Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12214 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Сен 20, 2016 13:23 Заголовок сообщения:
|
|
|
Очень вкусный пирог. Ну и мне хотелось побаловаться с новой формочкой... Не зря про нее только негативные отзывы читала - побаловаться получилось, результата ноль
Но пирог...
Черничный пирог
Для теста
350 г муки + для раскатки
3 ст.л. сахарной пудры
50 г молотого миндаля
200 г слив. масла (нарезать кубиками)
тертая цедра 1/2 лимона
2-3 ст.л. лимонного сока
для начинки
2 ст.л. сахара
2 ст.л. муки
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. душистого перца
цедра 1/2 лимона
500 г черники (у меня было 300)
1 желток разболтать с 1 ст.л. воды
немного сахара
форма 22-24 см для киша
Просеять муку с пудрой, подмешать миндаль. Добавить масло и растереть в крошку. Ввести цедру лимона. сок лимона. Добавлять по ложке воды, чтобы тесто собралось в шар. Поставить в холод на 15 мин.
Раскатать примерно 3/4 теста, выложить им форму, хорошо прижимая. Охладить 30 мин.
В миске перемешать муку, сахар, корицу, перец, цедру лимона. Добавить чернику и обвалять в этой смеси.
Переложить массу на корж, разровнять.
Оставшееся тесто раскатать, сделать из него крышку с отверстиями - предполагалось при помощи трафарета, не работает он...
Охладить тесто в форме еще 20 мин.
Разогреть духовку до 200. Смазать тесто желтком с водой и посыпать сахаром.
Выпекать 20 мин, затем уменьшить температуру до 180 и выпекать еще 30-40 мин.
Предлагается испечь и с другими ягодами-фруктами. Главное - добавлять муку или крахмал. Плюс, если ягоды-фрукты твердые, увеличить время выпечки.
Источник Изысканная выпечка
Пирог ну очень вкусный - тесто ореховое, а начинка... мечта!
Жалко, конечно. что трафарет такой вот... было очень красиво! _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
черничный пирог.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1935 раз(а)
черничный пирог2.jpg

Файл был скачан или просмотрен 1950 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
*Lubava Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 18.09.2014 Сообщения: 8627 Откуда: СПб-Тосно
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12214 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Сен 20, 2016 17:14 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Любаша! Тесто потрясающее. я сделала еще две корзинки - одну так дочка схрумкала, очень уж вкусно. А черника дает такую начинку - нежную, мягкую, ненавязчивую...  _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Гульчик Рыцарь ордена зелёной кастрюльки

 Зарегистрирован: 12.07.2005 Сообщения: 8719 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Сен 20, 2016 17:50 Заголовок сообщения:
|
|
|
Саша, я представляю, какой сочный пирог получился! Начинка выглядит богатой! _________________ Гуля
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neolga Гурман

 Зарегистрирован: 01.10.2008 Сообщения: 4459 Откуда: Riga, Ирландия
|
Добавлено: Ср Сен 21, 2016 17:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Саша, вот это пирожок!
Представляю - как вкусно!  _________________ Ольга
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Oreshok Амазонка с моторчиком
 Зарегистрирован: 17.08.2006 Сообщения: 12214 Откуда: Россия
|
Добавлено: Чт Сен 22, 2016 15:34 Заголовок сообщения:
|
|
|
Гуля, Оля. спасибо большое! нету уж... слопали... быстро... _________________ Наслаждайтесь на кухне!
Саша
Наши праздники и встречи
Мои рецепты
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenka Nik Повелительница тортов
 Зарегистрирован: 31.01.2015 Сообщения: 2758 Откуда: Lomonosov, SPb
|
Добавлено: Вт Мар 07, 2017 16:26 Заголовок сообщения:
|
|
|
Из книги "Поделки Финдуса", авторы Свен Нурдквист, Эва-Лена Ларсон и Кеннерт Даниельсон
"Не менее вкусный пирог из черники" _________________ Наши праздники
черничный пирог от финдуса .jpg

Файл был скачан или просмотрен 949 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natali_L Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009 Сообщения: 1173 Откуда: Россия
|
Добавлено: Вт Мар 07, 2017 23:59 Заголовок сообщения:
|
|
|
Привет всем! Как давно я не заходила на кукинг - соскучилась!
Аленка! Отличный пирог с черникой и тесто необычное, никогда не пробовала сладкое тесто с ржаной мукой и кунжутом. Из свежих ягод сейчас у меня есть только клюква , а вот летом его можно с чем угодно... Пересмотрим количество сахара по своему вкусу и будем печь. У меня в феврале были в гостях дочь и два внука, так мы пекли по книге "Кастор печет пирог" Ларса Клинтинга, перевод с шведского. В этой книге весь процесс рассказан очень подробно, каждой операции целый разворот, даже поиску блокнота с рецептом Пирог получился, сахар тоже уменьшила. Мы с сестрой решили, что этот шведский пирог очень похож по рецепту и вкусу на тот, который мы в детстве ели у бабушки, она явно на сахаре не экономила, и пирог был очень приторным. Сфотографировать сначала руки не дошли, а потом было нечего Если кого-то заинтересует раньше, чем я его снова испеку и выложу, то пишите...
Я, наверно, как всегда не в ту тему написала... Надо было в скандинавскую кухню?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
neznakomka007 Вольный скетчер
 Зарегистрирован: 12.11.2008 Сообщения: 5719
|
Добавлено: Ср Мар 08, 2017 2:28 Заголовок сообщения:
|
|
|
Аленка а тут фото ещё краше! Восторг!
Лиля, будем ждать рецепта! Я с внучкой уже намечаю, что печь будем - она любит помогать  _________________ Нэна
Каталог моих рецептов
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Alenka Nik Повелительница тортов
 Зарегистрирован: 31.01.2015 Сообщения: 2758 Откуда: Lomonosov, SPb
|
Добавлено: Ср Мар 08, 2017 10:53 Заголовок сообщения:
|
|
|
Наташенька, спасибо, мы пекли с замороженными ягодами, сами собирали, по-этому с вкраплениями брусники Когда ела последний кусак мне уже всё нравилось и сахар вроде нормально было
Давай и свой пирог, интересно какой он и откуда бабушка про него узнала? Он же шведский
Нэночка, спасибо удачного творчества вместе с внучкой  _________________ Наши праздники
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
oksanatakoma Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 18.12.2004 Сообщения: 1181 Откуда: USA/ Washington
|
Добавлено: Чт Июл 19, 2018 4:18 Заголовок сообщения:
|
|
|
Ягодный пирог со сметанным кремом
Тесто:
2 яйца
50 г сметаны
150 г сахара
100 г сливочного масла, мягкого
1 ч.л. разрыхлителя
180 г муки
200 г любых ягод (у меня черника)
разъемная форма 20 см
Крем:
500 г сметаны
120 -150 г сахара или по вкусу
Взбейте миксером мягкое масло с сахаром, затем добавьте яйца, сметану и еще раз хорошо взбейте все ингредиенты. Муку просейте вместе с разрыхлителем и всыпьте в яйчо-маслянную смесь. Перемешайте тесто. Выложите тесто в разъемную форму смазанную маслом, сверху на тесто уложите ягоды немного вдавливая в тесто. Выпекайте пирог в горячей духовке при 180 С 35-40 минут или до готовности.
Для крема взбейте сметану с сахаром и залейте сверху на готовый горячий пирог не вынимая пирог из формы. Пирог немного остудите, а затем поставьте в холодильник на несколько часов до полного застывания крема. Снимите форму и угощяйте своих близких вкусным ягодным пирогом.
Приятного чаепития!
Рецепт с интернета, автор Елена.
ягодный пирог со сметанным кремом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 838 раз(а)
ягодный пирог со сметанным кремом.jpg

Файл был скачан или просмотрен 840 раз(а)
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
Natali_L Золотая поварёшка

Зарегистрирован: 01.02.2009 Сообщения: 1173 Откуда: Россия
|
Добавлено: Чт Июл 19, 2018 8:13 Заголовок сообщения:
|
|
|
Как красиво! Оксана, у тебя сметана как взбилась? У меня никогда не получалось взбить нашу российскую сметану Или процент жирности должен быть больше 30, или с закрепителем, или жидкая, но застывает в холодильнике?
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
oksanatakoma Золотая поварёшка

 Зарегистрирован: 18.12.2004 Сообщения: 1181 Откуда: USA/ Washington
|
Добавлено: Чт Июл 19, 2018 9:48 Заголовок сообщения:
|
|
|
Спасибо, Наташа! Я беру сметану 18-20%, отлично взбивается. Наверное от качества зависит.
|
|
Вернуться к началу |
|
 |
|