Авторизация
Загрузка...
Выпечка с кофе
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24, 25  След.
 
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Ср Окт 14, 2015 14:28     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

несу спасибо Маше за Кофейно-миндальные пирожные!
Делала все по рецепту. В тесто надо было добавить ст. л. воды, иначе оно было слишком рассыпчатым. Начинку просто смешала хорошо.
Тесто - для меня самое сложное распределить по формочкам. Отрывала кусок, чуть раскатывала и переносила на формочку. Там лишнее убирала или добавляла, где надо. Тоже не запекала отдельно - все вместе, очень все хорошо вышло! На фотке как раз все - и начинка и тесто. Очень хорошее соответствие теста и начинки, просто идеальное!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




кофейно-миндальные пирожные.jpg
кофейно-миндальные пирожные.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1592 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:16     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Торт покорил, удивил, сбил с ног и вызвал у меня лично сильное недоумение - делала ну так... на завтраки... а вышел аристократический, праздничный, изысканный и очень приятный! Рекомендую - откровенно на праздник, идеальное завершение хорошего и изысканного застолья, или же для начала утра с роскошной чашечкой кофе и кусочком этого тортика (вот так надо было сегодня! а не галопом-галопом laugh.gif )
Сразу скажу насчет коржа - наверное. лучше делать как обычно - взбить яйца с сахаром и т.д. Я так и не поняла - зачем там водяная баня. корж в итоге оказался весьма странным, но не менее вкусным и прекрасно разрезался - но вот верх как бы посуше, а низ как бы пропитанней. Что не мешало идеально разрезать пополам - ничего не пыталось сломаться или отвалиться.

Кофейный торт с ежевикой

Если вы любите чизкейки, то вам наверняка понравится этот кофейно-миндальный торт с кофейным кремом, лимонно-сливочным муссом и ягодами ежевики.

Для коржей
1 чст.л. растворимого кофе+1 ст.л. воды
4 яйца
125 г сахара
50 г муки
25 г крахмала
1 ст.л. молотого миндаля
25 г слив. масла (растопить)

для кофейного крема
125 г слив. масла
225 г пудры (брала 75)
1 ст.л. крепкого холодного кофе

для лимонно-сливочного мусса
1 + 1/2 ст.л. желатина ( я брала 6 г)
4 ст.л. воды
450 г кремчиза
150 г сахара
сок 1 лимона
250 мл жирных сливок
175 г ежевики

для украшения ягоды ежевики

форма 24 см

Разогреть духовку до 190. Взбить на паровой бане яйца с сахаром и растворенным кофе в густую, пышную массу. Просеять сверху муку с крахмалом, подмешать молотый миндаль и растопленное масло, перемешать до получения однородного теста. Перелить в форму и выпекать 30-40 мин. Палочка должны быть сухой.
Остудить корж, выложить.
Для крема: взбить масло до мягкого состояния, частями просеять сверху пудру, взбивая каждый раз. затем вбить кофе. Разрезать корж пополам. Намазать нижний корж половинкой крема. переложить корж в форму.
Для мусса: всыпать желатин в мисочку с водой, дать разбухнуть. Затем Растворить желатин на медленном огне. Взбить кремчиз с сахаром и лим. соком до однородности. Отдельно взбить сливки и ввести вместе с желатином в сырную массу. Половину мусса переложить отдельно. В первую половину подмешать ежевику, выложить мусс с ежевикой на корд в форме.
Намазать верхний корж оставшимся кофейным кремом, положить на корж с муссом в форме. Сверху выложить оставшийся мусс. Разровнять, поставить в холодильник мин. на 2 ч, до полного застывания.
Переложить торт на блюдо. Украсить ежевикой.

Источник Изысканная выпечка

Торт... крем кофейный - обязателен! Он создает такую интересную прослойку! И я правильно сделала, что сахар уменьшила, слишком сладко бы было. Но вот очень порадовал - очень изысканный!!!
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты




кофейный торт с ежевикой.jpg
кофейный торт с ежевикой.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1124 раз(а)

Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9383
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:30     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Обалдеть!!!! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Гульчик  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 12.07.2005
Сообщения: 8467
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:34     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Ух ты, сколько крема- это я люблю! sigh.gif
Саша, как интересно- поверх масляного крема сразу же другой крем.
Прямо интересно стало... надо пробовать. happy.gif
_________________
Гуля
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение Отправить e-mail AIM Address
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:38     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо, девочки! Там интересное вкусовое сочетание. Масла тонкий слой, ну как булку намазываешь, совсем тонкий, но он именно крем и сладкий, а сверху именно воздушный мусс получается. И все это с ароматом кофе sigh.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9383
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:40     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

А у меня вопрос - ежевика там прямо нужна-нужна? Точнее - именно ежевика? Или все равно, какие ягоды или фрукты?
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:45     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Скажу честно: По мне так вообще все равно что именно и есть ли cool1.gif Ну вот неважно это мне blush.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Lien_74  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 27.09.2010
Сообщения: 9383
Откуда: Питер

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:51     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Усё понял, шеф! laugh.gif
_________________
"– Слуга покорный, – трубил Амвросий, – представляю себе твою жену, пытающуюся соорудить в кастрюльке в общей кухне дома порционные судачки а натюрель! Ги-ги-ги!.."
Я - Лена smile.gif
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:54     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Блин!
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
*Lubava  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 18.09.2014
Сообщения: 8294
Откуда: СПб-Тосно

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 15:58     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Lien_74 писал(а):
Обалдеть!!!! thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif


thumbup.gif thumbup.gif thumbup.gif
_________________
Наши юбилеи и не только...-3
и каталог моих рецептов и отчетов
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 19:55     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

чайнаяложка писал(а):
Блин!
неа, торт! poketoungeb.gif laugh.gif laugh.gif laugh.gif
Люба, спасибо! happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
чайнаяложка  
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки
Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

Зарегистрирован: 22.05.2008
Сообщения: 12774
Откуда: Урал

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 20:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, я сокрушаюсь, как объять необъятное)))))
_________________
Ольга я))))
Мой каталог
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9135
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 21:13     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Саша, какой торт!

прочитала рецепт бисквита, мне кажется в нем не хватает пекарского порошка(он же с маслом...).

Скажи пожалуйста, ты брала крем чиз или творог, или пастообразный творог.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Oreshok  
Амазонка с моторчиком

Зарегистрирован: 17.08.2006
Сообщения: 11344
Откуда: Россия

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 21:17     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Оля. я поняла happy.gif
Марина, вряд ли, часто такой бисквит делают без разрыхлителя. Мне кажется баня там ник чему. Отлично взбиваются и так яйца с сахаром. В этот раз я четко следовала - кремчиз брала happy.gif
_________________
Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Отправить личное сообщение
pypcik  
Золушка

Зарегистрирован: 01.09.2009
Сообщения: 9135
Откуда: Israel

Сообщение Добавлено: Вт Авг 16, 2016 22:44     Заголовок сообщения: Ответить с цитатой

Спасибо.
_________________
Марина.
Вернуться к началу
Посмотреть профиль Дневник Отправить личное сообщение
Показать сообщения:   
Начать новую тему   Ответить на тему    Форумы -> Вкусные рецепты Часовой пояс: MSK (Moscow)
Послать другу
Распечатать
На страницу Пред.  1, 2, 3 ... 22, 23, 24, 25  След.
Страница 23 из 25

Добавить в закладки

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах
Вы можете добавлять приложения
Вы можете скачивать приложения