитель не кладем!
Все смешать ложкой в миске.


Снять с ложки небольшую порцию творога в муку.
Сформировать красивенький ровненький сырничек следующим образом:
Пальцы 2-х рук покрыть мукой, как бы беря 2 щепотки муки. Поворачивать лепешку вокруг своей оси, прихлопывая ее с двух боковых сторон пальцами, придав постепенно круглую форму. Затем прихлопнуть сверху, придав плоскую форму. Дальше уже можно взять в руку и стряхнуть излишки муки.
Писать, ей-богу, дольше, чем формировать.


Жарить на горячей сковородке в небольшом количестве растительного масла.
Поскольку сырники без соды, на сковороде они практически не увеличиваются в размере.



Получилось 2 сковородки сырничков - 10 штук.


Очень вкусно со сметаной и сахаром, но в этот раз срочно нужно доесть клубнику в сахаре.
Тоже неплохо sigh.gif



Однажды к приезду маленьких племянниц я купила сырки в шоколаде. Поставила коробку в холодильник и забыла про них. Когда нашла - прошло уже много времени, что было понятно по дате продажи, но сырки очень хорошо пахли. Есть я их не решилась, раздавила вилкой в однородную массу вместе с шоколадом и пожарила сырники по своему рецепту. Шоколад так и остался кусочками, получилось очень вкусно!! happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Сб Dec 16, 2017 21:51 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10370
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 15, 2016 5:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ксюш, это ж ты для меня выложила, правда? sigh.gif Так вот у меня первый раз в жизни сырники похожи на сырники!!! laugh.gif Я их сделала! Ну не такие, конечно, они ровные и красивые, как первоисточник, и загорелые малость... Но они не растеклись! Не развалились! Не превратились в блины! И еще они - вкусные! Муж торжествует!!! СПАСИБО за мастер-класс!!!! inlove.gif flower.gif inlove.gif

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Мар 15, 2016 7:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ась, да, я все время держала тебя в голове, очень надеялась, что теперь у тебя получится smile.gif inlove.gif flower.gif
Очень даже они симпатяги у тебя вышли, да еще с изюмками sigh.gif Я иногда для сырников тоже беру творожную массу с изюмом. Редко жарю, увы, потому что муж не любит творог, поэтому и забываю про них, спасибо ФМ happy.gif
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8471
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Мар 15, 2016 12:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обалдеть, какими сырничками вы балуетесь! Красота!!!
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10370
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Ср Мар 16, 2016 1:06     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ксюш, спасибо! Я уже жалилась: у нас с молочными продуктами засада sad.gif Вот теперь хочу повторить с фермерским крупчатым творогом sigh.gif Есть у меня тетенька, я у нее обычно ряженку беру, приличные у нее продукты wink1.gif Еще раз спасибо - от половина, который сырниками бы с у тра до вечера питался cool1.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9417
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2016 21:11     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наконец-то я их сделала, сто лет собиралась! smile.gif Оксана, спасибо, рецепт идет в любимые - великолепные сочные грудки! Даже не ожидала!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif




курица с моцареллой.jpg
курица с моцареллой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 4692 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2016 21:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лен, я и сама не ожидала, когда мы их делали laugh.gif laugh.gif laugh.gif
На здоровье!!!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гржемилек  
Золотое перо

Зарегистрирован: 02.09.2003
Сообщения: 10370
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2016 22:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ксюш, рапортую: даже с фермерским творогом нужно ОДНО яйцо на 600 exclaim.gif граммов творога wink1.gif Зато муж счастлив, спасибо еще раз!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Вт Мар 22, 2016 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Надо же... творог, видать, не достаточно сухой huh.gif Ну если одно яйцо держит всю массу, то так тому и быть! smile.gif
Ась, теперь у тебя твой собственный рецепт с твоими пропорциями smile.gif
Мужу привет и приятного аппетита!
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2016 21:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Отпраздновали мы очередной день рождения, а теперь новые рецепты.

Фаршированная сельдь


малосольная селедка - 2 шт
отварная морковь - 2шт
репчатый лук - 1 небольшой (можно замариновать)
отварное яйцо - 1
болгарский перец 1/2 шт
желатин - 15 г растворимого
майонез - 100 г
соль, перец - по вкусу


При фаршировании лучше складывать 2 филе так, чтобы толстая сторона спинки оказывалась напротив тонкой стороны, реберной. Поэтому, чтобы не переворачивать хвост к голове, нужно взять 2 рыбы.


Для начинки все мелко порезать.
Желатин приготовить по инструкции: 1 ст. л. желатина залить небольшим количеством воды, дать набухнуть. Затем в 100 мл воды нагревать до полного растворения. Перелить в майонез.
Смешать начинку с майонезом. Чтоб она не стекала с рыбы, поставить в холодильник минут на 15, до начала застывания.


Пищевую пленку, чтоб она не склеивалась, лучше сразу разложить на рабочей поверхности. Выложить половинку филе, на него - начинку.


Накрыть второй половинкой филе, как я уже говорила - толстой строной к тонкой. Плотно завернуть пленку, поднимая с одного края.
Все то же повторить с двумя другими филе.


Убрать в холодильник до момента подачи.


В нужное время снять пленку и нарезать острым ножом на небольшие кусочки.
_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Klarissa  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 20.03.2005
Сообщения: 6530
Откуда: Украина-Израиль

Сообщение Добавлено: Сб Мар 26, 2016 21:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

ДР Саши 2016
Пикантная маринованная скумбрия
Действительно, пикантно - очень вкусно и необычно! Для контраста с привычным соленым - очень хорошо! А в паре со свежим огурцом - идеальное сочетание!


Скумбрия 2 шт
Рассол:
Соль крупная 30 г
Вода 500 мл

Маринад:
Соевый соус 100 мл
Вода 90 мл
Сахар 80 г
Белое вино 30 г
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря 3 см

Для подачи:
свежий огурец

Я взяла замороженную скумбрию, разморозила ее, почистила и разделала на филе на коже.
Для рассола нужно прогреть воду с солью до полного ее растворения, остудить.
Залить рыбу, плотно закрыть и поставить в холодильник на двое суток.
Для маринада - соединить соевый соус с водой, вином, сахаром, нагреть до растворения сахара, остудить. Чеснок и имбирь мелко натереть и добавить в маринад.
Скумбрию достать из рассола. Рассол слить, контейнер сполоснуть, положить рыбу и залить ее маринадом. Плотно закрыть и поставить в холодильник еще на двое суток.
Затем достать скумбрию из маринада, снять тонкую внешнюю пленочку.


Нарезать поперечными ломтиками шириной 1,5-2 см.
Для подачи огурцы нарезать овальными ломтиками, разложить на блюде. Скумбрию выложить на огурцы.


_________________
РЕДКИЕ ПРАЗДНИКИ или День рождения в узком кругу
ДЕЛО ВКУСА (На кухне с Клариссой) и каталог ЧТО И КАК


Последний раз редактировалось: Klarissa (Чт Май 19, 2016 22:21 ), всего редактировалось 5 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Авторские темы Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 19, 20, 21 ... 81, 82, 83  След.
Страница 20 из 83

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения