Авторизация
Загрузка...
Британская - Ирландская кухня
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 33, 34, 35  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8439
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Май 18, 2016 8:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Апельсиновые сконы с изюмом от Саши-Орешок
Сконы сырные от Оли neolga
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 703
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Ср Май 18, 2016 8:52     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Я наверное одна такая недотепа не могу пользоваться поиском. Любочка спасибо огромное. Я бы век искала. laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8439
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Май 18, 2016 9:24     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Неолиночка, проще искать у девочек в каталогах. smile.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Neolinochka  
Кулинар
Кулинар

Зарегистрирован: 06.10.2014
Сообщения: 703
Откуда: Чукотка Анадырь

Сообщение Добавлено: Ср Май 18, 2016 9:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любочка, спасибо буду знать. Для меня это вечная проблема.
_________________
Неолина я. Раньше была Неолина78 )))
Все за Новогодним настроением! Приятный подарок к празднику. Игра-лотерея 3
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4323
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Май 18, 2016 14:35     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Иден, вот это рассказ - ода хаггису sigh.gif
С такими подробностями, с красивыми фото!
Спасибо!
Хаггис ела только вот из таких упаковок, производителя не знаю.
Вкусно, на любителя блюдо, попробовать стОит!
И что то я пюре из брюквы еще не готовила satisfied.gif
И соус хочу!
Неолина, сконы симпатичные получились - главное вкусно было!
Неолина, а ты разрыхлителя достаточно сыпала?
Могли не подняться - мало разрыхлителя, слабый разрыхлитель.
В следующий раз добавить больше, или добавить еще пол чайной ложки соды!
Молоко можно использовать, но я в таких случаях, если не кислую жидкость использую, добавляю ложку лимонного сока, для лучшего действия соды.
Тесто долго не месить - как только в комок соберется - достаточно!
Перекладываем на сильно посыпанную мукой поверхность, разминаем руками в пласт, сворачиваем попола - и еще раз пополам, разминаем еще раз лепешку толщиной 1,5 - 2 см. Если вырезаем формочками - просто вырубить - надавить и поднять, не прокручивая, иначе края теста залипают и хуже поднимаются! Тоже и ножом - просто надавить и поднять - не пилить...
Если будут еще вопросы smile.gif
Удачи!
_________________
Ольга
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
irinazest  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 20.08.2002
Сообщения: 3719
Откуда: London, UK

Сообщение Добавлено: Сб Май 21, 2016 18:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
Иден, очень интересно! thumbup.gif При всей моей любви к Шотландии, хаггис как-то не тянет пробовать (баранину не ем), но читала и знакомилась с удовольствием. sigh.gif
А вот перечный соус серьезно заинтересовал! smile.gif


Ой, а я тут перепутала и в магазине купила случайно вегетарианский хаггис. Думала ерунда, так как мы не вегетаринцы ни разу poketoungeb.gif Оказался таким вкуснючим, что я теперь стала брать эту марку передически.
_________________
А давайте вместе одиноких бабушек открыткой на праздник поздравим?
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение MSN Messenger
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9624
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Сб Май 21, 2016 19:25     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Вегетарианский хаггис...из внутренностей растений... laugh.gif laugh.gif laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11875
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2016 12:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Серый содовый хлеб

Этот хлеб дешев и сытен, готовить и есть его - одно удовольствие. испеченную буханку долго хранить нельзя, зато ее можно заморозить.

175 г муки
175 г цельнозерновой муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/2 ч.л. соли
285 мл пахты или 300 мл несладкого йогурта без добавок

Противень посыпать мукой

разогреть духовку до 200. Всыпать в большую миску оба вида муки с солью, содой и разрыхлителем, быстро все перемешать венчиком, чтобы равномерно распределились все ингредиенты.
Сделть в муке углубление и влить пахту или йогурт. Хорошенько перемешать большой ложкой, собрать массу руками в шар. Вымесить тесто до однородности.
Сформировать из него шар и переложить на посыпанный мукой противень. Сделать на заготовке по центру глубокий надрез в виде креста - это позволит воздуху проникать глубже в изделие при выпечке. Посыпать мукой и выпекать 30-35 мин до готовности (при постукивании по дну буханки должен слышаться "пустой" звук). Остудить хлеб на решетке перед подачей.

[i]Серый содовый хлеб
Содовый хлеб появился в Иирландии в 1840-х годах, когда сюда впервые завезли пищевую соду. Традиционно выпекаемый из обычной муки (а не качественной муки высшего сорта с высоким содержанием клейковины, как принято в дрожжевой хлебовыпечке), пахты и соли, этот хлеб стал неотъемлимой частью обеда ирландцев.[/i]

Из обычной пшеничной муки пекут белый содовый хлеб, а из цельнозерновой - серый. Но из смеси белой и цельнозерновой муи с добавлением разрыхлителя, как в предложенном варианте, получится также серый хлеб, однако более легкий и воздушный. Если нет пахты или чистого йогурта, возьмите кефир, мацони или сыворотку.

Источник - Изысканная выпечка



Я люблю, просто обожаю такой хлеб и лепешки - особенно горячие, да намазать маслицем, у них такая корочка - язык проглотить можно! У меня была полбяная цельнозерновая мука, чуть-чуть не хватило - взяла 30 г муки из овсяных отрубей. Пекла 35 мин. Про надрезы забыла напрочь - надо было сделать, он внизу чуть треснул - но это только плюс, больше корочек.



ну некоторым товарищам не нравится хлеб, который крошится, когда режешь - а он крошится. Ну так... багет тоже! И пришлось в срочном порядке печь еще булочки! poketoungeb.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




серый содовый хлеб.jpg
серый содовый хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2613 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12975
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2016 12:29     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, расстаивать тесто не надо?
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9624
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2016 12:42     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, я за Сашу, раз уж приперлась...Расстаивать не надо, наоборот, довольно быстро замесить - и в печку.
Саш, классный хлеб, выглядит, как настоящий! Я содовый люблю, а мои забраковали...Изредка пеку, когда обычный заканчивается неожиданно... blush.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12975
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2016 12:48     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена, спасибо))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11875
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2016 12:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, Лена все рассказала. И его удобно влажной рукой формовать.
Лена, а я теперь стараюсь два вида хлеба дома держать: для себя и всех и отдельно для приверед laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9624
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2016 13:03     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ну, мне можно совсем капельку, небольшой кусочек в день, так что с отдельным не заморачиваюсь...Хотя моя бы воля...как я люблю разный хлеб!!! sigh.gif Бодливой корове, как говорится... wink1.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neolga  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 01.10.2008
Сообщения: 4323
Откуда: Riga, Ирландия

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2016 13:12     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, замечательный хлебушек получился! sigh.gif
Как мы с тобой синхронно с содовым хлебом satisfied.gif
Я его не очень люблю из-за плотного, крошащегося мякиша, да и запах соды мне мешает blush.gif Но корочки у него хороши laugh.gif


Традиционный содовый хлеб

Рецепты взяты из книги "TRADITIONAL IRISH COOKING"
ANDY GRAVELTE AND DEBBIE COOK

На одну булку 450 г.
225 г цельно зерновой муки
300 г. простой муки
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. соли
2 ст. л. не соленого сливочного масла
300 мл. пахты
Вместо пахты можно взять любой кисломолочный напиток, не жирный. Можно взять 1 ст. л. лимонного сока или белого уксуса, влить в стакан и долить до 300 мл. не жирного молока, дать постоять 5 мин. и использовать в тесто.
Нагреть духовку до 200* С.
2 ст. л. муки отложить.Смешать оба вида муки, соду и соль. Положить порезанное масло и растереть в крошку. Влить пахту и быстро перемешать, если необходимо подсыпать муку до получения мягкого теста. Сформировать круглую булку высотой 5 см. Выложить на противень посыпанный мукой. На булке сделать крестообразный разрез (для лучшего подъема или что бы выпустить феечек smile.gif
Выпекать 30-35 минут, до коричневого цвета. У готовой булки, если постучать по донышку должен быть пустой звук.
Булку выложить на решетку и накрыть полотенцем.
Этот хлеб вкусно есть свежим.
Мои изменения - вместо белой цельнозерновой муки использовала ржаную цельнозерновую ( в местной кухни ржаную муку не используют) Вместо соды - 2 ч л. разрыхлителя

Содовый хлеб и сконы вкусно есть свежими, если за день вы не съедаете всю выпечку, то оставшийся хлеб порезать кусочками, упаковать в пакет и заморозить.
Размораживать при комнатной температуре.

_________________
Ольга
Каталог моих рецептов




Традиционный содовый хлеб
Традиционный содовый хлеб

Файл был скачан или просмотрен 2528 раз(а)

Традиционный содовый хлеб, разрез
Традиционный содовый хлеб, разрез

Файл был скачан или просмотрен 2616 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9624
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Ср Май 25, 2016 13:20     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Еще одна дразнится...аж слюна пошла... sigh.gif laugh.gif Пора обедать!
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 21, 22, 23 ... 33, 34, 35  След.
Страница 22 из 35

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения