Авторизация
Загрузка...
Фокачча
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Июн 21, 2016 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фокачча с помидорами

Фокаччей не только приятно лакомиться, ее необыкновенно приятно готовить: замес, подход, снова замес, еще раз подход теста - целый ритуал! И как вкусно, отрывая кусочки еще теплого хлеба, лакомиться им со свежим сыром и салями.

450 г муки высшего сорта (хлебной) + для замеса
1 ч.л. соли
1 пакетик быстрых дрожжей (я брала 8 г)
4 ст.л. ОМ
50 г вяленых помидоров (нарезать)
100 г маслин (нарезать)
1/2 ч.л. хлопьев морской соли
веточки тимьяна

Смешать муку с дрожжами и солью в большой миске. Сделать в центре углубление, влить 3 ст.л. ОМ и примерно 300 мл теплой воды. Замесить мягкое, липковатое тесто.
Переложить тесто на припыленную мукой поверхность и вымешивать 10-15 мин, чтобы оно стало гладким и эластичным. Старайтесь не переусердствовать с мукой, иначе тесто станет сухим. Сформируйте шар, переложите в промасленную миску. Оставьте подходить в теплом месте 45 мин, пока оно не увеличится вдвое.
Выбить тесто, подмешать кусочки помидоров и маслин. Вдавить тесто в форму 23 х 18 см (я просто выложила на противень), накрыть промасленной пищевой пленкой и поставить подходить еще на час.
Разогреть духовку до 220. Вдавить пальцы в тесто, чтобы по всей поверхности остались глубокие желобки. Смазать верх оставшимся ОМ, посыпать морской солью. Выпекать 15-20 мин - до золотистого цвета и готовности. Посыпать свежим тимьяном и подавать теплой.

Самые дешевые вяленые помидоры продают в сухом виде. Чтобы их размягчить и сделать мясистыми, помидоры размачивают пару часов в небольшом количестве ОМ. Промокните излишки масла бумагой и нарежьте томаты.

Источник Изысканная выпечка


Ну как же фокачча может быть невкусной?! sigh.gif очень... манящий аромат вяленых помидор, привкус оливок и масла... хрустящая корочка и нежная мякоть... ах!!!! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




фокача с сушеными помидорами и оливками1.jpg
фокача с сушеными помидорами и оливками1.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2363 раз(а)

фокача с сушеными помидорами и оливками2.jpg
фокача с сушеными помидорами и оливками2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 2296 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Chelsy  
Гурман
Гурман

Зарегистрирован: 21.11.2008
Сообщения: 4653
Откуда: Kiev

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2016 0:08     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, потрясающе аппетитно!
Ты права- работа с дрожжеаым тестом сродни релаксу sigh.gif smile.gif .
И я то же люблю фокаччу с вялеными тратами! Благодаря Кукингу я научились их вялить и теперь эта вкуснятина у меня не переводится . smile.gif
Спасибо за рецепт, буду печь.
_________________
"Feci quod potui, faciant meliora potentes!"--Я сделал, что мог, кто может, пусть сделает лучше! (c)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2016 6:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, красота какая! Я , в последнее время хлеб почти не ем(((((вот мучиться теперь
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2016 11:22     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Анюта, спасибо! happy.gif
Оля, если так совесть грызёт, уменьши количество и сделай с ц/з мукой wink1.gif Меня совесть не мучает. У меня она ещё и мраморная вышла. Помидоры с выделившимся соком вмешивал комбайн, но он это плохо делает в уже готовое тесто: вышло ещё лучше зато. Она как бы мраморная: где белая, где розовая sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2016 11:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Убедила)) у меня несколько рецептов твоих хлебных лежат (( застопорилось у меня с выпечкой хлеба
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3800
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2016 15:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

В выходные приеду домой, Саш, сделаю твою фокаччу. Соскучилась.) а то всё хлеб на закваске пеку, уже с закрытыми глазами.)
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2016 16:36     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля, если не тянет на хлеб - и не нужен он, значит wink1.gif Как потанет - так и сделаешь happy.gif
Катюша, буду ждать! предвкушаю твой антураж sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2016 19:33     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, так тянет! Ещё как)))) просто ограждаю своё жирное тело от соблазнов))))))))хотя бы от хлеба. А в выходные опять понеслась по вредным продуктам
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
semga-51  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 21.07.2010
Сообщения: 3800
Откуда: Мурманск-Пенза

Сообщение Добавлено: Чт Июн 23, 2016 19:41     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саш, принесу без антуражУ, только отчет. sigh.gif
_________________
Я-Катерина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3748

Сообщение Добавлено: Ср Июл 06, 2016 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фокачча с помидорами

http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1918592#1918592

Я очень часто пеку фокачу ( в отчетах это заметно)
Рецепт один в один с Сашиным , но начинки помидоры , маслины , тимьян или базил или же лук по желанию
В этот раз с крупной морской солью и розмарином и специи для пиццы сверху посыпала
Было очень вкусно!
Так что пеките по Сашиному рецепту smile.gif
_________________
Мой каталог




9.jpg
9.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1281 раз(а)



Последний раз редактировалось: Venessa (Ср Июл 06, 2016 16:08 ), всего редактировалось 2 раз(а)
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Ср Июл 06, 2016 16:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, какая она у тебя пушистая!!!!
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Venessa  
Кулинар-виртуоз
Кулинар-виртуоз

Зарегистрирован: 29.11.2011
Сообщения: 3748

Сообщение Добавлено: Ср Июл 06, 2016 16:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Любаша , спасибо!
_________________
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Ср Июл 06, 2016 17:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Венесса, разве мы пройдём мимо такой Красоты ?) рецепт ждёт своего часа))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2016 14:14     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Фокачча с помидорами
Сашина фокачча. Конечно, вкусно...но муж, зараза, требует еще повторить тот, черный, хлеб)))
у меня с помидорами, но без маслин

_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вс Июл 10, 2016 14:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Шикарно, Оля! хочу... умираю хочу хлеба... laugh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... , 13, 14, 15  След.
Страница 14 из 15

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения