Авторизация
Загрузка...
Домашний хлеб-3
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 26, 27, 28  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9383
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Пт Апр 29, 2016 15:02     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Треснутый каравайчик - просто супер! Мой любимый вид! sigh.gif
Я пеку с сухими дрожжами - они с мукой смешиваются, солю жидкость. И когда на закваске пеку - солю жидкость, на последнем этапе. Когда попадаются дрожжи, которые в жидкости надо разводить - солю муку.
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5086

Сообщение Добавлено: Пт Апр 29, 2016 18:01     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Лена спасибо! Я примерно так и делаю, но каждый раз волнуюсь, почему то всегда паранойя начинается, что слишком много указано сыпать...
Принесла фотки разрезов - а то к вечеру уже и не останется наверное. Дрожжи забыла купить! Вчера все израсходовала на этот хлеб, последний пакетик...
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов




Смешанный
Смешанный

Файл был скачан или просмотрен 3516 раз(а)

Белый
Белый

Файл был скачан или просмотрен 3458 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5539
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Пт Апр 29, 2016 19:18     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

neznakomka007 писал(а):
Принесла фотки разрезов - а то к вечеру уже и не останется наверное.

Гречечка и хлебушек любит? smile.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
neznakomka007  
Вольный скетчер

Зарегистрирован: 12.11.2008
Сообщения: 5086

Сообщение Добавлено: Сб Апр 30, 2016 19:09     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наташ, за правильную корочку Родину продаст!
_________________
Нэна
Каталог моих рецептов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
NataVadi  
Хранитель кулинарных секретов
Хранитель кулинарных секретов

Зарегистрирован: 21.12.2009
Сообщения: 5539
Откуда: Москва

Сообщение Добавлено: Сб Апр 30, 2016 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Наш человек! happy.gif
_________________
Есть ли во мне изюминка??? Во мне масса изюминок, да я практически кекс.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
SIrin  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 19.04.2009
Сообщения: 7588

Сообщение Добавлено: Вс Май 29, 2016 0:50     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Пекла хлеб - Хлеб из ржаной и пшеничной муки. Получился замечательно! Вместо ржаной муки - цельнозерновая, поэтому количество воды прришлось скорректировать.


_________________
Ирина
Наши завтраки и не только-2
Приключения черного чемодана с розовой ленточкой
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Сб Июл 16, 2016 13:56     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Делюсь в срочном порядке - потому как ну так вкусно. что вау-вау! кусь-кусь-кусь!!! И надо срочно белые булочки делать... чтобы мне эта вкуснятина больше досталась blush.gif

В скобках буду писать свои изменения, потому как мне маловато одного показалось, другое я "мудро" перепутала laugh.gif


Сначала - почему порционный в названии, думаю, просто надо было журналу формочки пристроить, как раз вторые три штуки тогда пришли.


Зерновой порционный хлеб

Эти симпатичные буханки очень легкие и изумительно вкусные как отдельное лакомство, так и в сочетании со слив. маслом, сыром или вареньем или как дополнение к супу.

350 г пшеничной хлубной муки с семенами
75 г цельнозерновой муки
100 г хлебной муки
(вот это все я заменила следующим образом: 300 г белой муки, 175 г ц/з, 50 г семечек)
1 пакетик сухих дрожжей (у меня 11 г)
4 ч.л. коричневого сахара (у меня только 2 - остались)
2 ч.л. соли
100 г кунжута
4 ч.л. подсолнечного или ОМ (тут я проглядела, налила столовые)
75 г простого йогурта (у меня кефир)
3 ст.л. геркулеса (вот тут я строчки перепутала laugh.gif , сыпанула 75 г)

Замесить тесто, добавив 290 г воды. Я расписывать не буду - как в рецепте. Я засыпаю все виды муки, семечки, дрожжи, сверху сахар, соль, масло, воду - комбайн замешивает.
Оставить подходить на час.
Переложить в формы (у меня две буханки) Дать подойти под полотенцем еще час.
Выпекать при 190 ок. 50 мин.

Источник Изысканная выпечка

Хлеб невероятно вкусный - столько семечек... и с такими крапинками хорошенькими!!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




хлеб.jpg
хлеб.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1475 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 10:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Тыквенный хлеб с пряностями

Тыквенный хлеб отлично подойдет для праздничного стола в честь Хэллоуина. Подавайте хлеб теплым или холодным, со сливочным маслом, мягким голубым сыром и арахисовым маслом.

400 г очищенной мякоти тыквы
40 г слив. масла (мягкого)
40 г сахара
2 ч.л. соли
350 г муки высшего сорта, хлебной (я досыпала много, точно ушло 500 г, может и больше)
пакетик сухих дрожжей 7 г
1/2 ч.л. молотого кориандра
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. молотого душистого перца (не было)
примерно 2 ст.л. теплой воды

яйцо для смазывания и семечки для обсыпки

Нарезать мякоть тыквы кусочками ок. 1 см, сварить на пару 5 мин до мягкости. Сделать пюре. Добавить слив. масло, сахар, соль. Дать чуть остыть.
Просеять муку, подмешать дрожжи, пряности. Ввести тыквенное пюре и достаточное количество воды, чтобы замесить мягкое и нелипкое тесто. (я воды взяла только 2 ложки и муки пришлось досыпать ну очень много!) Месить 5-10 мин.
Переложить в миску, смазанную маслом. накрыть пищевой пленкой и оставить подходить на 1 ч, до увеличения объема вдвое. Выбить тесто кулаком, снова вымесить 1-2 мин. Сформировать овал, положить на противень и дать подойти еще 45 мин. (Я переложила довольно липкое тесто в формы)
Разогреть духовку до 200. Сделать разрез вдоль буханки острым ножом. Смазать яйцом и посыпать семечками. Печь 35 мин. Хлеб станет золотисто-коричневым. Переложите остывать на решетку.

Источник Изысканная выпечка

Несмотря на сильное расхождение в количестве муки хлеб ну очень удался! Мягкий, пушистый, желтенький! несладкий абсолютно! Еле заметный налет пряностей, они не бросаются и не доминирует. Идеален для бутеров sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




тыквенный хлеб с пряностями.jpg
тыквенный хлеб с пряностями.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1392 раз(а)



Последний раз редактировалось: Oreshok (Вс Сен 25, 2016 12:02 ), всего редактировалось 1 раз
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2652
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 12:03     Заголовок сообщения: вопрос Ответить с цитатой

Девочки,мне нужен рецепт вкусной сладкой халы на Рош-ха-Шана !
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8467
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 12:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, какой хлеб!!! Очень красивый!
Скажи, а тыква чувствуется?
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 12:59     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Хлеб красивый !!
Наверное, как и кабачок в хлебе не чувствовался , так и тыква.
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Gveret  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 23.05.2009
Сообщения: 2652
Откуда: Израиль-Белорусь

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 13:06     Заголовок сообщения: ответ Ответить с цитатой

Разрез просто идеальный. А в какую форму Ты положила ?
Какой размер?
_________________
Меня зовут просто - Аня.
Gveret- Аня,что умею
израильско-еврейская кухня от Gveret
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 13:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Девочки, спасибо большое! happy.gif
Тыква не чувствуется совсем. У меня была самая обычная, огромная.
У меня было две стандартные прямоугольные формы.
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Zemljanichka  
Шеф-повар
Шеф-повар

Зарегистрирован: 15.04.2006
Сообщения: 2054
Откуда: Оренбург, Россия.

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 13:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Цитата:
Скажи, а тыква чувствуется?

Тыква в хлебе не чувствуется, кстати, я этим часто пользуюсь, мои тыкву на дух не переносят, а в хлеб я спокойно кладу тыквенное пюре и едят ничего не подозревая. happy.gif
О, уже и Саша сама ответила то же самое. smile.gif
Рецепт взяла на заметку, как появится тыква, попробую. happy.gif
_________________
Лена
Нельзя объять необъятное, но... можно к этому стремиться!
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8467
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Пт Сен 23, 2016 14:00     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, значит, будем пробовать smile.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 8, 9, 10 ... 26, 27, 28  След.
Страница 9 из 28

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения