Наши юбилеи и не только...-3

[*Lubava]

Леночка, прости нас, увлеклись...
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[*Lubava]

.


Христос Воскресе, радость моя!
(так приветствовал каждого св. Серафим Саровский)

Сердечно поздравляю Вас с Праздником Светлой Пасхи, желаю крепкого здоровья, радости и благоденствия!

Сегодня мы решили открыть сезон шашлыков, замариновано 3 кг свиной шейки. Командовать парадом будет Максим - он у нас по шашлыкам старший в любой компании. Ожидается, что будет 6 человек взрослых и малышка, наверное. Есть у нас любимое место в живописном пригородном поселке Шапки на берегу одного из песчаных карьеров, окруженного сосновым лесом.
Фото, может быть, привезу - как сложится здоровье, погода и прочие обстоятельства (т.е. поеду ли я сама).

Люба не может без экспериментов, поэтому продолжает печь куличи, хотя с дрожжевой выпечкой я встречаюсь один раз в год - на Пасху. Конечно, очень вкусные можно купить от кондитерской фирмы "Север", а еще больше мне нравятся от "Метрополь", но вот это таинство выпечки куличей не оставляет мне выбора: хочется быть причастной к Празднику и таким образом.

Доступно мне пока печь только куличи от МАММА от Алисы, потому что у меня не хватает сил вымесить тесто.


В этом году пришлось делать с сухими дрожжами: Оля-Метелица давно писала, что на двойную норму этого кулича нужно пакетик сухих 11 г, я взяла 15 г для большей вероятности (Саф, синие). Дрожжи оказались действительно очень активные, хотя и не быстродействующие.

Тесто сразу выложила в кастрюльки 1,5 л со вставленной вовнутрь бумагой для выпечки в несколько слоев, чтобы нарастить высоту, и поставила в холодильник. Наблюдала постоянно, потому что боялась, что дрожжи перебродят и тесто опадет. В холодильнике за 6 часов тесто поднялось в три раза, красивые круглые шапочки были на уровне кастрюльки. Вот тут бы мне сделать контрольный снимок, как обычно я делаю в процессе готовки, но не соообразила.
Перенесла в духовку, которую два часа периодически подогревала.

Но я допустила ошибку, поставив на дно духовки сковородку с холодной водой поскольку куличики стояли на два уровня ниже, чем я пеку обычно. При нагреве от разницы температур низ духовки спружинил и выдал громкий звук, от чего мои шапочки ...осели.

Сухой деревянная шпажка была уже через 40 минут, и я их достала. От расстройства не стала даже катать их на подушках, сразу полила глазурью. Глазурь покупная.

Приехавшая молодежь с удовольствием попила чай с куличиком, а
невестка-мусульманка (получилось в утешение мне) рассказала, что любит куличи и крашеные яйца, и сама собирается красить яйца к Пасхе - словом, пролили бальзам на мою душу, и кулич побольше взяли с собой.

Обидно, конечно, что куличики не получились красивыми, но Праздник - не только куличи, это еще больше духовная радость, которую я и получила...


Для яиц сварила луковую шелуху, остудила, потом сварила в в отваре яйца, ни одно не лопнуло, смазала для красоты растительным маслом (в ладошках).


Светлой Пасхальной радости Вам, дорогие мои гости!
Христос Воскресе!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[pypcik]

Люба, с праздником тебя и твою многонациональную семью! Как здорово, когда так все вместе празднуете, ето самое самое главное, и ты такая молодец, пробуешь каждый год испечь кулич!

Для меня лично, дрожжевая выпечка сродни колдовству, надо очень любить ето, прежде всего, ну и опыт конечно не помешает.
Я знаю, проверено, что на куличи надо свежие дрожжи, с сухими полная засада, не то, они бытро @перегарают@... и чем больсше возиться с тестом, тем вкуснее кулич... и конечно же, комбайн помогает, я понимаю, что раньсйе руками замешивали, но все же неплохо воспользоваться чудесами прогресса.

_________________
Марина.

[Sjava]

Любаша, Во Истину Воскресе!
Ласковой пасхи вашей семье!!!

[*Lubava]

Мариночка, спасибо тебе, дорогая! Рада, что ты откликнулась на наш Праздник.

Танечка, и тебе славного празднования Пасхи!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[*Lubava]

Ну, а мы только что приехали с лона природы. Все довольные, погода была солнечная, просто замечательно пригревало весеннее солнышко. Шашлыки получились на славу! Максим мастерски с ними справлялся. Хватило всем, еще и с собой поделили мясо, пожаренное на решетке. Компания была приятная, а для меня еще одна возможность повидаться с Павлушей.
То, что было очень вкусно - вещь неоспоримая!
Заодно обновили новый мангал.
К шашлыкам брали только кетчупы, овощи, хлеб и квас нескольких видов. Очень хорошо пошел простенький салатик из капусты - съели целую миску.

На берегу было машин и людей столько, что еле выбрала ракурс, чтобы сфотать
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[*Lubava]

.
Радостного и светлого Вам Праздника Пасхи! И всей Светлой Седмицы!
Христос Воскресе!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[agafja]

Любаша - какие солнечные яркие картинки
Замечательный вы себе праздник устроили...настоящий, семейный, радостный!
Ничего, что с выпечкой не задалось...главное - настроение! оно в этот день должно быть легким, светлым...думаю, что праздник на свежем воздухе - это то,что нужно! И дети рядом - а что нам, маменькам, еще нужно для счастья? ну...еще вкусная еда...шашлычки...ммм...
Любаша, с праздником тебя и твою семью!
_________________
Я-Майя
Агафьины сказки...
Рецепты из Агафьина сундучка...

[SIrin]

Любаша, не расстраивайся из-за кулича! Обидно, понимаю, но он же вкусный, это самое главное.

Как вы чудесно провели праздничный день! Вместе! Солнышко, вкусная еда, приятное общение, дети рядом... Чего ещё желать!

С праздником вас всех!!!
_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой

[Baba Nata]

Любаша, с праздником тебя и твою семью!
Замечательно день провели!!
А по поводу куличей не расстраивайся, правильно Ирочка написала!!!
_________________
Не всё пропало, поверь в себя; начни сначала, всё начни с нуля
Рецепты Бабы Наты
А люди идут по свету...

[*Svetochka*]

Любаша! Это ведь так приятно провести день с теми кого любишь ! И, как говорила моя бабушка, "Пусть неудача с выпечкой будет твоей самой большой проблемой!" А я , к тому же , особых огрехов и не вижу, кто б угостил, так и не отказалась бы.
_________________
Больше всего похвал получишь за то блюдо,
на приготовление которого затратишь меньше
сил...

[*Lubava]

[Oreshok]

Любаша, шашлыки - на природе! Что может быть лучше
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты

[*Lubava]

Сашенька, ты права, особенно, если еще и погодка располагает!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов

[Lien_74]

Люба, с открытием сезона шашлыков! Погодка замечательная! Девочки уже все сказали - присоединяюсь к утешениям и поздравлениям!
Очень шашлычки аппетитно выглядят, просто замечательно!
И- надо же - какую красоту наш Метрополь делает, а я и не знала....
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена